近日，美國定制飲料開發(fā)公司 Flavorman對2023年飲料風味趨勢進行了預測。

Flavorman在飲料領(lǐng)域有30年的歷史，擁有8萬多種飲料配方，通過研究過去一年通過其實驗室的飲料項目，預測了2023年度風味趨勢。

該公司預計2023年將會看到更多的飲料成分，包括菠蘿、芒果和葡萄柚，接骨木花和舒緩薰衣草等。該公司表示，2023年飲料將轉(zhuǎn)向熱帶和濃郁的口味，與總體市場傾向于“better-for-you”的替代品相吻合。

不僅如此，該公司還預計消費者將在顏色、包裝和設計方面傾向于“少即是多”。該公司指出：“就像其他市場的模式一樣，我們預測飲料領(lǐng)域?qū)⑾蚬δ苄�、簡單性和天然替代品過渡。該行業(yè)可以期待充滿活力的味道，并且在產(chǎn)品外觀方面將非常強調(diào)簡單性�？偟膩碚f，這是食飲潮流流行變化的重要一年�！�

隨著公眾尋求可回收替代品，環(huán)保材料和可持續(xù)包裝預計仍將是主要焦點。大多數(shù)消費者有意識地選擇有明確的可持續(xù)包裝標簽的產(chǎn)品，并且愿意為提供可持續(xù)包裝的產(chǎn)品支付更多的錢。

該公司指出，市場預計將看到對清潔標簽成分聲明的強調(diào)。清潔標簽的主流地位日益提高，相關(guān)聲稱包括天然、有機、防腐劑等，儼然成為食品飲料行業(yè)一個心照不宣的標準。全球超過四分之三的消費者聲稱會閱讀產(chǎn)品成分標簽，并且很大程度上影響著個人購買決策。

天然來源的功能性成分也將繼續(xù)呈上升趨勢，其中包括對健康有益的元素。

該公司指出：“2023年將是飲料回歸簡單的又一年。飲料領(lǐng)域持續(xù)的清潔和天然趨勢向我們展示了原料的質(zhì)量是如何塑造消費者對他們所喝飲料的價值的，消費者一直在強調(diào)我們用什么為身體提供能量，以及額外的健康益處。”