蜂蜜是時下人們常見的保健品，具有甜美的味道，深受廣大消費者的喜愛。蜜蜂幫助植物授粉并采集花蜜，從而形成營養(yǎng)豐富的蜂蜜。根據(jù)新的研究，蜜蜂因所食用的物質(zhì)不同從而決定了其蜂蜜中所含有的抗氧化劑含量的不同。抗氧化劑能夠幫助延緩衰老，防范中風(fēng)、癌癥等疾病。
在《養(yǎng)蜂研究》外刊雜志上發(fā)表的一篇文章中，研究者指出：相對于淺色的蜂蜜，深色的蜂蜜含有更少的水分和更多的抗氧化劑。
蜂蜜是補充抗氧化劑的一個來源。研究人員表示，許多蔬菜和水果也是抗氧化劑的理想來源。盡管在飲食均衡方面，蜂蜜不能替代蔬菜和水果
食品，但是它卻可以代替只起增甜作用的蔗糖。