我們每天都會與鹽打交道，然而鹽并不僅僅存在于食鹽中，還有許多被我們忽略掉的“隱形鹽”。生活中有哪些是“隱形”的高鹽食物？我們應如何做到低鹽飲食呢？
警惕生活中的“隱形”高鹽食品
鹽的成分主要是氯化鈉，氯化鈉里的鈉離子對人體有諸多好處，鈉是維持人體神經(jīng)系統(tǒng)傳導、肌肉收縮、心臟跳動的基礎物質。但當攝入鹽分過量時，鈉離子進入人體血液過多，就會導致血管的滲透壓升高，從而引起高血壓，增加腦卒中、冠心病等疾病的發(fā)生風險�！吨袊用裆攀持改稀分忻鞔_提到，減少烹調油用量，吃清淡少鹽膳食，健康成年人每人每日食鹽的攝入量應控制在6克以下。
醬油、醬類、咸菜等吃起來很咸的食物含有不少鹽。一般10ml醬油中約含有1.7g鹽，10g豆瓣醬中約有1.5g鹽，15g的榨菜、醬大頭菜或者冬菜中約有1.6g鹽，一塊腐乳（20g）中約有1.5g鹽。因此，這類食物要少吃。
河南省科普專家、洛陽市中心醫(yī)院王朝霞表示，很多人認為自己沒有吃很多鹽，殊不知，生活中有很多食物含有“隱形鹽”。一些酸甜口味的加工類食物中鹽含量也很高，但是由于有其他味道遮蓋，所以咸味并不明顯，比如話梅、蜜餞、餅干等。
學會看食品標簽 拒絕高鹽食品
生活中，如何做到低鹽飲食？王朝霞提出以下幾點建議：
1.用鹽量化：家庭使用限鹽勺、限鹽罐，逐漸減少食鹽用量，培養(yǎng)清淡口味。
2.食材替代：烹調時多用醋、檸檬汁、香料、蔥、姜、蒜等調味，替代一部分鹽和醬油。也可以食用低鈉鹽，增加鉀含量，這對于普通健康人群是很不錯的選擇。
3.肉類適量：蔬菜不易吸鹽，肉類烹飪時用鹽較多，適量食用肉類可減少鹽的攝入。
4.烹飪多樣：多采用蒸、烤、煮等烹調方式，享受食物天然的味道，不是每道菜都需要加鹽。在烹調食物時，盡量選擇在食物出鍋前放鹽，讓咸味盡量附著在食物的表面。
5.少吃零食：零食多為高鹽食物，學會看食品標簽鈉含量，拒絕高鹽食品。
6.外出就餐需謹慎：條件允許的情況下可以主動要求飯店少放鹽，還可以在餐前要一杯開水，把菜品表面的鹽涮掉后食用。
健康飲食小貼士
除了注意鹽的攝入量，還要注意飲食衛(wèi)生，避免食源性疾病。食物采買勿過量，注意廚房衛(wèi)生，砧板、刀具要生熟分開，剩飯剩菜要煮開熱透，不要吃霉變食物。外出就餐，選擇衛(wèi)生信譽度好的餐飲單位，提倡分餐制，盡量減少圍桌聚餐，如果聚餐，要使用公勺公筷。（楊璐）
來源：大河健康報