自從根金鑼火腿腸的出現(xiàn)為肉制品行業(yè)掀開了新的篇章，金鑼火腿腸已經(jīng)伴隨人走過了26個(gè)年頭。在這26年間，金鑼火腿腸見證了改革賦予日新月異的變化，親歷了一輛輛綠皮火車被高鐵所替代，還因?yàn)橹挟a(chǎn)階級作為一個(gè)消費(fèi)群體迅速崛起而出現(xiàn)了新的發(fā)展機(jī)遇。進(jìn)入新世紀(jì)以來，全行業(yè)創(chuàng)新活躍，消費(fèi)升級、消費(fèi)渠道變革使金鑼火腿腸再度出現(xiàn)了全新的變化。

在上個(gè)世紀(jì)90年代經(jīng)濟(jì)重建時(shí)期，由于人口流動(dòng)量大、居民收入普遍不高，金鑼火腿腸所具有的“方便、快捷、價(jià)廉物美、易于保存”的優(yōu)勢受到了很多消費(fèi)者的垂青，直接推動(dòng)了火腿腸市場的繁榮。

在早期的市場競爭中，為了占領(lǐng)市場，火腿腸行業(yè)一直以價(jià)格戰(zhàn)為主，這導(dǎo)致長期以來，的火腿腸市場一直是低端產(chǎn)品為主，高端產(chǎn)品難以獲得生存空間。然而，隨著消費(fèi)升級的到來，行業(yè)的競爭態(tài)勢已然被高端高品質(zhì)的火腿腸所改寫。作為肉制品行業(yè)的龍頭品牌，金鑼火腿腸從2000年開始，明顯加快了在高端化品質(zhì)化產(chǎn)品領(lǐng)域的布局。

這一年金鑼火腿腸大膽推出“加鈣金鑼王”，此后又推出“金鑼肉粒多”和“金鑼無淀粉”，它們的出現(xiàn)不僅徹底顛覆了以往人們印象中火腿腸的“面棍”形象，還對肉制品行業(yè)產(chǎn)生了劃時(shí)代的影響；聚焦兒童市場推出的金鑼兒童肉制品品牌“哈啰伙伴”，精選原料、營養(yǎng)，同時(shí)利用豬豬俠IP包裝帶動(dòng)兒童消費(fèi)熱情，成功了兒童健康肉制品市場；2018年7月，金鑼火腿腸推出“金鑼健食力低脂香腸”，正式打響了大健康戰(zhàn)略的槍，升級版“金鑼健食力低脂纖維+”以添加膳食纖維賦能消費(fèi)者“腸道健康”功能，一上市即成為肉制品行業(yè)炙手可熱的健康潮牌。

消費(fèi)環(huán)境的變化和新興網(wǎng)絡(luò)渠道的快速崛起，使得火腿腸的售賣也出現(xiàn)了新的趨勢。由于加班和夜宵是火腿腸的消費(fèi)場景之一，所以當(dāng)與互聯(lián)網(wǎng)密切相伴的新生代消費(fèi)群體需要消費(fèi)火腿腸的時(shí)候，他們選擇了在網(wǎng)上下單購買，電商正逐漸成為便利店和超市等傳統(tǒng)購買渠道的重要補(bǔ)充，在觸達(dá)年輕、高端消費(fèi)群體上表現(xiàn)出先天優(yōu)勢。

這表明電商在為火腿腸行業(yè)搭載消費(fèi)升級快車提供助力之外，還將成為行業(yè)新的競爭平臺(tái)。金鑼火腿腸作為行業(yè)巨頭已經(jīng)在布局電商上進(jìn)行了一定的嘗試，比如開展“微商城”計(jì)劃，與京東、天貓、有贊等電商渠道合作，并拓展社區(qū)新零售貨架模式，入駐天貓小店-零售通和京東便利店-新通路，進(jìn)軍社區(qū)團(tuán)購，不斷強(qiáng)化自身在B2B2C領(lǐng)域的供應(yīng)鏈能力，實(shí)現(xiàn)互聯(lián)網(wǎng)趨勢下的渠道升級，將線上線下相融合，開辟出了更廣泛的供給空間，使金鑼產(chǎn)品走向各地，走進(jìn)千家萬戶。

在業(yè)內(nèi)人士看來，通過高質(zhì)量產(chǎn)品品類的創(chuàng)新研發(fā)和電商銷售渠道的敏捷開拓，金鑼火腿腸在應(yīng)對市場競爭上表現(xiàn)出更強(qiáng)的適應(yīng)性，從而倒逼整個(gè)行業(yè)進(jìn)入價(jià)值提升的快行道，為我國火腿腸行業(yè)帶來更廣闊的前景。