染色饅頭怎么辨識
2011/7/20 8:52:28 閱讀數(shù)：782 信息分類：
食品招商 編輯：小于
染色饅頭嚴重危害了廣大消費者的飲食安全，為了避免其對我們的生活造成影響，在購買饅頭是，正確的分辨出染色饅頭就尤為重要，在此為大家介紹下辨別染色饅頭的方法。
可以使用開水浸泡的辦法。把有色饅頭掰成小塊，浸泡在開水中。過幾分鐘觀察，如果水轉變成明顯的饅頭色，則很可能是添加過色素的，需要特別注意。
也可以細心觀察。像我們平時吃的玉米面饅頭，應該呈現(xiàn)出較淡的黃色，色澤并不好，而且面的顆粒分布不均，在掰開后能看到比較明顯的顆粒。而染過色的饅頭，則呈現(xiàn)出濃而鮮亮的黃色，色澤分布也很均勻，這是用純正的玉米面做不出的。
此外，玉米面、黑米面等有色饅頭聞起來應該有股較淡的糧食香，染過色的饅頭香味則很濃，有些甚至還很刺鼻。并且，玉米面饅頭不論是觸摸還是入口通常都有明顯的粗糙感，而那些看上去松軟、口感又佳的“玉米面饅頭”就不一定是真的了。
當然，饅頭是否使用了有害添加劑還需要經過專業(yè)的檢測才能確認，但消費者在購買時還需多加留心。