江蘇省連云港市東�？h市場監(jiān)管局堅持源頭嚴(yán)防、過程嚴(yán)管、風(fēng)險嚴(yán)控，織密生產(chǎn)、經(jīng)營、抽檢“三道”防線，防范系統(tǒng)性、區(qū)域性食品安全風(fēng)險，切實保障轄區(qū)群眾的食品安全。

加強源頭監(jiān)管，織密生產(chǎn)監(jiān)管防線。對生產(chǎn)企業(yè)實行風(fēng)險分級管理，根據(jù)不同等級常態(tài)化開展“雙隨機”抽查，重點監(jiān)管，督促食品生產(chǎn)企業(yè)和加工小作坊嚴(yán)格依法組織生產(chǎn)，落實全過程質(zhì)量安全管控制度，確保出廠食品質(zhì)量安全。推進(jìn)食品生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品電子追溯體系建設(shè)工作，全縣白酒、肉制品、食用油等30余家食品生產(chǎn)企業(yè)加入江蘇省追溯信息管理系統(tǒng)，實現(xiàn)食品生產(chǎn)全過程可追溯。

消除安全隱患，織密經(jīng)營防護(hù)防線。實施農(nóng)貿(mào)市場標(biāo)準(zhǔn)化綜合改造，對城區(qū)農(nóng)貿(mào)市場硬件設(shè)施進(jìn)行精細(xì)化、標(biāo)準(zhǔn)化升級改造，提升食品經(jīng)營環(huán)境。開展商超等食品銷售單位進(jìn)貨查驗和索證索票專項整治行動，督促其履行食品安全主體責(zé)任，依法規(guī)范食品經(jīng)營行為。推進(jìn)餐飲服務(wù)單位食品安全規(guī)范化管理，落實網(wǎng)格化監(jiān)管責(zé)任，建立穩(wěn)定的食材供應(yīng)渠道和追溯記錄。強化餐飲環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管，重點對網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺、餐飲服務(wù)單位、學(xué)校食堂、養(yǎng)老服務(wù)機構(gòu)食堂等食品安全相關(guān)證照辦理、人員管理、進(jìn)貨查驗、臺賬記錄、三防設(shè)施、明廚亮灶、信息公示、文明餐桌、食品留樣、反餐飲食品浪費以及提倡使用“公勺公筷”等方面開展不定期巡查，指導(dǎo)規(guī)范食品經(jīng)營單位的經(jīng)營行為，及時排查并消除潛在的食品安全風(fēng)險。

堅持靶向防范，織密抽檢共治防線。以發(fā)現(xiàn)問題為導(dǎo)向，以排查風(fēng)險為目的，對轄區(qū)內(nèi)的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位依法進(jìn)行監(jiān)督抽檢。按照消費者“吃什么檢什么”和“關(guān)心什么檢什么”原則，對日常關(guān)注度較高的蔬菜水果、禽蛋肉類、米面糧油、酒水飲料、調(diào)味品、添加劑、炒貨堅果制品等品種進(jìn)行抽檢，主要檢測果蔬農(nóng)藥殘留、食品添加劑用量、生鮮肉瘦肉精等問題。結(jié)合生產(chǎn)加工、流通、餐飲、網(wǎng)絡(luò)銷售等不同業(yè)態(tài)，科學(xué)制定抽檢計劃，確定重點抽檢單位、抽檢品種和檢測項目，確保抽檢目的性和有效性，提高對不合格食品的發(fā)現(xiàn)率。及時回應(yīng)消費者關(guān)切，形成全民共同參與食品安全監(jiān)管的工作格局。目前已完成食品抽檢2300批次，已檢查各類食品生產(chǎn)經(jīng)營單位4100余家，立案查處食品違法案件30件。