日前，現(xiàn)代牧業(yè)聯(lián)合中國農(nóng)業(yè)大學(xué)發(fā)布中國畜牧業(yè)首份《中國奶業(yè)低碳白皮書》（以下簡稱《白皮書》）�！栋灼穼δ虡I(yè)排放現(xiàn)狀與發(fā)展目標(biāo)進(jìn)行了系統(tǒng)總結(jié)與梳理，并從現(xiàn)有的技術(shù)層面闡述了奶業(yè)減排的措施與前沿研究，旨在為相關(guān)行業(yè)主管部門及行業(yè)從業(yè)者提供參考，表明奶業(yè)對踐行低碳可持續(xù)發(fā)展的態(tài)度和決心。
在全球綠色低碳轉(zhuǎn)型加快之際，畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展逐漸成為業(yè)界關(guān)注的焦點(diǎn)。《白皮書》顯示，農(nóng)業(yè)系統(tǒng)約占全球范圍溫室氣體排放總量的30%，其中畜牧業(yè)占排放的14.5%，與交通及制造業(yè)的占比相當(dāng)。針對我國奶牛養(yǎng)殖業(yè)低碳發(fā)展，《白皮書》建議建立統(tǒng)一碳核算體系，考慮將牧場或乳企收入與可持續(xù)發(fā)展的表現(xiàn)掛鉤，引導(dǎo)企業(yè)制定低碳目標(biāo)。
在《白皮書》統(tǒng)計(jì)的38個(gè)大型牧場樣本中，平均生產(chǎn)每公斤標(biāo)準(zhǔn)奶的碳排放量為0.66千克二氧化碳當(dāng)量，其中腸道發(fā)酵環(huán)節(jié)貢獻(xiàn)率為75%，能源使用環(huán)節(jié)排放強(qiáng)度占總量的18%，糞便管理環(huán)節(jié)占總量的7%。小型牧場樣本平均生產(chǎn)每公斤標(biāo)準(zhǔn)奶的碳排放量為0.84千克二氧化碳當(dāng)量，上述三個(gè)環(huán)節(jié)的排放強(qiáng)度占比分別是59%、16%、25%。
《白皮書》指出，目前我國奶業(yè)低碳發(fā)展的主要策略包括提高能效和采用清潔能源、優(yōu)化奶牛飼養(yǎng)管理和喂養(yǎng)策略、廢棄物的管理和資源化利用、低碳技術(shù)的創(chuàng)新和應(yīng)用等。碳核算的國際標(biāo)準(zhǔn)和方法雖已形成，但可供中國企業(yè)參考且適用于中國乳業(yè)、被中國乳企廣泛認(rèn)可的核算標(biāo)準(zhǔn)仍然缺位；養(yǎng)殖端減排帶來的效益仍不明確，導(dǎo)致動(dòng)力不足；大多數(shù)企業(yè)對氣候變化及碳減排的必要性沒有清晰認(rèn)知，僅有少數(shù)大規(guī)模甚至全球性企業(yè)制定減排目標(biāo)和行動(dòng)計(jì)劃。