在日常生活中經(jīng)�？梢钥匆�(jiàn)或者是經(jīng)常食用的蓮藕一般都是白蓮藕比較多，但是紅蓮藕也是一種食材，那么紅蓮藕和白蓮藕有什么區(qū)別呢？下面一起來(lái)看看吧。

紅蓮藕和白蓮藕區(qū)別

1、外觀

紅蓮藕紅蓮藕的話又被稱之為七孔蓮藕，這種蓮藕其實(shí)外觀并不是說(shuō)是火紅的顏色，只不過(guò)帶有一點(diǎn)黃色，外觀的話比較短也比較粗；白蓮藕也被稱之為九孔蓮藕這種蓮藕外觀通體雪白比較細(xì)長(zhǎng)直，表皮也比較光滑。

2、口感

紅蓮藕的口感比起白蓮藕的口感就要差上一點(diǎn)，紅蓮藕的口感比較粗糙細(xì)細(xì)品嘗會(huì)有一種苦澀味，白蓮藕的口感就比較清脆一點(diǎn)，細(xì)細(xì)品嘗的話會(huì)有一種香甜的味道包含在內(nèi)。

3、做法

紅蓮藕更適合被用來(lái)煲湯，因?yàn)榧t蓮藕的口感比較粗糙，水分少含有的淀粉含量比較高，所以在日常生活中這種蓮藕被用來(lái)煲湯適合不過(guò)了，白蓮藕的口感清脆多汁可以用來(lái)清炒或者是涼拌，保留蓮藕本身的口感。

4、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

因?yàn)橥瑢儆谏徟浩贩N相同，所以在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面紅蓮藕和白蓮藕并沒(méi)有太多的差距。

如何挑選蓮藕

1、外觀

購(gòu)買(mǎi)蓮藕的時(shí)候一定要注意觀察蓮藕的外觀，選擇肉質(zhì)比較硬是，沒(méi)有斷接的表皮沒(méi)有任何損傷的蓮藕，有的白蓮藕會(huì)有不法商販用化學(xué)藥劑泡染，購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候不要購(gòu)買(mǎi)蓮藕太白的食用

2、聞香氣

沒(méi)有化學(xué)藥劑泡染的蓮藕會(huì)自然的散發(fā)蓮藕自身的香氣，所以在食用的時(shí)候是選擇聞一聞蓮藕的香味

3、摸表皮

蓮藕在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候可以選擇摸一摸蓮藕的表皮是否過(guò)分光滑，濕潤(rùn)沒(méi)有太多凹凸不平的手感，這種蓮藕一般是不要購(gòu)買(mǎi)的，一般都是經(jīng)過(guò)化學(xué)試劑泡染的，正常的蓮藕表皮會(huì)有凹凸不平的手感，并不會(huì)有太多的水分，比較粗糙且還會(huì)含有一定的泥沙包裹所以在購(gòu)買(mǎi)蓮藕的時(shí)候可以摸一摸蓮藕的表皮的光滑程度。

紅蓮藕和白蓮藕雖然有區(qū)別，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不差多少。