為進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校食堂加工操作行為，防控學(xué)校食堂食品安全事故發(fā)生，自2011年6月起，河北省邢臺(tái)市食品藥品監(jiān)督管理局積極部署，協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)，強(qiáng)化培訓(xùn)，嚴(yán)格督查，組織開(kāi)展了學(xué)校食堂餐飲服務(wù)食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治，共對(duì)轄區(qū)內(nèi)55所學(xué)校的63家食堂進(jìn)行了拉網(wǎng)式排查，對(duì)檢查不符合規(guī)定的23家食堂下達(dá)了責(zé)令整改通知書(shū)，當(dāng)場(chǎng)處罰3家，立案1起，通過(guò)整治，學(xué)校餐飲食品安全水平得到明顯提升。其做法：
　　一是強(qiáng)化培訓(xùn)，落實(shí)責(zé)任。精心匯編并向市區(qū)大中小學(xué)校、幼兒園發(fā)放《邢臺(tái)市學(xué)校食堂食品安全規(guī)范要點(diǎn)》165份，選派長(zhǎng)期在執(zhí)法線、經(jīng)驗(yàn)豐富的工作人員對(duì)全市各類(lèi)學(xué)校校長(zhǎng)、幼兒園園長(zhǎng)和食堂負(fù)責(zé)人進(jìn)行培訓(xùn)，采用幻燈片的形式，圖文結(jié)合，形象、直觀地講解食堂餐飲服務(wù)注意事項(xiàng)、規(guī)范要點(diǎn)。通過(guò)培訓(xùn)，落實(shí)學(xué)校校長(zhǎng)責(zé)任人的責(zé)任，完善學(xué)校食品安全專(zhuān)人負(fù)責(zé)制，提高各類(lèi)學(xué)校食堂規(guī)范經(jīng)營(yíng)意識(shí)和水平。
　　二是聯(lián)合執(zhí)法，形成合力。與市教育局聯(lián)合下發(fā)學(xué)校食堂專(zhuān)項(xiàng)整治通知，開(kāi)展聯(lián)合檢查行動(dòng)，重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制建立、餐飲服務(wù)許可證辦理、食堂環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康體檢、進(jìn)貨渠道和索證索票制度落實(shí)等情況。
　　三是嚴(yán)格督導(dǎo)，加強(qiáng)整改。在開(kāi)展學(xué)校自查和聯(lián)合檢查的基礎(chǔ)上，有針對(duì)性地對(duì)各類(lèi)學(xué)校食堂進(jìn)行巡回檢查，對(duì)問(wèn)題整改落實(shí)情況進(jìn)行重點(diǎn)督導(dǎo)巡查，進(jìn)一步消除餐飲食品安全隱患，有效杜絕了餐飲食品安全事故的發(fā)生。