檸檬口味一直是夏季飲料消費(fèi)的長(zhǎng)期吸引力，是飲品屆的主流趨勢(shì)。在酒精飲料領(lǐng)域尤其如此，超過(guò)一半的消費(fèi)者對(duì)檸檬口味感興趣，尤其是在春夏飲酒的場(chǎng)合。

當(dāng)之無(wú)愧的“頂流”

根據(jù)CBNData發(fā)布的《2021飲料消費(fèi)趨勢(shì)洞察》顯示，檸檬是受消費(fèi)者歡迎的水果口味之一。

市場(chǎng)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，75%的消費(fèi)者對(duì)檸檬飲料有好感。在消費(fèi)者潛意識(shí)中，黃色的暖色水果的接受程度是較高的，相比草莓、水蜜桃、西瓜等口味，檸檬口味具有很大的優(yōu)勢(shì)，更受消費(fèi)者歡迎。

近兩年，檸檬口味被廣泛地應(yīng)用在各種品類的產(chǎn)品中，并為這些不同的產(chǎn)品帶去清爽的口味。英敏特全球新產(chǎn)品數(shù)據(jù)庫(kù)的數(shù)據(jù)顯示，2019年至2021年間，檸檬口味的飲料銷量增長(zhǎng)了近25%。

不僅如此，受益于柑橘的健康的特性，消費(fèi)者健康意識(shí)的提高，他們更加偏好輕薄和清爽的產(chǎn)品，這使得清新口味的產(chǎn)品的市場(chǎng)份額不斷增長(zhǎng)，檸檬口味成為消費(fèi)者新的選擇。

檸檬口味飲料的含糖量長(zhǎng)期以來(lái)一直也是一些消費(fèi)者關(guān)注的健康問(wèn)題，預(yù)計(jì)未來(lái)飲料制造商將嘗試不同的低糖和無(wú)糖飲料，以找到消費(fèi)者的選擇。

檸檬茶帶領(lǐng)檸檬口味飲料的發(fā)展

2008年，農(nóng)夫山泉水溶C100的上市帶領(lǐng)了中國(guó)檸檬飲料的一股熱潮。水溶C100揭開(kāi)了中國(guó)檸檬味飲料的巨幕，檸檬口味在中國(guó)飲料界先后掀起了幾次浪潮。2014年，可口可樂(lè)、統(tǒng)一、三得利等國(guó)內(nèi)外飲料巨頭相繼試水檸檬味飲料。檸檬飲料紅極一時(shí)。

而檸檬在新茶飲賽道的內(nèi)卷，也恰恰應(yīng)證了消費(fèi)者對(duì)檸檬飲料巨大的需求空間。檸檬茶如今已是整個(gè)即飲茶中歷史長(zhǎng)的品類之一。

從百度指數(shù)來(lái)看，“檸檬茶”這一詞匯，在2016年和2017年出現(xiàn)搜索高峰。也正是在2017年前后，以檸檬茶為主要產(chǎn)品的茶飲店開(kāi)始如雨后春筍般在市場(chǎng)出現(xiàn)。

此外，各大飲料巨頭也紛紛將目光瞄準(zhǔn)了這片市場(chǎng)紅海，紛紛推出了各自的檸檬茶產(chǎn)品，包括農(nóng)夫山泉的茶π檸檬紅茶、統(tǒng)一“泰魔性”泰式檸檬茶、康師傅茶餐廳檸檬茶、東鵬由柑檸檬茶、盼盼檸檬茶、樂(lè)天檸檬紅茶等等。

除了檸檬茶品類的火熱，檸檬口味在其他品類的運(yùn)用上也很火爆：味全上線了“就是要檸檬”冷藏100%果汁，天潤(rùn)的青檸袋裝酸奶、王老吉的檸檬味涼茶、名仁的檸檬味蘇打水等等，檸檬口味幾乎橫掃了飲品界的各個(gè)品類。