蕎麥又名烏麥，花蕎，甜蕎，蕎子，比其他谷類更能提供全面的蛋白質(zhì)，是的保健食物，全國各地均有栽培，那么蕎麥是粗糧嗎？
蕎麥是粗糧嗎
蕎麥是粗糧。 蕎麥就是將蕎麥果實脫去外殼后得到的含種皮或不含種皮的籽粒，有甜蕎麥和苦蕎麥之分，其中所保留的維生素，礦物質(zhì)和膳食纖維較多，雖然粗糧的口感比細糧相比較差，但營養(yǎng)價值較高，而且與細糧搭配食用更能提高營養(yǎng)價值。
蕎麥怎么挑選和保存
1.挑選蕎麥的時候，要選擇顆粒飽滿，大小均勻，有光澤的。
2.如果是挑選蕎麥粉，則以質(zhì)地細膩，無異味，未受潮的為佳。
3.蕎麥可以常溫保存，宜放在干燥，通風(fēng)處。 蕎麥怎么做好吃 3 蕎麥常直接用來做蕎麥米飯，蕎麥粥或是蕎麥片吃，也可以加工磨成蕎麥粉，做成面條，烙餅，面包，糕點，涼粉和灌腸等民間風(fēng)味食品；還可以用來泡茶或是釀酒，蕎麥釀出來的酒，酒色清澈，久飲益于強身健體。