在無(wú)糖酸奶市場(chǎng)中，除了憑借無(wú)糖概念興起的新興品牌之外，大品牌也開始加速對(duì)無(wú)糖酸奶的布局。無(wú)糖酸奶符合當(dāng)下的消費(fèi)需求，而且作為酸奶的一個(gè)細(xì)分潛力市場(chǎng)，自然成為品牌關(guān)注的重點(diǎn)，每個(gè)品牌都不愿意錯(cuò)失機(jī)會(huì)。
不過(guò)隨著大品牌的進(jìn)入，勢(shì)必會(huì)對(duì)新興品牌造成沖擊，為應(yīng)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)也對(duì)這些品牌提出了新的要求。雖然無(wú)糖酸奶階段性地達(dá)到了一定高度，但是未來(lái)仍有更多的可能，無(wú)論新老品牌都有機(jī)會(huì)在無(wú)糖酸奶市場(chǎng)占據(jù)一定的份額。
如今市場(chǎng)上的無(wú)糖酸奶越來(lái)越多，涉及的品牌也越來(lái)越多，其中不只是一些憑借無(wú)糖酸奶概念興起的新興品牌，還有不少是傳統(tǒng)的大品牌，無(wú)糖酸奶市場(chǎng)變得異常熱鬧。
比如主打低溫的簡(jiǎn)愛酸奶，宣稱“其他沒了，才是簡(jiǎn)愛”的主義，主要是以香精、防腐劑、明膠等成分，其中無(wú)糖也是一個(gè)重要的品類。樂純主打“三三三倍”酸奶，跟簡(jiǎn)愛的成分類似，無(wú)糖產(chǎn)品也很突出。而元?dú)馍制煜碌谋焙Ｄ翀?chǎng)則是以“0蔗糖”為主要賣點(diǎn)，延續(xù)了元?dú)馍值囊回灐盁o(wú)糖”追求。
而除了上述以“無(wú)糖”出圈的酸奶品牌之外，還有不少傳統(tǒng)乳品品牌也推出了無(wú)糖酸奶產(chǎn)品，力爭(zhēng)在無(wú)糖酸奶市場(chǎng)占據(jù)一席之地。
光明早早推出了酸奶——如實(shí)，不添加色素、香精、防腐劑以及白砂糖，定位高端品牌。君樂寶2017年推出了無(wú)蔗糖低溫酸奶簡(jiǎn)醇，隨后為擴(kuò)大銷售半徑又推出了常溫款。新希望2020年在原有的初心酸奶系列中新增了“初心蔗糖酸奶”品類，延續(xù)“簡(jiǎn)單配方”理念。蒙牛冠益乳今年1月推出了0糖酸奶，宣稱健康無(wú)負(fù)擔(dān)、開啟健康2.0。
越來(lái)越多的乳企關(guān)注到了無(wú)糖酸奶市場(chǎng)，而無(wú)糖酸奶賽道也隨著入局品牌的增加而逐漸變得擁擠，關(guān)于無(wú)糖酸奶的競(jìng)爭(zhēng)可能也會(huì)更加激烈。
智研咨詢研究報(bào)告顯示，無(wú)糖飲料市場(chǎng)滲透率不斷提升，2019年銷售額同比增長(zhǎng)超10%，遠(yuǎn)高于飲料總體增長(zhǎng)率。而且有統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，無(wú)糖產(chǎn)品的增長(zhǎng)速度一直在加速。
乳制品作為健康食品，減糖、減脂等為產(chǎn)品帶來(lái)了增長(zhǎng)點(diǎn)。而無(wú)糖酸奶所展現(xiàn)出來(lái)的“健康”“自然”“營(yíng)養(yǎng)”等特性，成為年輕、時(shí)尚消費(fèi)者的新寵，受到了不少消費(fèi)者的青睞。一時(shí)之間，在乳制品市場(chǎng)中掀起了無(wú)糖熱潮，各大乳企紛紛加緊布局。
隨著消費(fèi)者健康飲食意識(shí)的提高，無(wú)糖食品已經(jīng)成為不少消費(fèi)者的。數(shù)據(jù)顯示，2020年中國(guó)無(wú)糖飲料行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模為117.8億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率為38.69%，預(yù)計(jì)2021年中國(guó)無(wú)糖飲料市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到137.9億元。很明顯，無(wú)糖酸奶在整個(gè)無(wú)糖市場(chǎng)的影響下，將擁有很大的發(fā)展?jié)摿�，有望迎�?lái)更大的發(fā)展。
獨(dú)立乳業(yè)分析師宋亮在接受《乳業(yè)財(cái)經(jīng)》采訪時(shí)表示，無(wú)糖酸奶市場(chǎng)在經(jīng)過(guò)一些企業(yè)的教育之后已經(jīng)擁有了一定的市場(chǎng)份額，而且作為酸奶的一個(gè)細(xì)分市場(chǎng)，企業(yè)可以由此切入來(lái)提升自己的產(chǎn)品銷量。畢竟中國(guó)的酸奶市場(chǎng)經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，高端化已經(jīng)階段性地走到了盡頭，酸奶銷量、銷售額大幅度放緩，無(wú)糖酸奶作為一個(gè)具備增長(zhǎng)潛力的市場(chǎng)，是每個(gè)企業(yè)都會(huì)努力去把握、去進(jìn)入的領(lǐng)域。
也就是說(shuō)，無(wú)糖酸奶一方面順應(yīng)消費(fèi)需求和市場(chǎng)變化，另一方面能為企業(yè)帶來(lái)新的利潤(rùn)增長(zhǎng)，這是新老品牌都選擇進(jìn)入無(wú)糖酸奶市場(chǎng)的重要原因。
不過(guò)隨著入局品牌的增加，無(wú)糖酸奶市場(chǎng)變得越來(lái)越擁擠。對(duì)于那些憑借“無(wú)糖”概念興起的新興品牌，不僅需要面臨同為新興品牌的競(jìng)爭(zhēng)，還要面臨傳統(tǒng)大品牌的競(jìng)爭(zhēng)，而大品牌的進(jìn)入肯定會(huì)在很大程度上擠壓新興品牌的市場(chǎng)份額。
新興品牌與傳統(tǒng)品牌相比，在生產(chǎn)、資金、銷售等方面都存在一定劣勢(shì)，在與大品牌的競(jìng)爭(zhēng)中要掌握優(yōu)勢(shì)還需要付出不少努力。
比如簡(jiǎn)愛致力于打造從原奶到零售終端全鏈條的服務(wù)能力，在2020年5月完成A輪融資后表示將重點(diǎn)用于上端供應(yīng)鏈包括工廠和牧場(chǎng)的搭建，用4億元繼續(xù)推進(jìn)“工廠+牧場(chǎng)”一體結(jié)合的模式。北海牧場(chǎng)自建工廠于今年1月10日正式投產(chǎn)，這條生產(chǎn)線斥資1.3億元，主要資金用于設(shè)備購(gòu)置。
新興品牌在吸納融資的同時(shí)，也在努力構(gòu)建自己的生產(chǎn)線，以產(chǎn)品的有序生產(chǎn)和品質(zhì)安全。不過(guò)在與大品牌的競(jìng)爭(zhēng)中，新興品牌有不少挑戰(zhàn)需要應(yīng)對(duì)。
宋亮表示，新興品牌為應(yīng)對(duì)大品牌的競(jìng)爭(zhēng)，首先可以不斷去進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新，在一些細(xì)分領(lǐng)域深化創(chuàng)新。其次在生產(chǎn)成本上做出控制，通過(guò)降低成本來(lái)達(dá)到提高效益的目的，不過(guò)也需要考慮如何去降低成本�？梢宰霎a(chǎn)品的橫向延伸和擴(kuò)展，比如開發(fā)冰品或其他品類，以提升自身業(yè)績(jī)和競(jìng)爭(zhēng)的穩(wěn)定性。
在淘寶上搜索“無(wú)糖酸奶”時(shí)，出現(xiàn)了北海牧場(chǎng)、光明研簡(jiǎn)、君樂寶簡(jiǎn)醇、新希望一桶純酸奶、和潤(rùn)無(wú)蔗糖、簡(jiǎn)愛無(wú)糖、卡士斷糖日記、西域春至簡(jiǎn)等多個(gè)品牌。而且相比普通酸奶，這些無(wú)糖酸奶的價(jià)格要高一些。
和潤(rùn)無(wú)蔗糖脫脂低溫酸奶200g售價(jià)約8.8元、卡士斷糖日記無(wú)蔗糖酸奶130g售價(jià)約9.9元、西域春至簡(jiǎn)無(wú)蔗糖酸奶130g售價(jià)約6元、北海牧場(chǎng)特濃原味濃酸奶140g售價(jià)約9.25元、簡(jiǎn)愛0蔗糖酸奶135g售價(jià)約11.5元、新希望初心0蔗糖酸奶135g售價(jià)約9.83元。
無(wú)糖酸奶的出現(xiàn)確實(shí)為高端酸奶開辟了一個(gè)新的細(xì)分發(fā)展方向，但是隨著大大小小的乳企先后布局這一品類，也把無(wú)糖酸奶的競(jìng)爭(zhēng)推向了新的高度。隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)逐漸激烈，未來(lái)無(wú)糖酸奶還會(huì)是一門好生意嗎？
宋亮表示，無(wú)糖酸奶可能在現(xiàn)階段達(dá)到了一定水平，主要是受宏觀環(huán)境的影響，但是過(guò)了這個(gè)階段之后還是有很大的發(fā)展空間，畢竟無(wú)糖酸奶代表的是一種健康食品。
隨著無(wú)糖酸奶越來(lái)越多，未來(lái)品牌要在競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)優(yōu)勢(shì)地位，還需要進(jìn)一步深化自己產(chǎn)品的差異和特點(diǎn)，無(wú)論是從健康提升、工藝創(chuàng)新還是功能附加等其他方面，要不斷增加產(chǎn)品的吸引力。
來(lái)源：乳業(yè)財(cái)經(jīng)