為切實(shí)加強(qiáng)小餐飲食品安全監(jiān)管，進(jìn)一步提升小餐飲食品安全總體水平，根據(jù)國家食品藥品監(jiān)督管理局《關(guān)于開展小餐飲食品安全整規(guī)試點(diǎn)工作的通知》，日前，浙江省食品藥品監(jiān)督管理局印發(fā)小餐飲食品安全整規(guī)試點(diǎn)工作方案，在杭州、寧波、湖州市開展試點(diǎn)，鼓勵(lì)其他市參照省局方案要求開展試點(diǎn)。
　　方案要求全省各級餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門按照國家局“規(guī)范試點(diǎn)、創(chuàng)新方法、扶優(yōu)治劣、有序發(fā)展”和省政府“全面規(guī)范、長效鞏固、轉(zhuǎn)型發(fā)展”的總體要求，鞏固深化小餐飲前三年整規(guī)成果，繼續(xù)探索研究有效監(jiān)管對策，使小餐飲逐步達(dá)到“布局基本合理，設(shè)施基本齊全，制度基本完善，安全基本保障”的目標(biāo)。
　　這次小餐飲食品安全整規(guī)試點(diǎn)工作將堅(jiān)持“政府領(lǐng)導(dǎo)、部門指導(dǎo)、街道（鄉(xiāng)鎮(zhèn)村）為主、疏堵并舉、提升標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)本兼治、逐步規(guī)范”的原則，對符合餐飲服務(wù)“即時(shí)制作、即時(shí)消費(fèi)”基本特征、經(jīng)營場所面積≤50平方米的餐飲服務(wù)提供者，包括小型餐館、小快餐店、小吃店、小農(nóng)家樂等餐飲單位進(jìn)行整規(guī)試點(diǎn)。試點(diǎn)的主要任務(wù)和措施:
　　一是開展再次普查，健全分類檔案。要求試點(diǎn)地區(qū)再次開展排查，補(bǔ)充完善檔案。
　　二是制定標(biāo)準(zhǔn)要求，組織開展培訓(xùn)。試點(diǎn)地區(qū)要研究制定本地區(qū)小餐飲食品安全整規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，組織開展有關(guān)餐飲服務(wù)食品安全法律法規(guī)、食品安全知識及小餐飲食品安全整規(guī)標(biāo)準(zhǔn)的專題培訓(xùn)，宣傳法律法規(guī)和整規(guī)措施，營造良好氛圍。
　　三是加強(qiáng)監(jiān)督檢查，分類整頓規(guī)范。按照“規(guī)范一批、提升一批、淘汰一批”的要求，實(shí)行拉網(wǎng)式檢查，跟蹤督促整改，加強(qiáng)巡查檢查，防止反復(fù)、反彈、回潮。
　　四是深化示范創(chuàng)建，總結(jié)推廣經(jīng)驗(yàn)。結(jié)合餐飲服務(wù)食品安全“百千萬”示范工程建設(shè)，深入推進(jìn)小餐飲示范街、示范點(diǎn)創(chuàng)建，形成樹標(biāo)桿、促后進(jìn)、抓兩頭帶中間的工作格局。充分發(fā)揮典型示范的引領(lǐng)、輻射、帶動作用，全面改善小餐飲食品安全條件，提高食品安全保障水平。
　　五是積極探索研究，建立長效機(jī)制。要積極探索研究小餐飲食品安全監(jiān)管新思路、新方法，探索建立小餐飲自律、部門監(jiān)管、社會監(jiān)督的立體監(jiān)督機(jī)制，全面提升小餐飲食品安全整體水平，穩(wěn)步提高小餐飲規(guī)范率和滿意率。
　　方案要求，一要高度重視，及時(shí)部署。各地要高度重視小餐飲整規(guī)工作，及時(shí)制定整規(guī)方案。二要加強(qiáng)協(xié)作，綜合治理。要在當(dāng)?shù)卣�府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，建立職能部門間的聯(lián)動協(xié)作機(jī)制，加強(qiáng)聯(lián)合執(zhí)法。三要開展督查，強(qiáng)化考核。省局將加強(qiáng)對各地小餐飲整規(guī)工作的督導(dǎo)，并把小餐飲整規(guī)工作納入餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管績效考核，列為省級餐飲服務(wù)食品安全示范創(chuàng)建考評指標(biāo)之一。