6月17日，青島市李滄區(qū)市場監(jiān)管局“餐飲安全你我同查”活動走進李滄區(qū)文昌小學(xué)，會同政協(xié)委員以及學(xué)生家長對該小學(xué)學(xué)生食堂進行檢查。本次活動重點檢查原料進貨查驗、餐飲食品加工制作、餐飲具清洗消毒保潔、食品留樣、廚房環(huán)境衛(wèi)生等。整個過程本網(wǎng)通過視頻號進行了全程直播。

據(jù)餐飲服務(wù)監(jiān)管科科長高大勇介紹，李滄市場監(jiān)管局結(jié)合黨史學(xué)習(xí)教育—“我為群眾辦實事”活動，組織開展“餐飲安全你我同查”活動，將走進3家學(xué)校食堂，就家長關(guān)心的食品安全問題進行全面檢查，落實學(xué)校主體責(zé)任，層層把關(guān)，形成監(jiān)管合力，采取多種措施確保學(xué)生午餐安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)全面，讓師生和家長滿意。檢查過程和抽檢結(jié)果公開公示。

在文昌小學(xué)后廚，本網(wǎng)看到一整套標準化食堂設(shè)備，包括快檢設(shè)備、自動恒溫盛飯臺、自動洗消一體洗碗機、電炒灶、蒸飯車、電湯灶、和面機、消毒柜、熱水器等高標準廚具，提高了日常操作效率和午餐質(zhì)量。同時，后廚工作人員著裝整潔，干凈的地面以及嚴格的操作流程，了學(xué)生們的用餐安全。

據(jù)文昌小學(xué)副校長解隆業(yè)介紹說，青島文昌小學(xué)歷來高度重視學(xué)生飲食安全，堅持“讓學(xué)生不僅吃飽，更要吃好”的原則，確保全校近1400名學(xué)生每天中午都能吃上熱乎乎的飯菜，著力打造了“每個人都說好的放心食堂”。

解校長表示，學(xué)校食堂按照標準化食堂標準建設(shè)，各種專用處室齊全，加工設(shè)施設(shè)備，就餐環(huán)境潔凈。率先在全區(qū)新增1套每小時制250升食堂純凈水設(shè)備，師生午餐菜品水質(zhì)過關(guān)；加裝4臺9.2千瓦加熱氣幕機，有效阻隔冷空氣進入餐廳，給師生創(chuàng)造了更舒適、更溫馨的就餐環(huán)境。

據(jù)了解，文昌小加強食堂過程管理，從源頭抓起，嚴把采購關(guān)，做到驗收、制作層層檢驗，食品原料堅持青菜類當天采購當天加工制作，采購原材料全部索證。同時，施行6T精細化管理，實行明廚亮灶，色標管理，專間操作，確保學(xué)生們在校期間的飲食安全。此外，學(xué)校聘請了專業(yè)幫廚公司，采用營養(yǎng)專家指導(dǎo)下制定的適合學(xué)生們生長發(fā)育、科學(xué)營養(yǎng)的食譜，確保每個學(xué)生吃得更營養(yǎng)、更健康。學(xué)校食堂先后被評為青島市中小學(xué)校標準化食堂、山東省“食安山東”餐飲服務(wù)品牌示范食堂等稱號。

來源：中 國食品安 全網(wǎng)