皮脆肉嫩的皮干生
2011/5/20 8:51:54 閱讀數(shù)：679 信息分類：
食品招商 編輯：小單
皮干生的做法非常簡(jiǎn)單，只要按照菜譜步驟一步一步您來一定會(huì)享受到一道美味菜肴，皮干生是中國(guó)菜系菜系中很有特色的菜式之一,皮干生以 為主要材料,烹飪以為主,口味屬于,跟著網(wǎng)站為您提供試試看，相信您一定會(huì)成功！
教您皮干生怎么做，如何做皮干生才好吃
1. 將豬前腿，用清水刮洗干凈，然后用小蘇打兌水擦均勻，晾干水分；
2. 豬腿在火上烘烤，成黃色時(shí)離火；
3. 將冬筍去殼、老根，洗凈，切絲放入碗中；
4. 冬筍絲撒上精鹽調(diào)拌均勻，腌漬10 分鐘；
5. 然后再將冬筍絲放入水中漂洗去掉苦澀味，瀝干水分；
6. 將韭菜擇洗干凈切成段，放入沸水中氽一下?lián)瞥觯美溟_水漂涼瀝干水；
7. 豆芽菜漂洗干凈，放入沸水中氽一下?lián)瞥�，用冷開水漂涼瀝干水；
8. 將烤好的豬腿肉去骨切絲，放入碗內(nèi)；
9. 然后將蒜泥、姜末、麻醬、椒油、辣椒面、醬油、精鹽、香油、八角、花椒、味精放入碗內(nèi)兌成汁；
10. 將兌好的汁倒在切好的肉絲中，腌10 分鐘；
11. 將筍絲、韭菜、豆芽放在盤中，然后倒入肉絲和余下汁水，撒上薄荷、香菜、花生米即可上桌食用。