“餐前兩粒，嗨吃不胖”“美食身材兩不誤”“無懼油膩，大餐救星”……一種內(nèi)含白蕓豆提取物的碳水阻斷劑出現(xiàn)在電商平臺上，搜索“白蕓豆”產(chǎn)品時，雖然沒有明確指出其功能，但每一句宣傳語都包含元素。此類產(chǎn)品為食品，并不是帶有“小藍帽”標識的保健食品。
食品安全法第七十三條規(guī)定：“食品廣告的內(nèi)容應當真實合法，不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及疾病預防功能。”
相關(guān)資料顯示，白蕓豆生物學名為“多花菜豆”，作為蔬菜時稱為四季豆，屬于豆科三大亞科之一蝶形花亞科的菜豆屬。白蕓豆的主要營養(yǎng)特征跟綠豆、豌豆比較相似，脂肪含量很低，淀粉、膳食纖維和礦物質(zhì)的含量也相當豐富。藥用植物學專家、國家中藥材產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系阿拉善綜合試驗站站長李旻輝表示，白蕓豆是老百姓餐桌上的常見菜，廣泛種植于云南、黑龍江、內(nèi)蒙古等地。
通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，商家對于白蕓豆類產(chǎn)品的宣傳集中在白蕓豆提取物，這種提取物被稱為碳水阻斷劑，消費者在餐前服用兩片，可以阻斷淀粉、糖分。
此類產(chǎn)品真的如此神奇？河北醫(yī)科大學第三醫(yī)院營養(yǎng)科主任醫(yī)師雷敏表示，由于該物質(zhì)是從植物中提取的，或含有一些植物凝集素，可能會提升人體某些激素的水平，減緩飯后胃排空的速度。公共營養(yǎng)師王鑫解釋，白蕓豆提取物含有多種成分，其中關(guān)鍵成分是α-淀粉酶抑制劑，能抑制人的唾液和胰腺液中淀粉酶的活性，導致淀粉不能完全被分解成小分子的單糖被人體吸收。理論上，淀粉分解受阻，吃進去的淀粉不能完全被消化，無法產(chǎn)生相應的熱量，就能抑制血糖濃度升高、減少糖向脂肪轉(zhuǎn)化。但實際來看，α-淀粉酶抑制劑并不能抑制百的淀粉酶活性，未被抑制的淀粉酶就足以讓人體吸收一餐中的淀粉，做不到淀粉零攝入。其次，α-淀粉酶抑制劑只能抑制淀粉，而讓人體發(fā)胖的，不僅有淀粉，還有食物中的各種糖、脂肪，過量攝入都會引起肥胖。
“但該類物質(zhì)只能阻斷淀粉即碳水化合物的吸收�！崩顣F輝表示，在日常生活中，消費者的飲食結(jié)構(gòu)是多樣化的，不少消費者還喜歡吃紅燒肉、燒烤等脂肪含量高的食物，此時，α-淀粉酶抑制劑就發(fā)揮不了太大作用。也就是說，僅靠抑制一種物質(zhì)的吸收，對于減脂是沒有太大幫助的。
雷敏介紹，作為一種天然的生物活性物質(zhì)，α-淀粉酶抑制劑在進入人體后，會經(jīng)胃腸道排出體外而不進入血液循環(huán)系統(tǒng)。其可作為普通食品使用，也可被添加在膳食補充劑、飲料中。
業(yè)內(nèi)人士提醒，如果長期、過量服用α-淀粉酶抑制劑就可能導致身體出現(xiàn)疲憊、精神不振等問題，嚴重的還可能導致低血糖，進而出現(xiàn)更多不適癥狀，如貧血、暈厥等。
文字誘導消費者
目前市面上各個品牌的白蕓豆類產(chǎn)品不少，產(chǎn)品介紹中“管理體重”“餐前嚼一嚼”“嗨吃不怕胖”“美食身材兩不誤”等字眼相當醒目。當問及產(chǎn)品功能時，上述品牌均表示，此類產(chǎn)品為食品，并不是帶有“小藍帽”標識的保健食品，也不是藥品，不承諾特定功能。雖然沒有明確指出功能，但每一句宣傳語都包含元素。有部分網(wǎng)購用戶在產(chǎn)品評價中提出了質(zhì)疑，商家回復中表示，白蕓豆有助于阻斷淀粉吸收，但可能因為每個人體質(zhì)不同，吸收效果則不同。
有些商家為了讓白蕓豆提取物的功能更具“說服力”，還會引用很多實驗結(jié)論。業(yè)內(nèi)專家表示，關(guān)于一類產(chǎn)品是否具有某種特定功能的實驗是相當嚴謹?shù)�，比如這些受試者的數(shù)量（即樣本量）是否可以為大眾提供參考；受試者每日的飲食成分、作息以及他們本身的體重都會影響實驗結(jié)果，而有些商家為了逐利可能只選取對產(chǎn)品銷售有利的實驗結(jié)果作為依據(jù)。
業(yè)內(nèi)人士表示，白蕓豆提取物中含有α-淀粉酶抑制劑，這種成分由來已久。早在2006年，經(jīng)過美國食品藥品監(jiān)督管理局審查，白蕓豆提取物被允許宣傳以下兩種功能：“可能會減少酶對膳食中淀粉的消化”“當與合理的飲食和鍛煉計劃結(jié)合使用時，可能有助于控制體重”。但歐洲食品安全局2014年公開表示，沒有足夠的證據(jù)確定食用白蕓豆提取物與減輕體重之間的因果關(guān)系。
雖然上述商家不承諾產(chǎn)品具備功能，但在一些直播平臺，主播圍繞相關(guān)產(chǎn)品的介紹都在引向這一功能。在向主播問及“白蕓豆黑咖啡魔芋奇亞籽壓片糖果”的具體功能時，主播并未直接回答，而是引導消費者看直播間下方一個匿名賬號的回復，該回復稱“已經(jīng)（瘦）掉了16斤�！�
從事健康食品直播銷售工作的王宇透露，此前有些主播會明確告知，隨著平臺監(jiān)管趨嚴，主播們關(guān)于產(chǎn)品的功能宣傳已經(jīng)越來越隱蔽，而是通過一系列夸張的、不真實的例子“忽悠”消費者，或者雇傭“水軍”營造產(chǎn)品有效、銷量火爆的假象。業(yè)內(nèi)人士表示，商家和主播很善于玩文字游戲，尤其是直播這種靈活銷售形式，商家可以隨時關(guān)閉直播、更換賬號。此外，很多消費者在直播平臺購物的過程中缺少過多的理性思考。以上種種原因為商家引誘、套路消費者大開方便之門，造成消費者取證相當困難，維權(quán)成本高。
北京至普律師事務所首席合伙人、主任律師李圣表示，若所宣傳食品未注冊成為保健食品，僅屬于普通食品，則不得明示或者暗示產(chǎn)品存在保健功能。需要注意的是，白蕓豆類產(chǎn)品在沒有科學和真實性依據(jù)的情況下，亦或是食品中有效成分含量達不到科學依據(jù)的含量的情況下，虛構(gòu)了產(chǎn)品具有的功能，并虛構(gòu)了商品的使用效果，欺騙、誤導消費者，構(gòu)成虛假廣告，涉嫌違反廣告法、食品安全法、食品安全法實施條例。
行業(yè)進入價格戰(zhàn)
無論是夸大產(chǎn)品功能，還是玩弄文字游戲，商家的種種套路都指向一個“利”字。那么售賣此類產(chǎn)品的商家能賺得多少利潤？在商家追逐利潤的過程中，產(chǎn)業(yè)鏈的哪一環(huán)會受到消極影響？
據(jù)不完全統(tǒng)計，在市面上打著白蕓豆提取物名號的產(chǎn)品有近百種，且大多是代工企業(yè)生產(chǎn)。過多的產(chǎn)品及代工甚至引發(fā)了從業(yè)人員紛紛表示，由于行業(yè)進入價格戰(zhàn)，白蕓豆壓片從6毛一片的代工費用，競爭到2分錢一片，這種惡意競爭模式也把白蕓豆產(chǎn)業(yè)鏈破壞了。
以某品牌白蕓豆膳食纖維片為例，代工廠工作人員表示，該產(chǎn)品成本一片約為6.5分錢，一瓶的進貨價約為7元，賣到消費者手里價格是38元，中間利潤為31元。“有些大批量進貨的商家拿貨價格會更低�！�
王宇介紹，很多商家會找主播銷售此類產(chǎn)品，主播的傭金比例一般為銷售額的10%—30%。為了獲得更高的銷售額，主播不會一件（瓶）一件賣，而是會以“周期裝”“鞏固裝”的名義打包賣，一單至少賣兩件（瓶）。有主播帶貨一天可以獲得上萬元傭金，去掉付給主播的傭金、推廣費等，商家一天獲得的利潤在5—6萬元。
商家透露，有兩種白蕓豆產(chǎn)品暢銷，一種是前期已經(jīng)做過大量宣傳推廣、有一定名度的品牌；另外一種是價格便宜的品牌。有名度的產(chǎn)品價格不會超過69元，超過69元消費者就會比較難接受，價格便宜的產(chǎn)品一瓶僅售9.9元�！半m然一瓶只賣9.9元，我們還是能賺到錢�！�
上述代工廠工作人員表示，其實白蕓豆作為一種健康食品，可以延伸出很多產(chǎn)業(yè)鏈。但是一些代工廠、商家、銷售人員嗅到利益一擁而上，大打價格戰(zhàn)，虛假宣傳，收割完一波“韭菜”之后繼續(xù)尋找下一個可以獲取利益的產(chǎn)品�！按蟛糠謳齑娉杀臼谴S來承擔的，一旦這個產(chǎn)品失去消費者信任，失去市場，對于一些較為短視的、只顧短期利益的代工廠而言損失不小�！彼硎�，消費者的健康意識已經(jīng)在逐步提升，對于代工廠、商家和銷售人員而言，踏踏實實做研發(fā)、做品牌才能可持續(xù)發(fā)展。