隨著高考錄取通知書的陸續(xù)到達，升學宴、謝師宴等集體聚餐活動高峰即將來臨。為有效降低夏季大型集體聚餐食品安全風險，進一步提高大型聚餐承辦者的疫情防控和食品安全管理能力以及餐飲服務(wù)人員的食品安全規(guī)范操作水平，7月16日，湖北省黃岡市黃梅縣市場監(jiān)管局組織縣城區(qū)37家承辦大型酒席的酒店負責人、食品安全管理員、廚師和黃梅鎮(zhèn)承辦農(nóng)村集體聚餐的17家單位負責人召開食品安全知識培訓會。
會上，工作人員從集體聚餐場所環(huán)境要求、食品及原材料采購貯存要求、食品加工制作要求、食品從業(yè)人員衛(wèi)生要求以及食品操作安全風險情況、蔬菜農(nóng)殘簡易方法等32個方面進行了詳細的講解，有效提升了參訓人員的食品安全知識。
黃梅縣市場監(jiān)管局副局長程茂林強調(diào)，作為監(jiān)管人員，要結(jié)合食品安全“守查�！睂ｍ椪涡袆樱瑢︼L險較大的集體聚餐承辦者進行嚴格監(jiān)督、巡回檢查，一旦發(fā)現(xiàn)食品安全問題，要快查快處，立即查封問題產(chǎn)品，責令停業(yè)整改，并依法給予處罰。對涉嫌違法犯罪的，要及時移送司法機關(guān)。作為大型集體聚餐承辦單位負責人，要提高認識、強化管理，不折不扣地抓好疫情防控和食品原料采購、驗收、加工、貯存、銷售、留樣等環(huán)節(jié)的管理，同時加強本單位餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全培訓，全力營造人民群眾放心的食品安全環(huán)境。