為深入推進(jìn)創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市和全域創(chuàng)建食品藥品安全示范區(qū)工作，銀川市新聞傳媒集團(tuán)聯(lián)合市市場(chǎng)監(jiān)管局共同推出“每月查餐廳”大型全媒體直播行政執(zhí)法類節(jié)目，5月20日，金鳳區(qū)滿城街寧夏德正隆餐飲管理有限公司分公司以及恒榮樓兩家餐廳后廚管理存在一些不規(guī)范的問(wèn)題被曝光，包括后廚沒(méi)有垃圾分類、配備的垃圾桶不符合標(biāo)準(zhǔn)、切菜案板及刀具沒(méi)有按標(biāo)識(shí)生熟分開(kāi)、餐廳工作人員對(duì)消毒柜使用不了解，使用不規(guī)范等問(wèn)題，執(zhí)法人員要求兩家餐廳相關(guān)負(fù)責(zé)人立即進(jìn)行整改，同時(shí)，對(duì)餐廳內(nèi)使用的蔬菜農(nóng)藥殘留是否達(dá)標(biāo)進(jìn)行了抽檢。

5月25日下午，記者跟隨執(zhí)法人員再次來(lái)到恒榮樓餐廳的后廚，垃圾桶已經(jīng)全部統(tǒng)一更換為帶蓋腳踩式的，切菜案板及刀具按標(biāo)識(shí)生熟分開(kāi)，餐廳加強(qiáng)了對(duì)工作人員的規(guī)范管理，人員定崗，不允許佩戴首飾，菜品配好后，配菜票改用夾子夾在餐具旁，避免與食品接觸。

隨后，執(zhí)法人員又來(lái)到寧夏德正隆餐飲管理有限公司分公司的后廚進(jìn)行檢查，切菜案板以及刀具已經(jīng)按標(biāo)識(shí)葷素分開(kāi)，冷藏柜內(nèi)的葷素食品已經(jīng)配備保鮮盒并按要求分開(kāi)裝，更換了帶蓋腳踩式垃圾桶，同時(shí)，加強(qiáng)了對(duì)后廚工作人員的管理，規(guī)范使用消毒柜，將原來(lái)設(shè)置在盛裝廢棄火鍋底料容器上方的半成品區(qū)取消。

據(jù)執(zhí)法人員介紹，通過(guò)回訪，兩家餐廳對(duì)上次發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題整改基本到位，后續(xù)還會(huì)對(duì)這兩家餐廳不定期進(jìn)行檢查，加強(qiáng)監(jiān)管。

同時(shí)，上次抽檢發(fā)現(xiàn)寧夏德正隆餐飲管理有限公司分公司內(nèi)的小蔥農(nóng)藥殘留抽檢不合格，執(zhí)法人員又再次進(jìn)行了復(fù)檢，檢查結(jié)果為合格，執(zhí)法人員還對(duì)該餐廳所用的白菜、韭菜、菠菜等蔬菜進(jìn)行了檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果均達(dá)標(biāo)。

據(jù)了解，通過(guò)此次檢查，銀川市市場(chǎng)監(jiān)督管理局金鳳區(qū)分局將以點(diǎn)帶面，隨后會(huì)針對(duì)轄區(qū)內(nèi)所有的餐廳，開(kāi)展拉網(wǎng)式排查。銀川市市場(chǎng)監(jiān)督管理局金鳳區(qū)分局副局長(zhǎng)張永奎說(shuō)：“通過(guò)我們的檢查，助推食品安全，讓消費(fèi)者吃得放心，吃得安全。”

來(lái)源：中 國(guó)食品安 全網(wǎng)