合成生物學是21世紀生物學領域新興的一門學科，深度融合了分子和細胞生物學、工程學、生物化學和信息技術等多種新技術，通過工程化的方法編碼基因、改造生物，重構并新建更加符合產(chǎn)業(yè)化的新型生物系統(tǒng)，集可持續(xù)、低成本、高效率等諸多優(yōu)勢于一體，被認為是第三次生物科技革命。數(shù)據(jù)顯示，2022年，國內(nèi)有超過50家合成生物公司宣布完成融資。另據(jù)不完全統(tǒng)計，截至今年4月份，我國合成生物學領域共完成了103起融資，300家投資機構加碼。
隨著越來越多的企業(yè)加碼、投資機構布局，合成生物學應用場景也逐漸多元化，涵蓋醫(yī)療健康、食品、日化美妝等諸多領域，市場化產(chǎn)品已落地。基于合成生物學技術的食品原料創(chuàng)新也步入新階段。日前，F(xiàn)DL數(shù)食主張聯(lián)合君屹資本在廣東省廣州市召開“合成生物 預見新食品原料”研討會，業(yè)內(nèi)人士圍繞基于合成生物學技術的食品原料創(chuàng)新展開了探討。
合成生物學有助于提升食品原料生產(chǎn)效率
“由于我國目前創(chuàng)新原料的發(fā)展進程較為緩慢，同時國內(nèi)市場審批制度較為保守，加之在原料研發(fā)上的創(chuàng)新力不足，合成生物學對于幫助我國開拓創(chuàng)新食品原料、提升食品原料的生產(chǎn)效率具有重要意義�！本儋Y本管理合伙人陳晨指出，隨著全球環(huán)保壓力不斷加大，縱觀整個食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，減少溫室氣體排放、提高蛋白質(zhì)供給效率迫在眉睫，綠色生物制造成為解決環(huán)境壓力的主要途徑之一。其中，基于合成生物技術創(chuàng)新的食品原料是食品行業(yè)的“芯片”，兼具降本增量、高盈利能力等綜合優(yōu)勢。
陳晨建議，未來，創(chuàng)新食品原料企業(yè)可重點關注市場空間大、附加值高的新原料，如替代蛋白、天然抗氧化劑、食用油脂、功能性多糖等利用合成生物學等新型技術進行加工的食品原料。同時，也要著眼于讓消費者能夠感知到的技術革新，及時對產(chǎn)品口感、體感和愉悅感等方面進行改變和調(diào)整。
目前，備受市場關注的煙酰胺單核苷酸（NMN）原料也在合成生物學技術的推動下迎來了新的發(fā)展機遇。邦泰生物工程（深圳）有限公司（以下簡稱“邦泰生物”）創(chuàng)始人兼首席科學家張琦博士介紹了NMN全酶法生物合成的方法路徑，同時分享了DNA測序技術、基因編輯技術、AI人工智能技術在NMN菌株開發(fā)中的應用。張琦表示，國內(nèi)市場對于NMN的研究起步較晚，行業(yè)發(fā)展仍面臨諸多問題，但技術的突破加速了合成生物學的興起與發(fā)展，也進一步打破了限制NMN落地的技術瓶頸。據(jù)了解，邦泰生物目前已經(jīng)擁有成熟的NMN等輔酶相關產(chǎn)品生產(chǎn)體系、知識產(chǎn)權和生產(chǎn)經(jīng)驗，產(chǎn)品可廣泛應用于營養(yǎng)健康、生物醫(yī)藥、綠色農(nóng)業(yè)等領域。
作為一家專注打造高附加值產(chǎn)品的合成生物學企業(yè)，百葵銳（深圳）生物科技有限公司（以下簡稱“百葵銳生物”）研發(fā)總監(jiān)鄒宗勝博士提出，基于深度研發(fā)的蛋白質(zhì)預測及設計、神經(jīng)網(wǎng)絡trDesign的蛋白質(zhì)通道設計、AI蛋白設計的創(chuàng)新蛋白機器技術、蛋白機器的產(chǎn)品開發(fā)路線設計等技術，設計生物合成模塊化生產(chǎn)過程，對于高效促進產(chǎn)業(yè)升級具有重要意義。據(jù)介紹，除了可利用單個或多個酶進行催化反應外，一般合成生物的典型范式是，將十幾或幾十個蛋白組成一個通路，并放入生物體內(nèi)構建細胞工廠，實現(xiàn)人們想要的功能。目前，百葵銳生物已開發(fā)出多款面向不同應用場景下、不同功能的蛋白和多肽產(chǎn)品，如抗.生素替代物的靶向性殺菌蛋白、功能多肽、功能蛋白等高附加值產(chǎn)品。