日前，新疆依托“草肥水美”的優(yōu)勢區(qū)域，加快培育“疆字號”乳制品品牌，持續(xù)推進奶源升級，爭取到2025年，全區(qū)牛奶產(chǎn)量達(dá)到270萬噸，新增牛奶產(chǎn)量80萬噸，把新疆建成全國奶業(yè)大區(qū)。
“被人安利后瘋狂下單”“所有牛奶的天花板”“醇香順滑香甜”……打開網(wǎng)絡(luò)搜索新疆美食，隨處可見的是好評如潮的新疆牛奶。近年來，口味醇厚、品種多樣的新疆奶產(chǎn)品被越來越多的消費者熟知。
新疆牛奶為什么好？地處北緯44度的新疆是中國四大黃金奶源帶之一，擁有約8.6億畝優(yōu)質(zhì)草場，有大量優(yōu)良奶牛和全國的進口良種牛核心群，“草肥水美”的新疆是發(fā)展奶產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢區(qū)域。
近年來，手握大片“黃金奶源”的新疆把握機遇，大力推進標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖，優(yōu)化奶源基地建設(shè)，不斷提高生鮮乳質(zhì)量，不斷提升乳制品度，持續(xù)推進新疆奶業(yè)轉(zhuǎn)型升級，優(yōu)質(zhì)奶產(chǎn)品走上了越來越多消費者的餐桌。
“智慧養(yǎng)�！贝箫@身手
這幾日，在呼圖壁種牛場，正是飼草料苜蓿的收割季節(jié)。苜蓿被打包成捆，裝車運往種牛場的倉儲基地。道路兩邊，成片的青貯玉米長勢喜人�！盀榱颂岣唢暡萘掀焚|(zhì)，收割時我們對飼草料進行初檢，之后通過檢測設(shè)備進行化驗，確保飼草料品質(zhì)達(dá)標(biāo)�！狈N牛場畜牧事業(yè)部副主任李懷志說。
從源頭提質(zhì)增效，打造優(yōu)質(zhì)奶源成了新疆牛奶“闖市場”的資本。
新疆西域春乳業(yè)有限責(zé)任公司的優(yōu)質(zhì)奶源基地——新疆呼圖壁種牛場已有66年發(fā)展歷史。近年來企業(yè)積極推進優(yōu)質(zhì)飼草料種植和奶牛養(yǎng)殖配套銜接，現(xiàn)有15萬多畝有機優(yōu)質(zhì)飼草料基地，9座標(biāo)準(zhǔn)化高產(chǎn)奶牛示范養(yǎng)殖場，飼養(yǎng)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)奶牛3萬多頭。
李懷志介紹，擁有優(yōu)質(zhì)的飼草料源頭還不夠，飼草料配方也需要不斷更新?lián)Q代，優(yōu)化升級�！耙郧暗娘暳吓浞奖Ｕ系鞍缀湍芰砍渥悖F(xiàn)在的配方要考慮氨基酸平衡和脂肪酸平衡，更加精細(xì)化，這樣能保障更加優(yōu)質(zhì)的奶源�！彼f。
源頭保障不僅僅于此。在位于烏魯木齊市區(qū)的新疆天潤烽火臺奶牛養(yǎng)殖有限公司，一頭頭奶牛在“智慧養(yǎng)�！毕到y(tǒng)調(diào)配下，接受數(shù)字化精準(zhǔn)喂養(yǎng)，通過自動化擠奶設(shè)備擠奶，這些鮮牛奶集中到奶罐后冷鏈運輸至乳品廠，再經(jīng)過生產(chǎn)線加工成多款終端產(chǎn)品。
隨著新疆天潤乳業(yè)股份有限公司多年持續(xù)投入，天潤烽火臺奶牛養(yǎng)殖有限公司陸續(xù)掌握了奶牛規(guī)�；陲曫B(yǎng)、自動化環(huán)境控制、數(shù)字化精準(zhǔn)飼喂管理等現(xiàn)代奶牛飼養(yǎng)先進技術(shù)，有力保障了奶源品質(zhì)。目前，天潤乳業(yè)自主奶源占到總奶源的67%。
如今，新疆已經(jīng)形成了一批集科研、育種、生產(chǎn)、加工于一體的奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，為發(fā)展乳制品產(chǎn)業(yè)打下了良好基礎(chǔ)。
“做好奶源地建設(shè)，才能打造優(yōu)質(zhì)的奶制品�！毙陆饔虼喝闃I(yè)有限責(zé)任公司黨委書記、總經(jīng)理衛(wèi)新璞介紹，去年12月，西域春乳業(yè)優(yōu)質(zhì)乳工程啟動，公司將持續(xù)推進奶源升級，優(yōu)化工藝，大力發(fā)展保留更多天然營養(yǎng)物質(zhì)的優(yōu)質(zhì)巴氏鮮奶，為消費者提供健康營養(yǎng)的鮮牛奶。
新疆奶啤驚艷市場
“百果香了”“冰淇淋化了”“被柚惑了”……天潤乳業(yè)憑借不斷推陳出新的系列“網(wǎng)紅”酸奶，逐漸打開了各地市場的大門�！翱煜袠I(yè)競爭激烈，不進則退�！碧鞚櫲闃I(yè)股份有限公司總工程師劉朋龍說。
目前，天潤乳業(yè)在全疆擁有16個牧場，奶牛存欄量3萬頭，旗下?lián)碛屑兣Ｄ獭⑺崮�、奶酪及奶�?大系列產(chǎn)品。
“開始，我們的產(chǎn)品在新疆以外小部分消費者中打出了口碑�！眲⑴簖堈f，2014年起，天潤乳業(yè)靠著打出的口碑，開始走差異化路線。2015年，天潤乳業(yè)按照“研發(fā)一代、儲備一代、生產(chǎn)一代”的產(chǎn)品創(chuàng)新思路，陸續(xù)推出“酸奶熟了”“玫瑰紅了”“巧克力碎了”等一系列酸奶產(chǎn)品，獨特的口感和新穎的包裝讓天潤乳業(yè)迅速獲得了消費者的認(rèn)可，并遠(yuǎn)銷各地市場。
“銷售是我們企業(yè)的龍頭，我們圍繞市場建工廠，圍繞工廠建牧場�！眲⑴簖堈f，為進一步加快市場布局，2018年初，企業(yè)成立了銷售公司。短短幾年，銷售渠道由過去的小區(qū)便利店、水果店走向快消品主渠道大型連鎖商超，目前多款產(chǎn)品已進駐廣州以及華東地區(qū)和華北地區(qū)的多家連鎖超市。
同樣，為擴展新疆以外的市場，今年，西域春乳業(yè)已經(jīng)和山東、安徽等地企業(yè)簽訂銷售協(xié)議，并在西安、青島、北京、南京等多個城市建設(shè)了冷鏈倉庫，搭建產(chǎn)銷平臺，將優(yōu)質(zhì)乳品推向全國。
“為了拓展市場，我們不斷進行產(chǎn)品研發(fā)，包括調(diào)整包裝、重量、開發(fā)新產(chǎn)品等。”衛(wèi)新璞介紹，今年上半年，企業(yè)推出多款符合消費者需求的新品。
近幾年，新疆加快培育“疆字號”乳制品品牌，以新疆以外的市場作為消費主要增長點，鼓勵企業(yè)積極拓展市場。2020年印發(fā)的《新疆奶業(yè)振興行動方案（2019-2025年）》提出，到2025年，全區(qū)牛奶產(chǎn)量達(dá)到270萬噸，新增牛奶產(chǎn)量80萬噸，把新疆建成全國奶業(yè)大區(qū)。
但是，除了少數(shù)品牌走出新疆外，新疆乳品外銷量占比仍然很小，覆蓋面窄。相關(guān)專家表示，新疆外銷乳品主要以液奶為主，干乳制品很少，市場布局遠(yuǎn)未形成。同時，乳企大多采取傳統(tǒng)銷售方式，外銷成本高，難以消化遠(yuǎn)距離運輸?shù)母哳~費用。
2020年，天潤乳業(yè)為應(yīng)對液奶運輸時間長、外銷成本高的問題，確立了奶啤為重點推廣品類，成立獨立運營的奶啤項目組，打造奶啤專屬陳列形象賣場，并針對重點賣場持續(xù)開展推廣活動，提高產(chǎn)品銷量和品牌影響力。
為了打開新疆以外的市場，阿拉爾新農(nóng)乳業(yè)有限責(zé)任公司在華東、華北、華南等區(qū)域已形成較密集的銷售網(wǎng)絡(luò)。
新農(nóng)乳業(yè)是新疆榮獲“中國有機產(chǎn)品”認(rèn)證的乳品企業(yè)，可生產(chǎn)常溫奶、低溫奶和奶粉3大系列30多種產(chǎn)品，滿足國內(nèi)不同消費者的需求。
阿拉爾新農(nóng)乳業(yè)有限責(zé)任公司副總經(jīng)理徐進祎說：“對于乳制品企業(yè)來說，品質(zhì)是企業(yè)的生命線和立身之本。我們將繼續(xù)為消費者提供更多高品質(zhì)的產(chǎn)品與服務(wù)�！保ü⒌さぃ�