做了山竹筍燜雞后，我覺(jué)得，素炒一定不會(huì)錯(cuò)。這味道，讓人一言難盡。配上一碗米飯，把我家的病號(hào)吃的很認(rèn)真很感動(dòng)，低下頭連抬頭的機(jī)會(huì)都沒(méi)有。  
    原料：  
    山竹筍、雞腿、生姜、洋蔥、鹽、糖、醬油、花椒粉、胡椒粉、料酒、清水。  
    做法：  
    1、將山竹筍用溫水泡發(fā)。  
    2、山竹筍泡發(fā)后洗凈切成塊。洋蔥連根切結(jié)，這樣便于撈出。生姜切片。  
    3、將雞腿肉斬成件。  
    4、取一深鍋，倒一點(diǎn)油，慢慢加熱，將蔥姜放入。  
    5、炒出香味后，關(guān)火，將雞腿肉放進(jìn)鍋中，利用鍋的余溫將雞肉翻炒幾下。  
    6、放入山竹筍。 
    7、調(diào)味。調(diào)入鹽、糖、醬油、花椒粉、胡椒粉、料酒。 
    8、倒入清水，水量要多，要一次放夠不再加。調(diào)味料也要一次放夠不再加。這樣就加上鍋蓋開(kāi)中小火慢慢燜制慢慢收汁，大約1個(gè)多小時(shí)后，就完全可以了。