馬上就要到除夕，除夕各個地區(qū)都會吃各種各樣的食物，不同地區(qū)除夕吃的食物不一樣，那么，河南除夕吃什么？下面來介紹給大家！

河南除夕吃什么

1、河南除夕會吃河南燴面

河南的飲食以簡單樸素為主，平時在外面吃到的河南經(jīng)典菜色，胡辣湯，扣碗酥肉等，也會出現(xiàn)在除夕飯桌上，不僅不會顯得敷衍，對于在異鄉(xiāng)的河南人，除夕夜能吃到正宗的家常菜，幸福指數(shù)瞬間飆升。過年不回家的人們，也可以做做家鄉(xiāng)菜，感受家里的味道。

2、河南除夕會吃胡辣湯

在鍋中放入適量水加入高湯放入胡辣湯料、胡椒、辣椒等，大火讓其燒開；待鍋中水燒開后，放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后將適量面筋水倒入鍋中，燒至湯汁變稠時，放入粉條、蔥、精鹽、味精、醬油，文火熬制5分鐘即成；起鍋盛湯，依據(jù)個人口味放入適量香油、醋。

3、河南除夕會吃扣碗酥肉

將豬肉洗凈、切成筷子條，一寸長；雞蛋、粉芡、面粉、油一起制成小酥糊，把肉拌勻；鍋里倒入油，油熱6成，將拌好的肉條入鍋炸至顏色稍稍變黃撈出、重油一次；把炸好的肉放入碗內(nèi)。上鍋大火蒸90分鐘，如果等不及，可用高壓鍋，十幾分鐘就好了。

4、河南除夕會吃餃子

在河南人的新年里，“餃子”絕對是重頭戲，沒有餃子的春節(jié)是難以想象的。而且，關(guān)于餃子，這里還有諸多的細節(jié)。每到大年三十兒，從上午開始，家家戶戶都開始剁餡、搟皮忙活起來。根據(jù)家里的人數(shù)，這一天包的餃子不光是當天要吃，還包括了初一一早，甚至有些地方還包括了初五早上。吃餃子的時間，除了年三十兒晚上之外，初一一大早也要吃。而且，很多地方初五這天早上也要吃餃子，俗稱“破五”-也就是預(yù)示著年將要過完了。

除夕還有什么習(xí)俗

1、年夜飯

除夕夜的年夜飯也叫團圓飯，根據(jù)宗懔《荊楚歲時記》的記載，至少在南北朝時已有吃年夜飯的習(xí)俗。因為正值冬天，北方人常常在飯桌中間設(shè)置火鍋，因此也稱圍爐。

2、傳統(tǒng)座次

按照老禮，除夕夜傳統(tǒng)的座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。年宴的首席為輩分的長者，末席為者。如果是請客，首席為地位尊的客人，主人則居末席。首席未落座，其余都不能落座，首席未動手，大家都不能動手。

3、貼春聯(lián)

春聯(lián)，也叫“門對”、“春貼”、“對聯(lián)”、“對子”，屬于楹聯(lián)的一種，是一種獨特的文學(xué)形式。這副世界上早的春聯(lián)，“三陽始布，四序初開”記載在莫高窟藏經(jīng)洞出土的敦煌遺書上，撰聯(lián)人為唐人劉丘子，作于開元十一年（723年）。百姓春節(jié)貼春聯(lián)的民俗從明代才開始盛行，潮流發(fā)源地是南京�，F(xiàn)在江南地區(qū)百姓講究在大年三十上午貼春聯(lián)。

河南除夕吃什么？通過以上內(nèi)容我們了解到河南除夕吃的食物，不同地區(qū)習(xí)俗大不相同，大家可以根據(jù)當?shù)氐牧?xí)俗來吃！