內(nèi)酯豆腐是豆腐中的一種，營養(yǎng)豐富，吃起來也很嫩滑，那么內(nèi)酯豆腐可以直接吃嗎？

內(nèi)酯豆腐可以直接吃嗎

可以直接吃。 內(nèi)酯豆腐是指用葡萄糖酸內(nèi)酯點漿做出來的豆腐，這種豆腐通常是可以直接吃的。內(nèi)酯豆腐生吃的時候比較嫩滑可口，口感水嫩，而且里面富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)鈣，食用以后可以給人體補充營養(yǎng)。

但是內(nèi)酯豆腐跟其他豆腐一樣，一般會具有一股豆腥味，所以不習慣這股味道的人建議還是不要生吃，可以吃之前焯一下水，冷水下鍋蒸煮以后再食用。

內(nèi)酯豆腐和嫩豆腐區(qū)別

1、口感不同

內(nèi)酯豆腐嘗起來比較細膩嫩滑，且光澤度較高，一般來說口感會要比嫩豆腐好很多，而嫩豆腐十分軟嫩，顏色偏潔白，其味道可能會比內(nèi)酯豆腐差一些。

2、生產(chǎn)工藝不同

內(nèi)酯豆腐一般是用葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯為凝固劑生產(chǎn)的豆腐，蛋白質(zhì)流失較少，含水量較高，而嫩豆腐是用石膏液為凝固劑生產(chǎn)的豆腐，工藝較為復雜、產(chǎn)量偏低、人體較難吸收。

內(nèi)酯豆腐需要焯水嗎

可以焯水也可以不焯，看個人口味。

內(nèi)酯豆腐是可以直接生吃的，但是也可以焯水以后再食用，焯水可以去除豆腐中的豆腥味。焯水的時候可以先將豆腐劃成的小塊，然后冷水下鍋開始煮制。

當水溫上升到快要沸騰時再轉小火，等到豆腐上浮以后就差不多可以撈出了，當然可以用冷水再浸泡一下，使之更加軟嫩。

內(nèi)酯豆腐的營養(yǎng)價值和功效與作用

內(nèi)酯豆腐可以補充營養(yǎng)、美容養(yǎng)顏、調(diào)節(jié)血壓。

內(nèi)脂豆腐也叫作日本豆腐，它含有多種身體所需的蛋白質(zhì)及鈣質(zhì)，攝入體內(nèi)對人體的大腦發(fā)育和身體健康都是有一定好處的。除此之外，內(nèi)酯豆腐中的還含有豐富的維生素，適當食用可以起到美容養(yǎng)顏的作用。

而且內(nèi)酯豆腐中的不飽和脂肪酸比率較高，同時還含大豆異黃酮、植物固醇、大豆低聚糖等營養(yǎng)成分，這些成分有助于調(diào)節(jié)血壓，還有化痰的作用。

因此，內(nèi)酯豆腐是可以直接吃的，而且營養(yǎng)價值還很高，大家可以適量的吃些內(nèi)酯豆腐。