高校食堂一直是校園能源的消耗重地，餐飲浪費現(xiàn)象時有發(fā)生，近日，淮安組織編制了地方標準《高校食堂餐飲節(jié)約管理規(guī)范》，該標準由江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院主導(dǎo)起草，標準內(nèi)容包括高校食堂餐飲節(jié)約的基本要求、餐飲過程控制、宣傳教育、監(jiān)督與評價、持續(xù)改進等。該標準對高校食堂餐飲過程中的菜單設(shè)計、采購驗收、運輸儲運、粗加工、烹調(diào)、供餐、用餐、回收等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的餐飲節(jié)約措施進行了明確規(guī)定，標準可操作性強，對高校食堂提升食材利用率、優(yōu)化食堂餐飲管理具有較強的指導(dǎo)意義，為高校食堂制止餐飲浪費工作提供了“淮安標準”。
來源：淮安市市場監(jiān)督管理局