蕎麥又名烏麥，比其他谷類更能提供全面的蛋白質(zhì)，在生活中也比較常見。那么蕎麥?zhǔn)谴旨Z嗎？ 蕎麥?zhǔn)谴旨Z嗎

蕎麥?zhǔn)谴旨Z。

蕎麥就是將蕎麥果實脫去外殼后得到的含種皮或不含種皮的籽粒，有甜蕎麥和苦蕎麥之分，其中所保留的維生素，礦物質(zhì)和膳食纖維較多，雖然粗糧的口感比細(xì)糧相比較差，但營養(yǎng)價值較高，而且與細(xì)糧搭配食用更能提高營養(yǎng)價值。

蕎麥怎么挑選和保存

1.挑選蕎麥的時候，要選擇顆粒飽滿，大小均勻，有光澤的。

2.如果是挑選蕎麥粉，則以質(zhì)地細(xì)膩，無異味，未受潮的為佳。

3.蕎麥可以常溫保存，宜放在干燥，通風(fēng)處。

蕎麥怎么做好吃

蕎麥常直接用來做蕎麥米飯，蕎麥粥或是蕎麥片吃，也可以加工磨成蕎麥粉，做成面條，烙餅，面包，糕點，涼粉和灌腸等民間風(fēng)味食品；還可以用來泡茶或是釀酒，蕎麥釀出來的酒，酒色清澈，久飲益于強(qiáng)身健體。

蕎麥和什么搭配好

1.蕎麥做成蕎麥面，佐以麻醬或羊肉湯，風(fēng)味獨特，而且有健胃作用。

2.蕎麥性涼，搭配性熱的羊肉食用，可以起到互補的作用。

蕎麥作為一種粗糧。能給我們的身體補充較多的營養(yǎng)，大家在食用的時候可以把它和細(xì)糧進(jìn)行搭配。