保健營養(yǎng)意識(shí)的提高，讓消費(fèi)者走進(jìn)營養(yǎng)品市場(chǎng)。而面對(duì)市場(chǎng)種類繁多的營養(yǎng)品，消費(fèi)者得到多種選擇余地的同時(shí)，也迎來了疑惑。其中，缺乏營養(yǎng)品成分含量明示，讓很多消費(fèi)者在選擇營養(yǎng)品時(shí)沒有參考的依據(jù)。專家認(rèn)為，企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)自律，為消費(fèi)者提供完整、真實(shí)、準(zhǔn)確的商品信息，讓消費(fèi)者能夠放心、安心地選用營養(yǎng)品。 
    成分多維含量不明 
    在北京朝陽區(qū)一家超市，記者稱要買營養(yǎng)品，超市導(dǎo)購遂將記者引向存放核桃粉、燕麥粉、口服液等商品的貨架。隨手翻看了幾種營養(yǎng)品的標(biāo)簽，記者發(fā)現(xiàn)，營養(yǎng)成分含量不清在這類營養(yǎng)品中頗為突出。如某品牌的3合1核桃粉就宣稱：本品采用核桃、大豆、花生為主要原料，將核桃大豆花生的植物蛋白經(jīng)科學(xué)方法煉制調(diào)配而成，三者合而為一，營養(yǎng)合理均衡。該商品配料為核桃、大豆、花生、白砂糖、植物末……不過，怎樣就能這種產(chǎn)品“營養(yǎng)合理均衡”食用后是否就真能達(dá)到宣傳中所說的效果？因?yàn)闆]有注明主要成分的含量，無從判斷。 
    連續(xù)在幾家超市調(diào)查后記者發(fā)現(xiàn)，九成營養(yǎng)品的配方都是“多維合一”：加鋅鐵鈣豆奶粉直接以三種營養(yǎng)元素為賣點(diǎn)；南瓜燕麥片含有南瓜、玉米、大米等16種配料；八珍黑芝麻糊僅主要食材就有9種。還有桂花酸梅晶（固體飲料）、阿膠核桃羹（固體）、多維元素豆?jié){粉等。不少商家也在包裝上打上“健康營養(yǎng)”、“天然營養(yǎng)”等宣傳語。但這些產(chǎn)品主要配方的含量均未公布在包裝盒上。 
    除了這類帶有保健功能、一般作為補(bǔ)充營養(yǎng)之用的食品，在一些尋常的營養(yǎng)食品中，商家對(duì)每種成分的具體含量始終諱莫如深。如時(shí)下銷售頗為紅火的雞蛋面、蕎麥面、香菇面，這些面條在顏色、形狀上與普通面條幾乎沒有差別，只是額外加了“雞蛋”等配料，價(jià)格就要高上一截，但無論你在食品標(biāo)簽上怎么找，就是找不到雞蛋的具體含量。 
    對(duì)這些含量神秘的“多維”營養(yǎng)品，不少消費(fèi)者在選擇上頗感疑惑。隨機(jī)采訪發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者對(duì)究竟什么是營養(yǎng)品也說不清楚。一般認(rèn)為，商品所含的營養(yǎng)物質(zhì)和元素越多，營養(yǎng)應(yīng)該也就越，效能應(yīng)該就越高。 
    “消費(fèi)者在購買食品時(shí)，一般只能看到標(biāo)簽上標(biāo)注的營養(yǎng)成分，但對(duì)于營養(yǎng)物質(zhì)的具體含量是多少卻不得而知�！鞭r(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授黃昆侖認(rèn)為，現(xiàn)在食品包裝上大多只有對(duì)各種物質(zhì)功效的描述，且偏重于食品包裝的美觀性要求，而反映其內(nèi)在質(zhì)量的營養(yǎng)成分的含量信息卻不甚完整，這就容易誤導(dǎo)消費(fèi)者的選購。 
    配料含量標(biāo)注尚無規(guī)定 
    記者了解到，目前國內(nèi)的營養(yǎng)品行業(yè)發(fā)展迅速，且市場(chǎng)呈現(xiàn)放大趨勢(shì)。但目前國家并無出臺(tái)相關(guān)法規(guī)規(guī)范食品標(biāo)簽上的配料含量，這其中也包括一般營養(yǎng)品的配料含量。 
    據(jù)已有資料介紹，食品標(biāo)簽是指標(biāo)在食品包裝容器上或附于食品包裝容器上的一切附簽、吊牌、文字、圖形、符號(hào)說明物。它的基本功能是對(duì)食品質(zhì)量特性、特性、食用飲品說明進(jìn)行描述。根據(jù)現(xiàn)行的《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》、《預(yù)包裝特殊膳食食品標(biāo)簽通則》以及國家質(zhì)檢總局《關(guān)于修改<食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定>的決定》等一系列法規(guī)的規(guī)定，國家以強(qiáng)制性的形式要求生產(chǎn)企業(yè)標(biāo)注食品標(biāo)簽的基本內(nèi)容主要包括：食品名稱、配料表、凈含量及固形物含量、生產(chǎn)（包裝）日期、貯藏說明、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、質(zhì)量等級(jí)、制造者的名稱和地址產(chǎn)地等12項(xiàng)。
    對(duì)于食品配料的含量，相關(guān)法律只做了如下規(guī)定：容器中含有固、液兩項(xiàng)物質(zhì)的食品，除標(biāo)明凈含量外，還必須標(biāo)明該食品的固形物含量，用質(zhì)量或百分?jǐn)?shù)表示。此外，嬰幼兒和其他特定人群主輔食品的特殊的食品要增加標(biāo)注主要營養(yǎng)成分及含量。對(duì)于一般營養(yǎng)食品的含量，法律并未作特殊的標(biāo)示要求。 
    根據(jù)這一規(guī)定，很多營養(yǎng)品的標(biāo)簽未注明具體的營養(yǎng)含量其實(shí)也并不為過。不過，記者在隨機(jī)采訪消費(fèi)者是否覺得有必要標(biāo)明具體含量時(shí)，所有的消費(fèi)者都一致認(rèn)為，能標(biāo)明。一位家住華彩的李女士拿著北京一款品牌的綠豆糕反問：標(biāo)簽是標(biāo)明了“綠豆粉”這種配料，不過，加多少綠豆粉就可以稱之為綠豆糕，都是廠家說了算，消費(fèi)者哪里鬧得請(qǐng)？ 
    “隨著消費(fèi)者理性消費(fèi)意識(shí)的增強(qiáng)，消費(fèi)者越來越希望自己能夠明明白白消費(fèi)，健健康康進(jìn)補(bǔ)。雖然國家對(duì)配料含量標(biāo)注尚無明確規(guī)定，但根據(jù)《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》，消費(fèi)者仍有權(quán)獲得所購商品的真實(shí)、完整信息。”維權(quán)律師邱寶昌認(rèn)為，企業(yè)應(yīng)尊重廣大消費(fèi)者的知情權(quán)，在食品標(biāo)簽上標(biāo)明產(chǎn)品的含量，以幫助消費(fèi)者選擇攝入適合于自身健康需要的營養(yǎng)素以及適當(dāng)?shù)哪芰俊?nbsp;
    各方呼吁企業(yè)自律 
    商業(yè)倫理專家認(rèn)為，營養(yǎng)成分的完整、準(zhǔn)確標(biāo)示不僅需要相關(guān)法律制度的強(qiáng)制規(guī)范，同時(shí)需要商家的自覺自律。 
    上海復(fù)旦大學(xué)管理學(xué)院教授蘇勇表示，相比不斷變化的社會(huì)現(xiàn)實(shí)，法律制度建設(shè)本身不可避免有一定的滯后性。社會(huì)不能期待的問題都通過現(xiàn)有的法律來解決，企業(yè)也不能等著有了法律才矯正自己的行為。他認(rèn)為，消費(fèi)者對(duì)營養(yǎng)食品的含量之惑說明，在法律法規(guī)缺失的情況下，企業(yè)應(yīng)該加強(qiáng)自律，即本著對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)的態(tài)度，主動(dòng)把所售商品真實(shí)、完整的信息告訴消費(fèi)者。 
    事實(shí)上，近年來有關(guān)食品生產(chǎn)企業(yè)缺斤短量、制假售假的內(nèi)幕頻頻遭曝光，已經(jīng)讓應(yīng)該基于公平互信的商品交易“變味”了。不久前，央視《每周質(zhì)量報(bào)告》就報(bào)道，不少高價(jià)蜜摻入了至少60%的低價(jià)蜜。除了以次充好，更有生產(chǎn)廠家用生蟲的陳米做成果脯糖漿，直接假冒蜂蜜。由于不法廠家生產(chǎn)的摻假蜂蜜的各項(xiàng)指標(biāo)都符合國家標(biāo)準(zhǔn)要求，因此很難檢測(cè)出來。 
    對(duì)此，河北經(jīng)貿(mào)大學(xué)馬列教學(xué)部教授柴艷萍表示，在市場(chǎng)交易活動(dòng)中，除了不良商家的刻意隱瞞，現(xiàn)代產(chǎn)品本身的復(fù)雜特性也導(dǎo)致了消費(fèi)者對(duì)所購商品的情況掌控不完整。表面看起來消費(fèi)者是在與商家進(jìn)行一場(chǎng)平等交易，實(shí)際上消費(fèi)者并沒有技術(shù)和條件完整掌握商品信息，這種信息的不對(duì)稱直接導(dǎo)致消費(fèi)者淪為弱勢(shì)一方。在這種信息落差下，企業(yè)更加有責(zé)任主動(dòng)交代清楚產(chǎn)品的各種情況，對(duì)消費(fèi)者的利益負(fù)責(zé)。 
    “營養(yǎng)品成分含量的缺失實(shí)際上反映了企業(yè)道德意識(shí)的不足，商家在從事商業(yè)活動(dòng)的過程中要秉持基本商業(yè)道德，首先就要如實(shí)告知消費(fèi)者產(chǎn)品的性能，既不能夸大產(chǎn)品的功能，也不能掩蓋不足，否則就是對(duì)商業(yè)倫理的背離，是一種不誠信的經(jīng)營行為。終損害的不只是消費(fèi)者的利益，還會(huì)過早斷送自己的前程�！辈探淌谡f。 
    專家呼吁，企業(yè)首先要按照法律法規(guī)的要求來辦事，但外界的監(jiān)管不是的，只能起到督促與事后評(píng)判的作用，作為商業(yè)倫理的終踐行者，如何將遵循商業(yè)道德落到實(shí)處，應(yīng)該成為每一個(gè)有良知商人的自我追求和自我要求。