近年來(lái)，消費(fèi)者對(duì)消化系統(tǒng)健康領(lǐng)域的興趣日益濃厚，導(dǎo)致了纖維和益生菌成為飲料行業(yè)的熱門話題。
專家表示：“隨著現(xiàn)代消費(fèi)者越來(lái)越多地尋求積極地支持他們短期和長(zhǎng)期整體健康的方法，消化系統(tǒng)健康正在脫穎而出。76%的全球消費(fèi)者認(rèn)識(shí)到消化健康與整體健康之間存在聯(lián)系。68%的全球消費(fèi)者表示，他們對(duì)解決消化健康問(wèn)題的產(chǎn)品感興趣。同時(shí)，消費(fèi)者認(rèn)識(shí)到腸道細(xì)菌的重要性，以及它如何幫助實(shí)現(xiàn)身心健康目標(biāo)，尤其是在消費(fèi)者更注重平衡健康的情況下�！�
改善消化是消費(fèi)者在消費(fèi)時(shí)尋求的zui重要的健康益處之一。
“隨著消費(fèi)者對(duì)腸道微生物群及其在整體健康中的作用的了解越來(lái)越多，他們對(duì)消化系統(tǒng)健康的興趣也在上升。FMCG Gurus 的研究發(fā)現(xiàn)，近80%的消費(fèi)者認(rèn)識(shí)到這種聯(lián)系，自2018年以來(lái)上升了10個(gè)百分點(diǎn)。考慮到這一點(diǎn)，高纖維成為消費(fèi)者在產(chǎn)品標(biāo)簽上zui希望看到的標(biāo)簽之一就不足為奇了�！�
專家表示，包裝上的纖維聲明可以為飲料制造商帶來(lái)優(yōu)勢(shì)�！坝捎谙到y(tǒng)與我們70%的免疫系統(tǒng)有關(guān)，所以擁有一個(gè)健康的消化系統(tǒng)很重要。越來(lái)越多的消費(fèi)者意識(shí)到這一事實(shí)，飲料是他們獲得支持消化健康的有效成分的簡(jiǎn)單方法。包裝上關(guān)于纖維的信息越容易獲取越好，因?yàn)檫@有助于消費(fèi)者做出購(gòu)買決定。能夠在包裝正面貼上營(yíng)養(yǎng)聲明和健康聲明的制造商具有明顯的優(yōu)勢(shì)�！�
微生物組，腸道健康成為焦點(diǎn)
雖然纖維和消化系統(tǒng)健康之間的聯(lián)系已經(jīng)引起人們很長(zhǎng)時(shí)間的興趣，但專家指出，今天的消費(fèi)者不僅對(duì)纖維與消化系統(tǒng)健康之間的聯(lián)系越來(lái)越感興趣，而且對(duì)益生菌及其在促進(jìn)腸道健康方面的作用也越來(lái)越感興趣。
專家表示，過(guò)去，人們關(guān)注的是對(duì)腸道健康有益的單一成分——比如幫助維持腸道規(guī)律性的纖維——現(xiàn)在，隨著對(duì)微生物群的研究越來(lái)越多，人們開始了解微生物群�！耙虼�，消費(fèi)者正在尋找含有腸道健康功能聲明的補(bǔ)充劑和產(chǎn)品。我們還看到消費(fèi)者將免疫力等其他說(shuō)法與整體腸道健康聯(lián)系起來(lái)，因?yàn)槿梭w免疫系統(tǒng)的70%都在腸道中�！�
專家還指出，消費(fèi)者對(duì)后生物制劑的認(rèn)識(shí)和興趣也在增長(zhǎng)。“我們zui新的消費(fèi)者研究發(fā)現(xiàn)，近一半（49%）的消費(fèi)者知道后生物制劑，50%的消費(fèi)者愿意購(gòu)買用后生物制劑制成的產(chǎn)品�！�
嘉吉公司 2022年的一項(xiàng)專有研究顯示，消費(fèi)者認(rèn)為腸道健康是他們對(duì)后生物制劑感興趣的首要原因，而平衡消化系統(tǒng)中的細(xì)菌、增強(qiáng)免疫系統(tǒng)、對(duì)健康更積極、幫助消化是他們對(duì)后生物制劑感興趣的次要因素。
此外，年輕消費(fèi)者對(duì)消化系統(tǒng)健康的興趣也日益濃厚�！澳贻p消費(fèi)者的受教育程度要高得多，有大量的研究論文表明，纖維可以促進(jìn)腸道健康和微生物群。微生物群負(fù)責(zé)我們免疫系統(tǒng)的大部分，它還在控制炎癥方面發(fā)揮作用。因此，消費(fèi)者會(huì)被富含纖維的有益腸道健康的產(chǎn)品所吸引�！�
不斷增長(zhǎng)的需求
今天，由于纖維和生物解決方案不僅有助于消化健康，而且還有助于整體健康，消費(fèi)者對(duì)這些成分的需求正在上升。
這些成分有明顯的持續(xù)增長(zhǎng)潛力，zui近的市場(chǎng)研究預(yù)測(cè)，2022年至2027年，全球企業(yè)對(duì)企業(yè)微生物組領(lǐng)域，包括用于食品、飲料和膳食補(bǔ)充劑的益生元和益生菌成分的復(fù)合年增長(zhǎng)率將達(dá)到8.6%。抓住這一機(jī)遇，開發(fā)具有生物解決方案的新功能產(chǎn)品的飲料品牌，必將在不斷擴(kuò)大的注重健康的消費(fèi)者群體中取得成功。
雖然膳食纖維一直是對(duì)消化健康有益的重要成分，但仍存在巨大的纖維缺口，在全球范圍內(nèi)，超過(guò)90%的女性和97%的男性沒(méi)有達(dá)到膳食纖維的推薦攝入量。這為飲料制造商留下了增長(zhǎng)機(jī)會(huì)。
未來(lái)會(huì)發(fā)生什么
盡管通貨膨脹持續(xù)影響著飲料市場(chǎng)，但就功能性飲料而言，專家指出，對(duì)這類聲稱對(duì)消化系統(tǒng)有益的飲料的需求仍然強(qiáng)勁。
“通貨膨脹影響了飲料市場(chǎng)，但并不是你想象的那樣。目前銷量增長(zhǎng)的品牌和產(chǎn)品都是那些聲稱具有功能性健康的產(chǎn)品。能量是目前zui重要的宣傳，但腸道健康和補(bǔ)水功能也推動(dòng)了飲料類別的銷售。尤其是益生菌蘇打水，正處于增長(zhǎng)狀態(tài)。”
盡管通貨膨脹可能是一個(gè)短期問(wèn)題，但功能飲料已經(jīng)成為一種消費(fèi)必需品�！翱偟膩�(lái)說(shuō)，我相信功能飲料將繼續(xù)成為許多消費(fèi)者生活中的主要產(chǎn)品，無(wú)論他們是在尋找消化健康還是其他好處，如能量、恢復(fù)、體重管理、蛋白質(zhì)/維生素/礦物質(zhì)，等等。我們可以得出結(jié)論，隨著消費(fèi)者獲得更多關(guān)于纖維對(duì)腸道微生物群的積極影響的信息，對(duì)飲料中消化健康成分和其他輸送機(jī)制的興趣將繼續(xù)增加�！�
隨著臨床研究的速度和數(shù)量以及消費(fèi)者意識(shí)的提高，專家預(yù)測(cè)，產(chǎn)品將變得更加個(gè)性化，并優(yōu)化以適應(yīng)不同生命階段的個(gè)人需求。
“我們已經(jīng)看到，以兒童為中心的產(chǎn)品和孕產(chǎn)婦健康益處的宣傳充斥著市場(chǎng)。隨著人口老齡化和多樣化，健康聲明將繼續(xù)進(jìn)一步專業(yè)化�！�