健康概念助推食品飲料行業(yè)快速發(fā)展，低糖、低脂、植物基等元素逐漸成為即飲咖啡品牌們宣傳中的關(guān)鍵詞。

從即飲咖啡的細分品類來看，不含奶的黑咖啡含糖量更低，表現(xiàn)出強勢的增長勢態(tài)。

凱度消費者指數(shù)數(shù)據(jù)顯示，黑咖啡在2023年銷售額同比增長31.6%，市場表現(xiàn)遠優(yōu)于品類大盤。

如今，消費者在追求身體健康的同時，也更重視品牌提供的情緒價值。好喝、好看又好玩的產(chǎn)品愈發(fā)受到消費者的青睞�？谖杜c包裝上的多樣性和創(chuàng)新追求對即飲咖啡家外市場的拉新起到了重要的推動作用。

數(shù)據(jù)顯示，消費者因為喜歡產(chǎn)品口味和被包裝所吸引而購買即飲咖啡的購買場景分別增長9.5%和3.7%。例如，星巴克星選系列的芝士奶香拿鐵在今年購買均價下降的背景下，依靠濃郁鮮香芝士和咖啡達到口味上獨特的細膩平衡感，獲得消費者的青睞，銷售額實現(xiàn)了翻倍增長，新增消費者超過260萬人。星巴克也將門店熱銷的生咖系列產(chǎn)品延伸到即飲品類市場，通過果汁和輕咖啡因的口味融合、炫酷的色彩和包裝，給消費者味覺和視覺上的雙重享受。

去年即飲咖啡的新進消費者占比超過50%，其中24%來自15—24歲年齡段。如何在吸引這些年輕群體后，利用新的場景機會和產(chǎn)品組合留住他們，讓他們成為即飲咖啡的忠實消費者，值得品牌重點關(guān)注。

去年新進入品類的15—24歲消費者，在場景上除了學(xué)校這一主要的學(xué)習(xí)、生活場所之外，對于餐廳和運動場所表現(xiàn)出明顯的偏好。與之形成對應(yīng)的是這些年輕的消費者在購買渠道選擇上會偏向餐廳、零食店以及體育運動場所。