8月25—29日，罐頭工業(yè)協(xié)會于福建泉州舉辦了2013年中罐協(xié)罐頭封口、崗位職業(yè)技能培訓，邀請了罐頭行業(yè)內(nèi)的專家學者擔任培訓講師，同步進行了理論與操作，系統(tǒng)地普及了卷邊封口、熱力、設備使用、操作等方面的知識。

本期培訓特別為學員安排了實訓項目，泉州市南方食品機械有限公司提供了實踐操作的儀器與場地，以便于廣大學員掌握實踐操作技能。29日下午，來自各地的學員還進行了崗位技能考核，考核通過的學員當場得到了相關崗位的資格等級證書。此次培訓得到了企業(yè)的一致認可和好評，成果顯著。

罐頭工業(yè)協(xié)會梁仲康理事長介紹，福建罐頭企業(yè)在罐頭行業(yè)中地位。當前，罐頭行業(yè)遇到了幾個方面的挑戰(zhàn)，首先，罐頭食品中含防腐劑的錯誤觀念，制約了罐頭行業(yè)的發(fā)展。其實以福建為例，罐頭食品技術發(fā)展至今，僅普遍應用的熱一項就可不用防腐劑。而隨著冷和復合等技術的推廣，罐頭食品將更、更可口；其次，企業(yè)應當重視產(chǎn)品的創(chuàng)新，特別是生產(chǎn)技術和產(chǎn)品包裝上的創(chuàng)新，比如家庭烹飪無法做到、需要借助罐頭來實現(xiàn)的產(chǎn)品。同時，梁仲康對福建省罐頭與飲料行業(yè)協(xié)會提出了期望，“福建是罐頭行業(yè)大省，在行業(yè)內(nèi)有較強的技術基礎，希望福建省罐協(xié)能為福建罐頭企業(yè)起到組織引導作用，特別是現(xiàn)在罐頭企業(yè)遇到挑戰(zhàn)，需要轉型升級的特別時機，協(xié)會應當指導企業(yè)進行技術、信息等層面的交流，將福建罐頭企業(yè)帶出去，為罐頭行業(yè)的發(fā)展發(fā)揮更大的力量�！�

罐頭自發(fā)明起至今已200多年，罐頭本身加工技術已經(jīng)很成熟，罐頭技術上的創(chuàng)新主要體現(xiàn)在機械自動化、一體化方面。這幾年，罐頭機械領域已經(jīng)有了長足的發(fā)展，特別在低速、中速機器上已經(jīng)可以與臺灣等罐頭機械企業(yè)相媲美，正努力趕超歐美國家。“很多企業(yè)有一個誤區(qū)，以為越先進的機器就越好，其實適合的才是的，采購機器應該與企業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模與產(chǎn)品種類相適應，才能產(chǎn)生的經(jīng)濟效益�！� 罐頭行業(yè)的資深專家王國勇總結說，“而再好的機器，沒有了解操作流程的人，也是廢鐵。很多企業(yè)感覺某些機器不好用，實際上還是不懂得如何使用，所以企業(yè)不僅應該重視機器的更新，還應該重視機器操作技術的及時跟進�！�

“這次培訓我受益匪淺�！睂W員李先生告訴記者，罐頭工業(yè)協(xié)會一直很重視罐頭封口、這兩個關鍵崗位人員的基礎培訓，在形式、內(nèi)容上考慮到企業(yè)的需求，不斷更新教學內(nèi)容�！白鳛橐晃还芾碚撸覍揞^封口、知識有了更深入的了解，對未來企業(yè)的產(chǎn)業(yè)升級有了新的認識。重要的是通過與、同行們的交流，對罐頭行業(yè)的未來有了更深遠的展望，這些新知識、新信息對我們企業(yè)的發(fā)展是至關重要的。”