自熱食品在現(xiàn)在來說已經(jīng)不是一個新鮮詞，凍干技術(shù)對大家來說也不再陌生，它們都方便速食界的�？汀Ｈ魧⑦@兩個技術(shù)結(jié)合起來，或許會產(chǎn)生1+1>2的效果。

自熱技術(shù)的優(yōu)勢在于方便和快捷，不用熱水就可以吃上一頓熱餐；但弊端在于為了食品的儲存和口味會使用添加劑，營養(yǎng)成分也在前期加工的過程中流失，從健康程度上不及正餐。

凍干技術(shù)的優(yōu)勢在于保留了食品原本的色香味形，不添加劑、防腐劑就能有較長的保質(zhì)期，營養(yǎng)成分也保留在96%以上。此外，由于脫去了大量的水分，所以凍干食品很輕便，方便運輸和攜帶。

財經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心（CBNData）聯(lián)合天貓發(fā)布的《線上方便速食行業(yè)趨勢洞察報告》顯示，從近一年方便速食各葉子類目市場規(guī)模及趨勢來看，方便面/粉絲/米線、即食火鍋是兩大主要市場，而速食菜/半成品菜則是增速的品類，盡顯速食客們"膳食營養(yǎng)均衡"意識的逐漸提升。因此凍干技術(shù)可以在"膳食營養(yǎng)均衡"上發(fā)揮作用。

之前凍干技術(shù)在方便食品中的運用主要為凍干方便面、凍干湯和凍干粥，但這些都需要加入熱水才能食用，從制作過程上來說還是有一定條件的。

凍干技術(shù)可以彌補自熱技術(shù)的缺點，而自熱技術(shù)可以讓凍干技術(shù)在方便食品中有更多可能。自熱凍干米飯就是二者次結(jié)合的成果，從海福盛這款自熱凍干米飯的目前銷量來看，消費者對于健康又方便的自熱凍干米飯是買賬的。

方便食品一直在增長。數(shù)據(jù)顯示，2017-2018年上半年，方便食品制造業(yè)發(fā)展穩(wěn)健，完成主營業(yè)務(wù)收入3921.24億元，同比增長10.3%;2018年1-6月利潤同比增長17.25%,較食品制造業(yè)平均利潤5.4%的增速，高出11.8個百分點，價值提升軌跡顯現(xiàn)。

FBIF了解到，新三和專注凍干食品領(lǐng)域研發(fā)近30年時間。繼凍干面、凍干湯、凍干粉絲、凍干粥之后，新三和此次又推出全網(wǎng)凍干米飯，用真食材和凍干技術(shù)幫助方便食品擺脫不健康的標(biāo)簽。

未來，自熱技術(shù)和凍干技術(shù)還能摩擦出什么樣的火花？期待未來更多創(chuàng)新的可能。