一盒盒預制菜擺放在帶有冷凍功能的自助販賣機中，消費者選中喜歡的菜品后，掃碼付款，即可取走菜品。這就是山東得利斯食品股份有限公司（以下簡稱“得利斯”）正在嘗試的預制菜新賣法。
而據冷凍周刊了解，除了得利斯外，雙匯食品等也在嘗試這種模式。
像賣飲料那樣賣預制菜，你看好嗎？
近日，冷凍周刊發(fā)現(xiàn)了預制菜的一種新賣法：一盒盒預制菜整齊地擺放在帶有冷凍功能的自助販賣機中，消費者選中喜歡的菜品后，掃碼付款即可取走菜品，回家加熱后，一份媲美餐廳大廚現(xiàn)做的美食就出爐了。
這就是得利斯正在嘗試的預制菜的新賣法——預制菜自助販賣機，簡單來說就是像賣飲料那樣賣預制菜。
據得利斯山東營銷公司總經理，也是預制菜自助販賣機項目的負責人劉海瑛介紹，得利斯也是近一段時間才開始嘗試這種模式，“剛開始試銷，還在探索期。”
她介紹了這個項目的由來：得利斯作為山東省的大型食品加工企業(yè)，給浪潮集團供應員工福利，一直有良好的合作。近兩年，預制菜行業(yè)站上風口，浪潮集團作為一個全國的大數據服務商，也關注到了預制菜領域。一個有技術優(yōu)勢，一個有產品和品牌優(yōu)勢，浪潮集團與得利斯一拍即可，決定做一款預制菜自助販賣機。
“我們認為，這個項目一方面可以開辟一個全新的銷售渠道，另一方面，可以讓預制菜距離消費者更近，更好地進行產品教育和品牌宣傳，一舉兩得�！眲⒑ｇf。
作為一家專門提供智能設備軟硬件一體化解決方案的企業(yè)，廣州海逸科技有限公司（以下簡稱：海逸）接觸了更多對預制菜無人售賣柜感興趣的企業(yè)。據海逸介紹，在速凍食品行業(yè)，除得利斯外，雙匯食品、福迪寶、廣州酒家、萊克食品、西貝等企業(yè)都在嘗試用自助販賣機售賣預制菜。
據冷食周刊了解，雙匯試水無人售賣柜的產品為啵啵袋系列產品，該產品由雙匯餐飲投資管理有限公司與鄭州恩加食品科技有限公司合資成立的雙匯恩加餐飲管理有限公司生產，屬于微波即食系列產品。
此外，樂肴居的飯團、米漢堡，廣州酒家的包點系列產品也在嘗試用無人售賣柜進行售賣。
品類齊全，硬菜、簡餐滿足不同消費需求
劉海瑛介紹，自助販賣機在試銷期間，得利斯首批精選了10個SKU�！霸谶x品上，我們也充分考慮了消費者的需求。既有像宮保雞丁、魚香肉絲這類老少咸宜，動銷比較快的；也有紅燒肉這類自己在家做比較耗時的硬菜；考慮到部分單身人群的需求，我們還上了一款燜面類產品，滿足單身人群，簡單加熱就可以解決一頓飯的需求�！�
此外，口感的還原度高也是得利斯選品的指標之一。得利斯認為，中餐講究色香味俱全。而菜品在冷凍之后，很容易破壞原有的色澤和口感，所以在選品的時候，會盡量選擇那些冷凍之后，產品整體還原度更高的，“口感好，有家的口味，才能提高復購率，才能讓自助販賣機的模式長久的運營下去�！眲⒑ｇf。
她表示，根據得利斯的規(guī)劃，首批設備的試運營時間是一個月，根據這一個月的運營信息，得利斯將進一步分析消費者畫像，比如年齡層次、消費能力、學歷、喜歡的菜品等，從而為下一步優(yōu)化產品結構、優(yōu)化選址等提供數據支持。
不過，也并非所有預制菜自助販賣機的選品都一樣。海逸介紹，無人售賣柜售賣的產品與其選址有很大關系。得利斯主要選址在居民小區(qū)，所以選品會側重一道菜品；有些選址在寫字樓、醫(yī)院等地會側重滿足消費者一餐的需求，比如主要售賣包子、飯團或者是米飯?zhí)撞汀F面類。
為了順應剛需購買產品之后，直接加熱食用的需求，海逸智能于近期專門研發(fā)了一款智能微波爐，為解決預制菜復熱標準化問題，復熱商品的口感好。
因為每款產品加熱的時長和要求不同，所以很多消費者在自己操作微波爐加熱時，很容易出現(xiàn)加熱時間過長或者過短，影響產品口感，而海逸的這款智能微波爐則可以讓商家在后臺輸入產品復熱參數，通過云端傳輸。消費者購買某款產品后，掃碼背部條碼，智能微波爐會自動識別，按照商家輸入的參數進行復熱，微波食品的口感。
社區(qū)、寫字樓、學校、高鐵站等是主選場所
據劉海瑛介紹，浪潮集團將設備研發(fā)成功后，就開始與得利斯商議投放的地點，決定選擇濟南，“從地域上，我們兩家公司都在山東，所以試驗點肯定會選在山東；從定位來說，預制菜是為了適應快節(jié)奏的都市生活而誕生的，所以試驗點好在大城市；另外，我們的預制菜是針對家庭餐桌的，所以，經過綜合考量，我們將首批預制菜自助販賣機投放在了濟南的兩個居民小區(qū)。”
還有一臺設備投放在了浪潮所在的工業(yè)園區(qū)。根據設想，消費者可以在下班后，順便去自助販賣機上，買一款喜歡的預制菜，帶回家作為晚餐。
得利斯的設備在小區(qū)一亮相，就引起了很多人的關注。年輕人對這臺“賣菜”新設備躍躍欲試，老年人圍著工作人員詢問設備要怎么用。得利斯設在預制菜自助販賣機旁邊的試吃臺，更是被小區(qū)居民圍得水泄不通。很多人在品嘗過得利斯的預制菜后表示，“好吃，一點都吃不出來是速凍的。”當得知通過旁邊的自助販賣機就能購買后，都爭先恐后地要“嘗鮮”。
盡管目前，得利斯的預制菜自助販賣機運營時間不長，樣本有限，不過，劉海瑛表示，未來，社區(qū)和寫字樓還將會是公司投放設備的重點。
對于選址，海逸也有自己的看法。雙匯啵啵袋、福迪寶等定位微波即食，且既有菜也有米飯，所以在選址上側重寫字樓、學校、醫(yī)院、高鐵、以及旅游景點等特定的消費場景，“這些地方就餐不是那么方便，或者選擇不夠豐富，而無人售賣柜恰好可以滿足需求，干凈衛(wèi)生，性價比高，又能當一餐飯，所以市場反饋還不錯�！焙Ｒ菀詫W校為例進行了說明，疫情以來，學校普遍采用封閉式管理，外賣進不去，學生們天天吃食堂吃膩了，想換個口味，無人售賣柜售賣的預制菜就可以提供這種選擇。
自助售賣模式，選品和運營是關鍵
其實，用無人售賣柜售賣方便食品在行業(yè)內并不少見。早在2015年的時候，三全食品就推出三全鮮食項目，針對白領人群的午餐痛點，將盒飯?zhí)撞偷炔推窋[放在自助販賣機中，投放在寫字樓附近，進行售賣。不過，遺憾的是，因為多方面原因，三全鮮食項目終并沒能成功。
三全鮮食項目也給很多想嘗試這個項目的企業(yè)提了一個醒：自助售賣模式不是那么容易成功的。
海逸也贊同這一觀點，自助售賣模式從功能定位來說，有兩個方面，一是進行品牌宣傳和消費者教育，二是賣貨。目前大多數品牌都尚處于嘗試階段，海逸認為，這種模式想成功有兩個關鍵：選品和運營。
比如，在選品上。預制菜自助販賣機的容量很有限，SKU比較少，尤其是跟線上外賣平臺相比，品類更顯得單調，因此，就要求選品必須經典，且經常更新，給消費者足夠的新鮮感，讓消費者愿意不斷購買。
在運營上同樣如此。就跟很多店面在做促銷的時候，銷量可以，一旦停止促銷，銷量就迅速下滑一樣，預制菜的無人售賣柜也需要根據不同的時間節(jié)點策劃相應的促銷活動，來增加消費者的粘性。同時，還要根據銷售情況及時補貨，聽取消費者建議，查漏補缺，給消費者提供好的消費體驗。
得利斯也考慮到了這個問題。劉海瑛介紹，鑒于目前設備剛投入，還在推廣階段，因此，得利斯安排了三個服務小隊，每天駐扎在售賣點，開展產品試吃活動，同時向小區(qū)居民介紹設備的使用方式，增加客流量，增強與消費者的黏性。同時還會及時補貨，反饋消費者信息，為下一步的優(yōu)化收集資料。
等試驗期過后，得利斯也會與小區(qū)物業(yè)公司等聯(lián)合，定期策劃一些促銷惠民活動，讓得利斯自助販賣機更好地融入小區(qū)居民的生活。
高溫襲擊多地茶園，各地積極應對確保今秋明春茶葉生產
據國家氣候中心監(jiān)測顯示，6月以來我國出現(xiàn)了今年首次區(qū)域性高溫天氣過程，范圍廣、持續(xù)時間長、極端性強、影響大。截至7月中旬，高溫天氣已持續(xù)超30天，覆蓋面積達502.1萬平方公里，四大茶區(qū)（尤其是江南茶區(qū)、華南茶區(qū)）均受影響，部分茶區(qū)日高氣溫達40℃以上。全國多地不少茶園已緊急給茶樹降溫抗旱，避免茶樹因灼傷或枯死導致秋茶減產，確保明春茶葉正常生產。
多地茶園遭受干旱影響
浙江杭州有茶樹發(fā)生日灼傷害。7月初以來，浙江大部分地區(qū)日高氣溫超過38℃，杭州西湖龍井區(qū)茶園、轉塘街道上城埭村茶園等多地已經覆蓋上了黑色的遮陽網。連續(xù)的暴曬已經曬紅了不少茶樹，部分茶園出現(xiàn)了葉片變色、焦枯、脫落、枝條干枯等跡象，其中尤以樹齡較短的、根系較淺的平地茶園為重。
江蘇部分茶園高溫旱情嚴重。南京、常州等主要茶園反饋，因前期少雨和持續(xù)高溫造成的園區(qū)旱情發(fā)展迅速，部分茶園旱情顯現(xiàn)，主要表現(xiàn)是旱害和日灼害疊加，部分幼齡茶園及長勢偏弱的茶樹出現(xiàn)萎蔫枯焦現(xiàn)象，如不及時開展抗旱保苗措施，易大面積枯死。特別是土壤條件差、肥力不足、生長勢較弱、鉀肥不足的茶園、新栽幼苗茶園以及修剪過晚、枝條綠葉層不足、抗旱抗高溫性能較差的茶樹（例如溧陽白茶，茶樹根部層淺、抗旱性差）。
福建福鼎秋茶及來年春茶或受影響。福建省福鼎市區(qū)域內的茶樹均受到不同程度影響，茶樹新梢生長緩慢、葉片枯焦，甚至脫落，部分幼齡茶樹（種植2—3年）出現(xiàn)死亡現(xiàn)象，會影響秋茶及來年春茶產量及品質。
安徽巖茶在四五月才拉開采茶大戰(zhàn)。由于開采得遲，加上制茶周期規(guī)律，七八月份間，一般才能買到部分輕火、中輕火的巖茶新茶嘗鮮。高溫持續(xù)情況下，對茶葉的自然香氣及口感均會產生一定程度的影響。
應對有力來年春茶影響較小
茶樹是溫度敏感型植物，中國農業(yè)科學院茶葉研究所曾指出：高溫和低溫都會對茶樹帶來危害。持續(xù)性高溫酷暑、干旱少雨，如果不加保護的話，茶園便會出現(xiàn)大面積芽葉燒焦現(xiàn)象，對日后的茶葉產量和質量都會造成影響。
為應對高溫干旱情況，多地也陸續(xù)發(fā)出緊急應對措施，如江蘇省氣候中心、江蘇省茶葉生產氣象服務團隊7月中旬曾發(fā)布《茶樹高溫熱害已顯癥降溫抗旱防灼傷乃當務之急》提示：高溫日灼、干旱失水情況將繼續(xù)惡化，若得不到有效降溫補水或未及時開展防御措施，將會引起較大范圍茶樹灼傷危害乃至枯死，導致夏秋茶減產，影響來年春茶生產。多地政府或協(xié)會如福建、湖北、湖南等地已陸續(xù)發(fā)布茶園高溫干旱應對管理技術措施，如采取覆蓋防曬網、澆水等預防和減輕茶樹日灼病的措施。同時各地也陸續(xù)派出工作組積極幫助茶園抗旱，大限度減少損失。
據了解，高溫干旱對茶園造成的傷害只存在于局部茶園，如果防控得當，不會對茶產量及品質造成過大影響，目前全國大范圍茶生長情況較為穩(wěn)定。
據杭州市西湖區(qū)茶葉首席專家商建農介紹，在西湖龍井的主產區(qū)，有65%左右的茶樹是群體種，這些茶樹都是當年用茶籽播種的，根深葉茂，對高溫、干旱的抵抗力也較強。“經過幾十年的生長，這些茶樹的根系有一兩米長，即便是今年的高溫也可以抵抗�！倍鴮τ邶埦�43這些通過嫁接長大的茶樹，商建農表露出了一定的擔心。“現(xiàn)在我擔心的就是這批茶樹，因此我們建議龍井43的茶農要做好相應的防護工作。搭建好遮陽棚，做好早晚兩次的補水工作�！焙贾菔修r業(yè)農村局相關工作人員介紹，全市的農業(yè)抗高溫工作早就開展了，高溫天氣對于明年西湖龍井的產量不會產生太大影響。
專家指出，在高溫干旱持續(xù)的情況下，除了澆水和遮陽，應暫停一切采摘、修剪、施肥、噴藥、耕作、除草等農事操作；等高溫干旱整體有所緩解后，對于枝條上部和頂端芽葉并未完全枯死的輕度、中度受害茶園，應留枝養(yǎng)蓬，不要修剪；對于蓬面枝條枯死的重度受害茶園，立即采取適度修剪，在枯死部位以下1—2厘米處將已枯枝條剪去。
可視化活性智能膜可監(jiān)測水產預制菜品質
近年來，我國水產預制菜產業(yè)發(fā)展勢頭迅猛，其品質保持與新鮮度是產業(yè)發(fā)展的核心問題。近期，中國熱科院加工所食品加工研究室開發(fā)的可視化活性智能膜應用于對蝦新鮮度監(jiān)測，可為監(jiān)測水產預制菜品質提供切實有效的技術指導。
該研究項目以水產品凡納濱對蝦為研究對象，針對該產品在流通過程中新鮮度實時指示手段有限，不利于生產者和消費者對產品品質的即時判斷和準確選取而造成食物浪費等問題，開發(fā)了適用于對蝦新鮮度監(jiān)測的可視化活性智能膜。
在這項研究中，以可生物降解的聚乙烯醇（PVA）和纖維素納米晶（CNC）作為成膜基質材料，添加pH值響應物質花青素（PCA），構建可視化活性智能膜。FT-IR、XRD表明PCA、CNC和PVA官能團之間具有良好的相容性和強相互作用。TG分析（熱重分析）進一步證明了PVA基薄膜的良好熱穩(wěn)定性。通過CNC的改性克服了純PVA膜高水蒸氣滲透性的局限性，使PVA膜的機械性能和水蒸氣阻隔性能均得到顯著提升。同時，PCA的加入賦予了PVA膜pH值響應屬性，使其能夠在4℃下實時監(jiān)測對蝦新鮮度。隨著儲存時間的延長，PVA/CNC-PCAIII膜呈現(xiàn)出從紅色（粉紅色）到淺藍、灰藍色的比色響應，意味著對蝦由新鮮到開始變質、完全腐敗的狀態(tài)變化。
該研究設計的PVA/CNC PCA膜，是對蝦產品貯藏和消費過程中的一種方便且可視化工具，可應用于實時監(jiān)測包裝海鮮產品的新鮮度。
寧夏青銅峽多向發(fā)力營造放心消費環(huán)境
民以食為天，食以安為先。食品安全直接關乎群眾的一日三餐，關乎群眾的生命安全和身體健康。一直以來，寧夏回族自治區(qū)青銅峽市委、市政府及各級部門將食品安全保障工作放在心上、抓在手上、扛在肩上，特別是2020年寧夏開展全域創(chuàng)建“食品藥品安全區(qū)”工作后，該市突出重點，聚焦熱點，關注難點，構筑食品安全大格局，織牢食品安全網，為人民群眾營造一個安全、健康、放心的消費環(huán)境。
在創(chuàng)建工作中，該市實施“五個一”創(chuàng)建戰(zhàn)略。一部重點專項規(guī)劃：出臺食品安全“十四五”規(guī)劃。一項主管工程：市長擔任創(chuàng)建工作領導小組“雙組長”，出臺黨政同責實施辦法，健全一崗雙責、考核評價、督查督導和責任追究機制。一套強力考評：簽訂食品安全責任書，考核權重由2%提高到3%，將履行食品安全職責情況納入干部綜合考核體系。一把問責利劍：出臺評議考核辦法，對未履行食品安全職責、發(fā)生重特大食品安全事故等情形的，視情節(jié)進行責任約談直至追究行政、刑事責任。一套常態(tài)機制：將食品安全工作納入全國文明城市等創(chuàng)建內容同步推進。
著力構建市鄉(xiāng)村三級食品安全監(jiān)管網絡，實現(xiàn)了監(jiān)管領域無盲區(qū)，形成了橫向到邊、縱向到底的格局。
青銅峽市突出重點，根據地區(qū)實際，有針對性地開展全域創(chuàng)建風險預警。統(tǒng)一構建管控風險預警體系，建立食品藥品安全重大輿情監(jiān)測、會商研判工作機制，多次開展風險會商、突發(fā)事件應急演練（桌面推演），確保突發(fā)事件及時高效處置。統(tǒng)一建立進銷貨電子臺賬，大力開展靶向性食品藥品安全檢測檢驗和風險監(jiān)測工作。
2021年完成食品及食用農產品抽檢1245批次，食品評價性抽檢合格率97.2%，農產品抽檢合格率100%。
2022年，食品及食用農產品抽檢量達到每年5批次/千人以上指標，食品藥品抽檢結果公示率100%，不合格產品核查處置按時完成率100%。
青銅峽市大力整合監(jiān)管資源，為守護人民群眾食品藥品安全筑牢監(jiān)管基礎。在食品源頭大力實施“一工程四規(guī)范”強化農產品安全整頓，包括食品產地環(huán)境提升工程、規(guī)范農業(yè)投入品生產使用、規(guī)范畜禽定點屠宰管理、規(guī)范食用農產品準入準出、規(guī)范糧食收儲質量安全。
青銅峽市將全市138家農資店，17家獸藥銷售店納入投入品在線管理系統(tǒng)，建設化肥減量增效示范區(qū)1個，示范面積500畝以上，推廣測土配方施肥54.46萬畝，覆蓋率達95%。對17家重點企業(yè)進行土壤污染監(jiān)測和強制性清潔生產審核，排查涉地下水和土壤隱患風險點83處，完成現(xiàn)場整改風險點76處。抽檢農藥產品31個品種，合格率100%，化肥用量減少3%以上，化肥利用率、農藥轉化利用率分別達到40.5%、41%以上。推進食用農產品合格證制度，累計開具合格證23300張；實施“合格證+追溯碼+檢測”監(jiān)管，開展自檢297批次，合格率高，6家固定監(jiān)測點檢測農產品27批次，合格率達96.3%。
在食品藥品生產、流通環(huán)節(jié)上，該市以“食品安全信息化管理平臺”為依托，在不同行業(yè)積極探索施行“互聯(lián)網+明廚亮灶”“一品一碼”、智慧監(jiān)管電子臺賬、“陽光藥店”建設監(jiān)管，實現(xiàn)了食品藥品智慧監(jiān)管和信息化追溯。推進學校、幼兒園食堂“互聯(lián)網+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺建設，全市42家學校（幼兒園）、1家校外供餐單位、3家小飯桌“互聯(lián)網+明廚亮灶”全覆蓋。進一步完善農產品質量安全追溯系統(tǒng)，對地產食品實施“一品一碼”，全市51家生產企業(yè)、合作社、家庭農場納入國家農產品質量安全追溯管理信息平臺。
以寧夏外生產的食品、食用農產品的經營主體及食用農產品批發(fā)市場為主體，統(tǒng)一建立進銷貨電子臺賬。青銅峽市12家大中型商場超市，1家食用農產品批發(fā)市場（農批市場中已有30家經營主體注冊）、15家食品批發(fā)商行注冊“電子臺賬”系統(tǒng)。
青銅峽市積極調整優(yōu)化食品產業(yè)布局，全市18家食品生產企業(yè)獲得各類管理體系認證，7家規(guī)模以上企業(yè)建立HACCP或ISO22000管理體系。圍繞打造“10分鐘便民服務生活圈”，推動便利店品牌化連鎖化發(fā)展，推進海潤社區(qū)連鎖化品牌化、農直通互聯(lián)網+賦能城鄉(xiāng)消費興農等10個（總投資1.22億元）現(xiàn)代物流項目建設。
依托現(xiàn)有的物流企業(yè)和物流資源，構建市、鎮(zhèn)、村三級物流配送體系和農產品冷鏈物流體系，建成市級電商物流園1個，鎮(zhèn)級物流配送點8個，鎮(zhèn)村級物流配送站52個。圍繞現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)體系、生產體系、經營體系，以“二品一標”良好農業(yè)規(guī)范、出口農產品認證為載體，強抓“二品一標”農產品認證監(jiān)管工作。
青銅峽市培育全國名特優(yōu)新農產品7個，認證綠色食品24個，新認證綠色食品3個，認定良好農業(yè)規(guī)范（GAP）企業(yè)2家，創(chuàng)建國家綠色農產品標準化示范基地2個，自治區(qū)農業(yè)標準化示范基地6個，推薦創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新示范基地8家。
青銅峽市大力開展全域創(chuàng)建宣傳工作，積極探索駐場+新媒體+科普入戶的宣傳模式，形成了“報紙有報道、社區(qū)有宣傳、鄉(xiāng)鎮(zhèn)有培訓、商戶有標語”的社會共治格局。
組織開展“3·15”消費者權益保護日、食品安全宣傳周、食品藥品安全知識“五進”等活動，通過互聯(lián)網平臺、制作廣告牌、發(fā)放宣傳單、循環(huán)播放公益廣告等多種形式廣泛開展科普宣傳工作，累計發(fā)出消費警示、宣傳短信8萬余條，在人員集中、街道顯著區(qū)域放置公益廣告牌3000余塊，印發(fā)宣傳海報、折頁等9萬余份，發(fā)放口袋書5000余本。組織各類食品安全知識宣傳、講座等40余場次，參加群眾達6000余人。
為營造食品安全社會共治的良好氛圍，組織市內10家從事食品銷售的大中型超市，以在經營場所顯著位置張貼承諾書的方式，公開向社會做出承諾，嚴格按照法律法規(guī)規(guī)定，依法開展食品經營活動。促使經營主體嚴格執(zhí)行食品進貨查驗制度和食品安全自查制度，經營的食品來源合法，不出售過期變質等不符合食品安全標準的食品。積極開展“你點我檢”活動，通過消費者隨機選取現(xiàn)場檢測，滾動播放現(xiàn)場抽檢樣品檢測結果的方式，讓消費者近距離了解食品檢驗流程，體驗食品安全保障過程，做到“讓群眾參與，讓群眾知曉，讓群眾滿意”。
2022年是全域創(chuàng)建“食品藥品安全區(qū)”收官之年，青銅峽市嚴格落實各項標準，大力推進監(jiān)管信息化智慧化建設，強化部門溝通協(xié)作，加大聯(lián)合執(zhí)法力度，健全完善食品藥品全鏈條監(jiān)管機制，不斷提升創(chuàng)建工作質量，不斷壓實責任、夯實基礎、增進協(xié)作、強化共治，確保如期完成創(chuàng)建的同時創(chuàng)建成果長效保持，真正為人民群眾打造安全放心的消費環(huán)境。
“守查保”行動筑牢食安防線
今年以來，寧夏回族自治區(qū)銀川市賀蘭縣市場監(jiān)管局認真貫徹落實國家和省、市市場監(jiān)管局工作部署，聚焦食品安全重點領域、重點環(huán)節(jié)、重點主體，深入實施食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動，及時查辦了一批違法違規(guī)案件，排查了一批安全隱患，著力解決食品安全突出問題，筑牢每一道食品安全防線。
高度重視，認真組織 賀蘭縣市場監(jiān)管局制定印發(fā)食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動方案，明確了隱患排查重點領域、重點環(huán)節(jié)和重點內容，多次召開會議進行安排部署和推動工作，確保專項行動有力有序推進。
聚焦重點，深入排查 結合食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動實際，該局聚焦容易引發(fā)系統(tǒng)性、區(qū)域性風險的重點領域、重點環(huán)節(jié)、重點主體，科學選擇切入點，聚焦食品生產領域市場占有率高、銷售覆蓋面廣的企業(yè)和消費量大的商品，聚焦食品批發(fā)市場、食品連鎖銷售企業(yè)、連鎖餐飲企業(yè)，聚焦網絡訂餐、生鮮配送等領域，聚焦校園食品安全、農村食品安全、國道省道沿線及旅游景區(qū)餐飲服務單位和食品超市，從2021年監(jiān)督抽檢不合格食品等多個方面入手，深入排查食品安全風險隱患，解決突出問題，強化整改落實，維護食品安全大局穩(wěn)定。
強化監(jiān)督，扛起責任 在專項行動中，賀蘭縣市場監(jiān)管局金貴市場監(jiān)管所執(zhí)法人員對金貴鎮(zhèn)一家粉條加工作坊開展食品安全巡查，現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)當事人生產加工粉條的2個半成品濕粉條晾曬庫內充滿疑似硫磺的刺激性氣味，疑似當事人用硫磺熏蒸粉條，并現(xiàn)場查獲疑似硫磺的黃色晶體顆粒物2公斤，經過核實取證后，執(zhí)法人員對其進行立案查處。此次行動從源頭保障了食品質量安全，進一步提升了食品安全治理能力和水平。
整合行動，助力創(chuàng)建 緊密結合國家食品安全示范城市和全域創(chuàng)建“食品藥品安全區(qū)”工作，賀蘭縣市場監(jiān)管局全力推動食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動落實落細，加強食品安全隱患排查，防范化解安全風險，堅決守住安全底線，維護食品安全全域全年穩(wěn)定。
賀蘭縣市場監(jiān)管局相關負責人表示，將以本次食品安全風險隱患大排查為契機，消除已發(fā)現(xiàn)的風險隱患，進一步強化風險意識，牢固樹立底線思維，把專項行動中好的經驗做法以制度形式固化下來，不斷深化和拓展食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動工作，持續(xù)提升食品安全治理能力和治理水平，全力營造安全、健康、有序的食品市場環(huán)境。
嚴防嚴管嚴控食品安全風險
說起哪里買菜方便、哪家菜實惠，寧夏回族自治區(qū)銀川市賀蘭縣天鵝湖小鎮(zhèn)的居民趙墨涵話匣子一下子就打開了�！靶^(qū)附近的便民市場，蔬菜新鮮、價格實惠、品種繁多。便民市場開始運營后，吸引了不少附近的居民前來選購。不僅買菜方便了，社區(qū)對食品安全也非常關注，我還是小區(qū)食品安全群眾監(jiān)督的志愿者�！�
今年以來，賀蘭縣市場監(jiān)管局緊緊圍繞銀川市創(chuàng)建國家食品安全示范城市目標，高度重視食品安全工作，不斷構建和完善多方位、多層次的食品安全保障體系，提升監(jiān)管實效，全力守護群眾舌尖上的安全。
賀蘭縣嚴格落實食品安全“黨政同責”要求，全面加強對創(chuàng)建工作的組織領導。成立賀蘭縣創(chuàng)建國家食品安全示范城市和全域創(chuàng)建“食品藥品安全區(qū)”領導小組，主要負責人靠前指揮，分管負責人主動擔當、狠抓落實。研究制定《賀蘭縣創(chuàng)建國家食品安全示范城市實施方案》，并督導企業(yè)嚴格履行主體責任，強化管理，自覺把好食品安全關。
該縣將食藥安全監(jiān)管納入社會綜合治理體系，實現(xiàn)專業(yè)化監(jiān)管和綜合治理有機結合，全面提升監(jiān)管效能。以創(chuàng)城為契機，在做好日常監(jiān)督管理工作的同時，強化食品經營、使用單位的行業(yè)服務和誠信守法經營意識，保障了廣大人民群眾合法權益和飲食安全，營造了安全放心消費空間。
食品安全關系到百姓的身體健康和生命安全，關系到經濟健康發(fā)展和社會穩(wěn)定。賀蘭縣市場監(jiān)管局根據消費熱點，針對重點區(qū)域、重點品類和重大節(jié)假日、重要活動開展專項整治和督查，對食品生產、流通、餐飲環(huán)節(jié)安全風險隱患進行全面清查和整治，堅決遏制各類食品安全事故的發(fā)生。
賀蘭縣市場監(jiān)管局加大食品案件查辦力度，重用法典，2022年以來，共辦結食品安全類案件23起，沒收違法所得4319元，罰款45.55萬元，對食品生產經營單位起到了強有力的警示作用。通過實施食品質量安全提升行動，對食品生產經營單位進行逐個督導，使該縣食品生產經營單位食品安全質量實現(xiàn)質的提升，經營者主體責任意識顯著提高。積極開展畜禽肉、農村假冒偽劣食品、旅游景區(qū)、粉絲粉條、腌醬菜、校園食品、保健食品等食品安全專項檢查，食品安全領域工作全面開花。
圍繞“兩個創(chuàng)建”工作，賀蘭縣市場監(jiān)管局通過舉辦培訓班、“三下鄉(xiāng)”宣傳、“3·15”消費者權益保護日、“食品安全宣傳周”“安全生產月”等多種形式扎實開展食品及食用農產品質量安全培訓與宣傳。截至目前，舉辦食品藥品安全知識講座10場次，印發(fā)食品安全宣傳手冊及其他宣傳品1萬余份，制作餐飲桌簽（貼）4.85萬個，執(zhí)法人員不斷提高消費者食品安全意識。
對轄區(qū)建筑工地食堂、集體用餐單位食堂、學校食堂、網紅餐廳、藥店等經營單位進行隨機抽查，并組織136家食品生產企業(yè)、43家大中型商超通過電子屏、固化標語、戶外展板等形式廣泛開展食品安全宣傳活動，切實提升食品生產經營者防范食品安全風險隱患意識和能力。
“我們通過加強監(jiān)管信息化平臺建設，利用‘互聯(lián)網+監(jiān)管’模式，積極推行食品藥品溯源管理、電子臺賬、記分管理、網上巡查、陽光公示等制度，實現(xiàn)食品藥品安全全鏈條數字化監(jiān)管�！辟R蘭縣市場監(jiān)管局相關負責人表示，將建立和完善全縣的食品藥品供應網絡，嚴格執(zhí)行市場準入、索證索票等各項制度，著力提高賀蘭縣的食藥安全保障水平。