6月24日，由中國科學(xué)技術(shù)協(xié)會主辦，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會與北京工商大學(xué)共同承辦的全國食品安全宣傳周中國科協(xié)主題日活動在北京工商大學(xué)舉行。此次活動以“倡導(dǎo)科學(xué)飲食，保障安全健康”為主題，通過科技界、工業(yè)界、媒體等共同攜手，以多途徑、多平臺、多形式將科普知識傳遞給更多公眾。來自政府部門、科研單位、食品企業(yè)以及媒體的代表近200人共同參與。
中國工程院院士、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會副理事長、北京工商大學(xué)校長孫寶國，中國科協(xié)科普部部長白希，國家市場監(jiān)督管理總局食品抽檢司二級巡視員郝明虹，海關(guān)總署進出口食品安全局一級巡視員徐明煥，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長孟素荷，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會副理事長、國家食品安全風(fēng)險評估中心主任李寧等共同啟動2021年全國食品安全宣傳周中國科協(xié)主題日活動暨“食品安全進萬家”活動。據(jù)介紹，全國食品安全宣傳周—中國科協(xié)主題日活動自2012年起已舉辦9次，通過不斷創(chuàng)新活動形式，豐富活動內(nèi)容，開拓線上線下科普途徑，在向消費者宣傳食品安全科普知識的同時，也為社會各界參與到食品安全社會共治當中起到了積極的促進作用。
進一步提升我國居民科學(xué)素質(zhì)水平
長期以來，中國科協(xié)在食品安全科普宣傳工作中發(fā)揮著統(tǒng)籌協(xié)調(diào)與頂層規(guī)劃的重要作用。白希指出，下一步，中國科協(xié)將動員科技工作者和行業(yè)組織力量，推動食品安全工作取得更大成效：持續(xù)打造食品安全科普活動品牌，為食品科技工作者打造優(yōu)質(zhì)的科普平臺，引導(dǎo)公眾科學(xué)理性認識食品浪費等問題，推動食品安全科普工作規(guī)范化發(fā)展。分級分類制定科普產(chǎn)品和服務(wù)標準，探索開展食品安全科普成效評價評估。
第十一次中國公民科學(xué)素質(zhì)抽樣調(diào)查結(jié)果顯示，2020年我國公民具備科學(xué)素質(zhì)的比例達10.56%，比2015年的6.20%提高了4.36個百分點，白希表示，這意味著我國公民科學(xué)素質(zhì)水平跨入創(chuàng)新型國家行列。但我國公民科學(xué)素質(zhì)水平與發(fā)達國家相比還存在一定差距。白希呼吁，推動我國公民科學(xué)素質(zhì)水平的進一步提升，需要廣大科技工作者一起，不斷推進科學(xué)技術(shù)的教育、傳播與普及。
郝明虹指出，今年6月8日啟動的全國食品安全宣傳周，在主場及各地分會場同步播放由市場監(jiān)管部門組織制作的《食品安全五大要點》等9部科普視頻、短視頻和動漫，同步印發(fā)消費提示和風(fēng)險解析匯編，以及食品添加劑《聰明爺爺&愛問奶奶系列科普漫畫》，從點擊量看，科普宣傳成效顯著。此外，國家市場監(jiān)管總局還組織編寫了200余篇食品安全消費提示，發(fā)揮專家力量，以第三方角度撰寫1500余篇科普文章，主動回應(yīng)媒體熱點、社會關(guān)注，推進“食品安全進萬家”。在各方的共同努力下，已初步搭建食品安全風(fēng)險預(yù)警交流體系，并在實踐探索中不斷完善，取得了明顯成效。一是推動京津冀等全國七大區(qū)域建立預(yù)警交流合作機制，促進區(qū)域風(fēng)險聯(lián)防聯(lián)控。二是利用“互聯(lián)網(wǎng)+”拓展風(fēng)險預(yù)警交流渠道，開展食品安全知識進大學(xué)校園活動。三是認真組織實施“我為群眾辦實事”活動，以“小切口”推動“大監(jiān)管”。
孫寶國表示，今年是中國共產(chǎn)黨成立100周年，在中國共產(chǎn)黨的正確領(lǐng)導(dǎo)下，我國經(jīng)濟實力不斷增強，人民生活水平不斷提高，對食品的需求也由吃飽、吃好，向吃得健康和快樂加速轉(zhuǎn)變，帶動我國食品產(chǎn)業(yè)由高速發(fā)展向高質(zhì)量發(fā)展邁進。在社會各界持續(xù)不斷的努力下，我國食品安全狀況穩(wěn)中向好。盡管如此，公眾對食品安全的認知仍然存在很多誤區(qū)，有關(guān)食品安全的謠言仍然存在，科普是長期要做并堅持要做的一項重要工作。在食安辦的指導(dǎo)下，多年來中國科協(xié)通過多形式、多角度、多途徑，開展了系列面向社會公眾的食品安全風(fēng)險交流與科學(xué)普及活動，將食品安全科普服務(wù)百姓美好生活落到實處，在提升公眾科學(xué)素養(yǎng)方面發(fā)揮了巨大作用。
孫寶國表示，食品安全水平可以通過食品安全監(jiān)管進行有效治理，但食品安全科學(xué)素養(yǎng)的提升不能一蹴而就，需要社會各界發(fā)揮自身優(yōu)勢，以“潤物細無聲”的工作方式，潛移默化地引導(dǎo)消費者形成正確的認知，這一過程任重而道遠。
強化“食品安全進萬家”科普品牌建設(shè)
2017年，中國食品科技學(xué)會總結(jié)食品安全科普經(jīng)驗、整合食品安全科普資源，推出“食品安全進萬家”科普品牌活動，打造了一個開放、共建、共創(chuàng)型科普平臺，凝聚科技界共識，吸納更多社會力量參與食品安全科普工作。
李寧分享了近幾年“食品安全進萬家”主題活動的精彩歷程。李寧介紹，5年來，活動一直以需求為導(dǎo)向，開展場景化科普活動。一是“食品安全進網(wǎng)絡(luò)”，以信息化為核心，將科普內(nèi)容的制作、轉(zhuǎn)化與網(wǎng)絡(luò)傳播緊密結(jié)合，如微信、網(wǎng)絡(luò)訪談、科普慕課、動畫、短視頻等。二是“食品安全進家庭”，外賣小哥化身宣傳員，將科普內(nèi)容隨餐傳遞，百姓享受美食又增長知識。三是“食品安全進社區(qū)”，專家深入社區(qū)基層，面對面讓科普服務(wù)“上門到家”。四是“食品安全進超市”，在零售終端科普，讓消費者買得明白、放心。五是“食品安全進工廠”，在全國布局食品科普教育基地，讓消費者眼見為實，了解食品的安全生產(chǎn)。六是“食品安全進校園”，以“食品安全與健康科普——百名專家百校行”活動為典型，充分發(fā)揮青年科技工作者參與科普的熱情。各類科普活動和科普信息的累計傳播量超億次，覆蓋了網(wǎng)絡(luò)、家庭、社區(qū)、超市、工廠、餐飲、校園等各類場景。
李寧介紹，面向未來，活動將通過數(shù)字化持續(xù)賦能，深入開展基層科普服務(wù)。將依托“食品安全進萬家”科普平臺，打造食品安全科普生態(tài)圈。使科普參與者、科普內(nèi)容、科普傳播與政府政策、受眾需求形成緊密連接。同時，將科普內(nèi)容與活動向基層下沉。
“五進”活動精準對接基層需求
廣泛落地基層一直是“食品安全進萬家”活動的追求與目標。2021年，中國食品科技學(xué)會在中國科協(xié)的指導(dǎo)下，以“進農(nóng)村、進口岸、進校園、進企業(yè)、進社區(qū)”（以下簡稱“五進”）精準對接基層需求，實現(xiàn)科普品牌的延伸。此次活動中，高校、科研院所及企業(yè)的“五進”代表，分享了自己2021年“食品安全進萬家”活動的實踐經(jīng)驗，從細微之處折射出科普活動的溫度。
“2020年，我國城鎮(zhèn)公民具備科學(xué)素質(zhì)比例達到13.75%，但農(nóng)村居民的比例僅為6.45%，農(nóng)村居民科學(xué)素質(zhì)的提升還亟待關(guān)注，農(nóng)村科普還有很大發(fā)展空間�！鄙轿鞔髮W(xué)生命科學(xué)學(xué)院副教授張國華如是說。她介紹，食品安全的源頭在農(nóng)產(chǎn)品，而農(nóng)產(chǎn)品的基地在農(nóng)村，要發(fā)展現(xiàn)代食品工業(yè)，就必須科學(xué)武裝農(nóng)民思想。其中提高農(nóng)民科學(xué)素質(zhì)水平的一個重要途徑就是科普�！暗珜嵺`發(fā)現(xiàn)，在農(nóng)村進行科普有難度。農(nóng)村科普工作怎么做？用書本上的理論知識來講是行不通的，科普工作者要了解農(nóng)村居民究竟需要什么樣的科普。她建議，隨著鄉(xiāng)村振興的持續(xù)推進，農(nóng)村居民從“吃得飽”到“吃得好”的健康需求日益提高，對科普的需求也會越來越大�！霸诎l(fā)展產(chǎn)業(yè)致富、開發(fā)產(chǎn)業(yè)服務(wù)的同時，要把科普‘嫁接’進來，讓科技產(chǎn)業(yè)服務(wù)與科普知識服務(wù)并行。”
中國海關(guān)科學(xué)技術(shù)研究中心研究員張朝暉表示，中國貿(mào)易體量巨大，包括食品在內(nèi)的檢驗檢疫工作面臨挑戰(zhàn)。我國海關(guān)一系列文件的出臺和落地，有效防范了進口冷鏈食品的安全風(fēng)險。此外，當前食品安全概念進一步延伸，與食品安全有關(guān)的跨境電商行為需要規(guī)范。未來，在“食品安全進口岸”活動的支持下，海關(guān)將圍繞食品安全與數(shù)據(jù)安全開展消費者科普宣傳，在保障口岸安全的同時，保護消費者身體健康安全。
食品企業(yè)如何將食育傳播給更多人？欣和食育體驗館館長孫曉丹介紹，欣和體驗館自2012年成立以來，共接待來自全國各地的消費者30余萬人。同時，通過云直播，讓公眾在家也能了解到食品工業(yè)的魅力。欣和走出工廠，走進校園、社區(qū)，進行移動式科普活動。孫曉丹表示，未來，將繼續(xù)加大科普教育團隊建設(shè)，將更多科普知識普及至學(xué)校、工廠、社區(qū)及更多場景，為更多消費者提供優(yōu)質(zhì)、專業(yè)的食育知識。
浙江大學(xué)生物系統(tǒng)工程與食品科學(xué)學(xué)院教授陸柏益表示，當前，許多社區(qū)居民對于食品安全仍有很多疑惑，急需科技工作者將食品知識傳播到千家萬戶。他談到，作為一名食品科技工作者，要積極參與到食品安全科普傳播活動中，為營造人人關(guān)心食品安全的健康社區(qū)氛圍，提升廣大社區(qū)居民的食品安全參與意識，做出積極努力。
以“雙百行動”構(gòu)筑食安科普多學(xué)科高地
作為“食品安全進萬家”的重要組成部分，中國食品科技學(xué)會于2020年組織舉辦了“食品安全與健康科普——百名專家百校行活動”�；顒又鬓k方表示，今年將持續(xù)推進“雙百行動”，通過越來越多的高�；顒勇涞貙嵤�，進一步提升食品安全科普工作的質(zhì)量和水平；通過百名專家參與開展百場活動，把握食品安全的輿情導(dǎo)向，并構(gòu)筑食品安全與健康科普的多學(xué)科高地；通過多區(qū)域覆蓋、多媒體傳播，助力中國科協(xié)創(chuàng)新科普工作模式，形成普惠全國、多層次引領(lǐng)、惠及全民的社會化大科普格局。
“對時代新人的培養(yǎng)，要堅持將‘科學(xué)內(nèi)容的灌輸’向‘科學(xué)思維的培養(yǎng)’轉(zhuǎn)變，注重啟發(fā)性教育，引導(dǎo)學(xué)現(xiàn)問題、分析問題、思考問題，樹立看待問題的正確觀點和角度�！惫枮I商業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院副院長張娜教授介紹，作為一名食品科技志愿者，在校園科普行動中，要鼓勵學(xué)生積極參與，讓學(xué)生們從科普受益者變?yōu)榭茖W(xué)傳播者、參與者。面向大學(xué)生開展培訓(xùn)、講座、競賽等多種形式的主題科普活動，用實際行動回答“培養(yǎng)什么人、怎樣培養(yǎng)人、為誰培養(yǎng)人”這一根本問題�？破詹粌H點燃了學(xué)生們主動參與的熱情，也促進了地方組織、高校自主開展科普工作的熱情�！拔铱梢则湴恋卣f，科普志愿服務(wù)的星星之火已經(jīng)燎原�！睆埬日f。
活動現(xiàn)場還開展了食品安全“進校園”——食品安全與健康科普講座活動。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅以“吃出健康好身材”為題做科普報告強調(diào)，好體重不等于好體型，要科學(xué)、理性地看待“”。此外，主辦方還邀請李錦記、三元食品、養(yǎng)樂多、菲仕蘭和洽洽食品等企業(yè)在現(xiàn)場設(shè)立科普展臺，企業(yè)通過各具特色的科普形式，向在校大學(xué)生傳播了食品行業(yè)的相關(guān)安全知識。
來源：中國食品報社