按照《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》，結(jié)合《內(nèi)蒙古自治區(qū)餐飲服務(wù)風險分級管理辦法》要求，內(nèi)蒙古赤峰市元寶山區(qū)五家鎮(zhèn)市場監(jiān)管所制定方案、細化措施，對轄區(qū)內(nèi)的學校（幼兒園）食堂、小飯桌及校園周邊餐飲單位進行全覆蓋現(xiàn)場監(jiān)督檢查 。
加大落實食品安全主體責任的督促指導力度
執(zhí)法人員重點對食品原材料貯存、食品添加劑管理、從業(yè)人員健康情況、切配和加工制作、備餐、食品留樣、洗消、飲水衛(wèi)生安全管理制度建設(shè)情況等進行查看。同時，要求學校食堂等各經(jīng)營單位要嚴格落實主體責任，認真開展食品安全自查自糾并組織從業(yè)人員進行食品安全培訓，及時清理腐敗變質(zhì)、超過保質(zhì)期的食品，消除食品安全風險隱患。
嚴格落實疫情防控常態(tài)化措施
該所按照《市場監(jiān)管總局關(guān)于進一步加強進口冷鏈食品監(jiān)管工作的通知》要求，督促各單位要嚴格落實進貨查驗和索證索票制度，嚴查進口冷鏈食品的檢疫合格證明、核酸檢測合格證明以及消毒單位出具的消毒證明。督促學校食堂等嚴格遵守當?shù)匾咔榉揽卣�，同時做好餐飲具、工具用具清洗消毒、加工制作和就餐場所衛(wèi)生清潔、消毒等工作。
創(chuàng)新監(jiān)管方式，提升校園食品安全水平
該所加強與教育部門溝通，密切配合，加快推進學校食堂采用色標化、五常、六T等食品安全管理模式，使用自治區(qū)市場監(jiān)管風險管控平臺進行食品安全自查，實行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶” 智慧監(jiān)管，強化自身食品安全管理，及時發(fā)現(xiàn)并糾正存在的問題，切實提升學校食堂食品安全管控能力。
截至目前，該所共檢查學校食堂3家、幼兒園4家、小飯桌6家、校園周邊餐飲單位11家。執(zhí)法人員對發(fā)現(xiàn)的食品安全問題和隱患，督促相關(guān)單位限期整改到位。下一步，將對整改不力、仍然存在食品安全嚴重隱患的單位，依法嚴懲。
來源：中國質(zhì)量新聞網(wǎng)