素食是不少人喜愛食用的
食品，甚至有些人只食用素食，在此提醒廣大消費(fèi)者，吃素食要注意以下幾點(diǎn)，健康食用食品。
均衡比例：五谷或米飯類占2份、蔬菜水果占2份，再加1份豆類食物，便成為備受世界衛(wèi)生組織、英、美等國衛(wèi)生部推廣認(rèn)可的素食比例進(jìn)餐法。它的好處是可以確保素食者攝取充足的養(yǎng)分。
攝取纖維素：食物纖維能夠幫助腸道蠕動，幫肋排出體內(nèi)廢物及有毒物質(zhì)，成年人每日攝取食物纖維量應(yīng)約20～35克。
慎選食油：醫(yī)學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，用油太多、食用油選擇不適當(dāng)、吃太多的加工素食是不少素食者的通病，同時也是引致高血脂、動脈硬化的禍?zhǔn)�。下廚煮食時，除了少下些油分外，橄欖油會是不錯的選擇。
注意吃鹽：鹽中的鈉會與食品中的鉀共同保持人體水分的平衡，如此才能確保新陳代謝的正常化。但吃太多鹽是導(dǎo)致高血壓的危險因子，因此中老年人或有家族病史的人要特別注意，選擇低鈉鹽或其他低鹽分醬油。