3月10日下午，濟(jì)南市歷城區(qū)市場監(jiān)管局召開全區(qū)集體用餐配送單位食品安全工作會議，就近期工作做出安排。歷城區(qū)市場監(jiān)管局副局長趙鑫、餐飲監(jiān)管科、各配餐公司負(fù)責(zé)人和食品安全管理員參會。

會上，趙鑫通過剖析近期發(fā)生的食品安全事件，指出作為餐飲經(jīng)營企業(yè)，應(yīng)該肩負(fù)起社會責(zé)任，明確崗位職責(zé)，時刻繃緊食品安全這根弦，強(qiáng)調(diào)各單位要嚴(yán)格落實晨檢、食品追溯和洗消三項制度；抓好進(jìn)貨查驗、食品留樣以及快檢三項工作；控制好疫情防控、規(guī)范加工和環(huán)境衛(wèi)生三個環(huán)節(jié)；做好人員核酸、人員體溫和餐飲用具三檢測。

會上，餐飲監(jiān)管科通報近期社會群眾關(guān)切的食品安全事件，要求各配餐單位以此為警示，嚴(yán)格執(zhí)行各項食品安全制度，明確食品安全主體責(zé)任，各配餐單位簽訂食品安全承諾書。參照餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范對配餐單位進(jìn)行培訓(xùn)。

下一步，濟(jì)南市歷城區(qū)市場監(jiān)管局將進(jìn)一步嚴(yán)格落實監(jiān)管責(zé)任，持續(xù)加強(qiáng)對轄區(qū)學(xué)校集體用餐配送單位的監(jiān)督指導(dǎo)，堅決貫徹落實“四嚴(yán)”要求，對食品安全違法違規(guī)行為堅決做到“零容忍，不手軟”，同時加強(qiáng)集體用餐配送單位食品安全管理水平，充分利用智慧化監(jiān)管手段，不斷引導(dǎo)配餐單位采取先進(jìn)的管理方式，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控食品安全風(fēng)險。