每到夏季，許多市民都喜愛(ài)食用海鮮水產(chǎn)類(lèi)食品，醉蟹、醉蝦作為一種特殊的水產(chǎn)吃法，更是深受歡迎。杭州市疾控中心專(zhuān)家提醒市民，生吃或半生吃淡水類(lèi)產(chǎn)品的飲食習(xí)慣很危險(xiǎn)，有可能因此罹患多種寄生蟲(chóng)病。 
    據(jù)杭州市疾控中心地方病寄生蟲(chóng)病防治所所長(zhǎng)徐衛(wèi)民介紹，以腌、醉的方式吃蟹、蝦比較危險(xiǎn)，因?yàn)橛械氖忻駥⑿�、蝦用白酒浸泡一下就吃，未能將其中的肺吸蟲(chóng)囊蚴殺死，等于是生吃。還有些市民將淡水魚(yú)洗凈后切成魚(yú)片生吃，有的吃“生魚(yú)粥”，有的只用開(kāi)水浸泡半生吃，還有的在野餐時(shí)吃沒(méi)烤熟的魚(yú)、蝦等。這些吃法都存在隱患。比如，生吃淡水魚(yú)易患肝吸蟲(chóng)病。 
    據(jù)專(zhuān)家介紹，肝吸蟲(chóng)的蟲(chóng)卵必須在紋沼螺等淡水螺中孵化，形成尾動(dòng)幼蟲(chóng)后離開(kāi)螺體，并尋找麥穗魚(yú)、鯉魚(yú)、青魚(yú)、鯽魚(yú)、大頭魚(yú)等淡水魚(yú)類(lèi)作為第二中間宿主，在魚(yú)鱗、皮膚、肌肉組織發(fā)育成囊蚴。人生吃淡水魚(yú)后，囊狀幼蟲(chóng)會(huì)在食用者的體內(nèi)脫去外囊，并逐漸發(fā)育成蟲(chóng)。這些成蟲(chóng)可在人體的膽管和膽囊內(nèi)存活30年之久。