12月29日上午，保定市市場監(jiān)督管理局召開的第四季度新聞發(fā)布會，發(fā)布了“兩節(jié)”期間餐飲消費食品安全風(fēng)險預(yù)警，進(jìn)一步廣大消費者度過一個歡樂、祥和的“雙節(jié)”。

據(jù)了解，本次餐飲消費食品安全風(fēng)險預(yù)警的內(nèi)容涉及消費者外出就餐、旅游景區(qū)就餐、農(nóng)村集體聚餐的注意事項、餐飲服務(wù)單位服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和消費者在餐飲單位就餐后引發(fā)疾病后如何處置等內(nèi)容。

預(yù)警信息顯示，建議消費者外出就餐、預(yù)定年夜飯或網(wǎng)上訂餐，選擇具有食品經(jīng)營許可證或餐飲服務(wù)許可證的單位，注意查看餐飲服務(wù)單位的量化分級等級，尋找“笑臉”就餐；應(yīng)慎重選擇鹵菜涼拼、涼菜冷食，尤其是四季豆、野生菌等高風(fēng)險食品。

消費者在旅游景區(qū)進(jìn)餐時，應(yīng)注意選擇證照齊全、量化等級B級以上、內(nèi)外環(huán)境整潔、信譽度高的餐飲單位就餐，不到無證經(jīng)營或衛(wèi)生狀況不良的場所消費。不購買無冷藏、無防蠅防塵等衛(wèi)生設(shè)施的小吃攤點或流動攤販出售的涼熟食制品。不食用無資質(zhì)企業(yè)供應(yīng)的快餐、盒飯。

餐飲服務(wù)單位，特別是年夜飯的提供者，應(yīng)嚴(yán)格遵守《食品安全法》等法律法規(guī)，落實企業(yè)食品安全主體責(zé)任，不加工制作不符合食品安全要求的食品，不濫用食品添加劑，不超負(fù)荷經(jīng)營。嚴(yán)格落實索證索票、進(jìn)貨查驗制度，不采購、加工和供應(yīng)有毒、有害和變質(zhì)的食品。嚴(yán)格食品加工規(guī)范，防止生熟交叉，控制溫度與時間。嚴(yán)格餐飲具清洗消毒，注意人員衛(wèi)生，嚴(yán)防帶病上崗。

農(nóng)村集體聚餐，應(yīng)具有與供應(yīng)飯菜的品種、數(shù)量相適應(yīng)的加工場地，易腐食品原料和熟食制品能夠在冷藏條件下儲存，隔餐和隔夜的熟食制品必須徹底加熱后食用。農(nóng)村集體聚餐不宜加工涼菜，不宜食用感官異常的食物。餐具和接觸熟食的用具、容器使用前必須清洗消毒。加工、貯存食物要生熟分開，避免交叉污染。承辦宴席的廚師要掌握必要的食品安全知識，承辦廚師和服務(wù)人員應(yīng)持有效健康證上崗，并做好食品留樣，嚴(yán)禁采購貯存和使用亞硝酸鹽，嚴(yán)禁濫用食品添加劑，嚴(yán)禁食品和食品原料與非食品原料及危險化學(xué)品混放。

同時，消費者在餐飲單位就餐后，一旦發(fā)生惡心、嘔吐、和腹瀉等消化道癥狀，應(yīng)保留好消費憑證，及時到醫(yī)院就診，與就餐單位取得聯(lián)系，并向當(dāng)?shù)匦l(wèi)計委和市場監(jiān)管部門報告。同時，要注意保留好剩余食品和吐瀉物，交由衛(wèi)生部門進(jìn)行調(diào)查認(rèn)定。

保定市市場監(jiān)督管理局餐飲食品監(jiān)管處處長龔敏稱，節(jié)日期間各級市場監(jiān)管部門會依法履行食品安全監(jiān)管職責(zé)，加強對節(jié)日期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督檢查，廣大消費者可撥打舉報電話12331進(jìn)行投訴。