從市場(chǎng)里買了些新鮮生蠔回來(lái)，打算下鍋蒸了吃，可是在處理生蠔的時(shí)候，里面的內(nèi)臟能不能吃呢，蒸生蠔前要怎么清洗呢？

生蠔內(nèi)臟能吃嗎

視情況而定。 牡蠣的內(nèi)臟其外觀主要呈黑綠色，打開后會(huì)發(fā)現(xiàn)里面有一些生蠔吃的海藻、泥沙等殘留物，而且還有些腥味，這部分可以食用也可以不食用，如果是生吃生蠔的話建議將內(nèi)臟去除，以免其中夾有有害物質(zhì)對(duì)身體不適，但如果是熟吃生蠔的話，內(nèi)臟部分可以不去除，只要是熟的是可以吃的。

蒸生蠔前如何清洗

1、將新鮮的生蠔放入鹽水中，讓生蠔在其中進(jìn)行自由的呼吸和排泄，等浸泡了一段時(shí)間后，生蠔就會(huì)慢慢的吐出內(nèi)部的泥沙同時(shí)排出排泄物，這樣就能讓內(nèi)臟內(nèi)部干凈了。

2、然后就要用到面粉，利用面粉的吸附性來(lái)清洗，將生蠔殼去掉后把面粉和生蠔肉攪拌均勻，面粉會(huì)吸附掉生蠔表面的粘物，然后再用清水反復(fù)沖洗干凈即可。

蒸生蠔要多少分鐘才熟

大約15分鐘左右。 生蠔是比較容易熟的養(yǎng)殖貝類軟體動(dòng)物，如果生蠔是帶殼下鍋蒸的話，大約蒸15分鐘就能煮熟，如果是把生蠔去殼直接將肉下鍋蒸的話，生蠔肉能充分的與熱水接觸，因此會(huì)相對(duì)熟得快一些，一般在水開后10分鐘左右即可完全熟透，不過(guò)要注意的是生蠔去殼不宜蒸久，以免生蠔肉質(zhì)變老影響食用口感。