在消費(fèi)升級(jí)與健康中國(guó)戰(zhàn)略加速推進(jìn)的大背景下，全民養(yǎng)生意識(shí)覺(jué)醒，消費(fèi)者越來(lái)越傾向于尋找好吃又健康的高品質(zhì)零食，這也讓主打“天然”的溜溜梅順勢(shì)駛?cè)氚l(fā)展快車道。溜溜果園集團(tuán)（以下簡(jiǎn)稱“溜溜果園”）近日在安徽省合肥市舉辦“創(chuàng)新果凍品類 共享‘梅’好未來(lái)”新品發(fā)布會(huì)。中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)張九魁出席發(fā)布會(huì)。張九魁在致辭中表示，企業(yè)的創(chuàng)新產(chǎn)品開(kāi)辟了新的藍(lán)海市場(chǎng)，受到Z時(shí)代消費(fèi)人群的青睞，對(duì)整個(gè)行業(yè)發(fā)展起到了引導(dǎo)作用。

作為國(guó)內(nèi)專注深耕青梅食品的加工企業(yè)，溜溜果園創(chuàng)新速度令行業(yè)驚嘆。2019年，溜溜果園旗下品牌溜溜梅宣布進(jìn)軍果凍行業(yè)，跨品類創(chuàng)新推出的“溜溜梅·梅凍”成為持續(xù)熱賣的爆款單品。僅僅用了3年時(shí)間，溜溜梅·梅凍又再次迎來(lái)升級(jí)，引發(fā)行業(yè)內(nèi)外的熱議。

倡導(dǎo)健康理念 跨品類創(chuàng)新

張九魁在致辭中對(duì)蜜餞行業(yè)龍頭企業(yè)溜溜果園加入果凍行業(yè)表示歡迎，并對(duì)集團(tuán)倡導(dǎo)的健康理念給與予充分的肯定。溜溜梅·梅凍在安全、健康、時(shí)尚的基礎(chǔ)上，引入天然綠色的理念，開(kāi)發(fā)果凍新品，是果凍行業(yè)了不起的創(chuàng)新。據(jù)了解，相關(guān)產(chǎn)品中加入了20%—50%的天然青梅原漿，吃起來(lái)有梅子的獨(dú)特清香。

張九魁對(duì)國(guó)內(nèi)果凍行業(yè)的發(fā)展歷程以及果凍標(biāo)準(zhǔn)制修訂情況做了介紹。他表示，隨著消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級(jí)，零食市場(chǎng)發(fā)展迅速。未來(lái)10—15年，零食市場(chǎng)規(guī)模有望占到我國(guó)消費(fèi)者食品支出的20%。在高速增長(zhǎng)的趨勢(shì)下，越來(lái)越多零食品牌走上多品類發(fā)展之路，隨之而來(lái)的是產(chǎn)品“同質(zhì)化”現(xiàn)象。為了打造品牌差異化的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，溜溜梅秉承初心，專注青梅零食細(xì)分領(lǐng)域，在20多年里一直主動(dòng)求變，積極探索品類創(chuàng)新，讓小小梅子擁有了更多花樣，此次推出的“溜溜梅·梅凍”就是溜溜梅跨品類創(chuàng)新的一個(gè)典型代表。

溜溜梅創(chuàng)始人楊帆表示，各行各業(yè)都在講“內(nèi)卷”，企業(yè)也堅(jiān)持把品類創(chuàng)新作為發(fā)展的核心策略。在每個(gè)環(huán)節(jié)都用心地去做產(chǎn)品創(chuàng)新，從原料、技術(shù)、工藝到包裝，每一個(gè)細(xì)節(jié)都體現(xiàn)出企業(yè)的用心。據(jù)介紹，溜溜梅作為國(guó)內(nèi)青梅食品龍頭企業(yè)，每年銷售青梅高達(dá)20億顆。

打造新口味 實(shí)現(xiàn)差異化

一直以來(lái)，溜溜梅都以“打造一款不加防腐劑、健康的果凍產(chǎn)品”為初心，以“做出一個(gè)高端的新一代果凍品類”為目標(biāo)。在溜溜梅·梅凍新品的開(kāi)發(fā)中，通過(guò)精良工藝和加工設(shè)備，將當(dāng)季采摘的優(yōu)質(zhì)青梅鮮果進(jìn)行打漿，壓榨成汁后加入富含膳食纖維的魔芋，原果原漿含量高于20%；在經(jīng)過(guò)深入的市場(chǎng)調(diào)研之后，溜溜梅·梅凍還研發(fā)出百香果、芒果、草莓等多種受消費(fèi)者喜愛(ài)的口味。

溜溜梅·梅凍的另外一大創(chuàng)新就是該產(chǎn)品雖然是“果凍形態(tài)”，但又區(qū)別于傳統(tǒng)果凍使用果汁的做法，而是采用了天然原果果漿，并在魔芋和刺槐豆膠等天然原料的作用下，讓果汁實(shí)現(xiàn)“固態(tài)化”，從而實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品差異化。

研究顯示，青梅中天然有機(jī)酸含量為3.0%—6.5%，遠(yuǎn)高于一般水果，其中檸檬酸、蘋果酸等都對(duì)人體大有裨益。對(duì)溜溜梅·梅凍進(jìn)行的成分分析表明，被測(cè)試材料中不含合成成分。

把握數(shù)字經(jīng)濟(jì) 搶占新藍(lán)海

在數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代下，零售渠道趨于碎片化，營(yíng)銷環(huán)境隨之發(fā)生了很大的改變，傳統(tǒng)零售亟待謀變。溜溜梅·梅凍也在探索更多新的路徑，用自帶的“年輕”屬性與年輕消費(fèi)群體迅速拉近距離。

在產(chǎn)品設(shè)計(jì)上，溜溜梅·梅凍的多樣化口味是深入調(diào)研和多次盲測(cè)擇優(yōu)的結(jié)果，頗受年輕人喜愛(ài)；天然和健康屬性也都符合年輕人“朋克養(yǎng)生”的飲食潮流；包裝清新時(shí)尚，擠著吃有趣又解壓，處處小細(xì)節(jié)體現(xiàn)了“高端”的初心。

在營(yíng)銷手段上，通過(guò)線上共振的方式深度溝通年輕人。在線上，溜溜梅·梅凍打通社交平臺(tái)和電商平臺(tái)，強(qiáng)化內(nèi)容種草營(yíng)銷，并抓住直播風(fēng)口，與頭部主播聯(lián)手，屢創(chuàng)銷售佳績(jī)。溜溜梅·梅凍還緊跟國(guó)潮文化，推出“國(guó)風(fēng)”版，滿足年輕人對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)文化的喜好，將青梅文化進(jìn)行了直觀的表達(dá)。

在線下場(chǎng)景中，集青梅文化傳播、青梅價(jià)值傳遞為一體的“青梅線下體驗(yàn)站”帶來(lái)沉浸式消費(fèi)體驗(yàn)，從產(chǎn)品，到品牌，再到文化上的“視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)、觸覺(jué)、心覺(jué)”上的六感體驗(yàn)，受到消費(fèi)者尤其是年輕消費(fèi)者的好評(píng)；溜溜梅·梅凍還將進(jìn)入便利店、盒馬、校園等年輕群體高頻率消費(fèi)場(chǎng)景的新興渠道進(jìn)行銷售，搶先占領(lǐng)藍(lán)海市場(chǎng)。

可以看到，無(wú)論是產(chǎn)品設(shè)計(jì)還是營(yíng)銷手段抑或是渠道升級(jí)，溜溜梅·梅凍不僅是一次跨品類創(chuàng)新，更是邁出了品牌年輕化戰(zhàn)略的重要一步。新主張的創(chuàng)新實(shí)踐，讓品牌保持年輕、活力，有效提升了品牌力，從而在競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的零食市場(chǎng)中占據(jù)一席之地。

“將一顆小青梅的大價(jià)值傳遞下去，贏得更多顧客的青睞”。溜溜梅通過(guò)不斷創(chuàng)新，逐漸成長(zhǎng)為青梅品類細(xì)分賽道上的佼佼者，不僅在華東、華南、西南三大青梅產(chǎn)業(yè)帶自建福建、廣西、安徽種植和加工產(chǎn)業(yè)基地，還成立中國(guó)梅研究院、中農(nóng)安檢驗(yàn)檢測(cè)公司，并與高校等機(jī)構(gòu)合作，如今的溜溜梅不僅實(shí)現(xiàn)了全產(chǎn)業(yè)鏈布局，同時(shí)也具備了持續(xù)不斷輸出青梅爆品的能力。

楊帆表示，未來(lái)，溜溜梅將繼續(xù)堅(jiān)守“讓青梅食品成為主流”的戰(zhàn)略目標(biāo)，不斷探索青梅價(jià)值，豐富青梅食品品類，構(gòu)建青梅休閑食品、青梅飲品及青梅大健康產(chǎn)品體系，持續(xù)布局“青梅+”，專注于做一個(gè)“專家型”品牌。