7月16日報道，幾十年來，傳統(tǒng)飲食指南一直斷言，脫脂和半脫脂牛奶比全脂牛奶更健康。然而，一項研究表明事實可能恰恰相反。

研究人員發(fā)現(xiàn)，乳制品中的脂肪與心臟病和中風之間沒有顯著關(guān)聯(lián)。人們常常把心臟病和中風這兩大“殺手”與高飽和脂肪飲食聯(lián)系到一起。研究人員說，事實上，乳制品中某些類型的脂肪可能有助于預防嚴重的中風。

報道稱，對于那些更喜歡全脂的牛奶、黃油、奶酪和酸奶而非脂肪含量較低的乳制品的人來說，這將是一個好消息。

這項研究的負責人、美國得克薩斯大學的馬西婭·奧托教授說：“我們的發(fā)現(xiàn)不僅支持、而且大大加強了相關(guān)證據(jù)，越來越多的證據(jù)表明，與普遍觀點相反，乳制品中的脂肪不會導致老年人總體死亡率和罹患心臟病的風險升高。除不會誘發(fā)死亡外，研究結(jié)果還表明，乳制品中含有的一種脂肪酸可以降低心血管疾病、尤其是中風的致死風險�！�

報道稱，這項研究評估了22年間乳制品脂肪中所含脂肪酸的多種生物標記物與心臟病和死亡率之間的關(guān)系。

研究報告說，與更常用的、由研究對象自述攝入情況的方法不同，這種研究方法可以更、更客觀地分析長期攝入這些脂肪酸所產(chǎn)生的影響。

報道稱，這項研究調(diào)查了近3000名年齡不低于65歲的男性和女性，研究人員在1992年測量了他們血液中來自乳制品的三種不同脂肪酸的含量，并分別在6年后和13年后再次進行了測量。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，這些脂肪酸與總死亡率均無顯著關(guān)聯(lián)，并且一種脂肪酸與心血管疾病致死率降低有關(guān)。

如果一個人體內(nèi)的脂肪酸水平較高，說明他攝入的全脂乳制品較多，那么其死于中風的風險要低42%。

報道稱，盡管健康專家經(jīng)常建議我們要多攝入脫脂或低脂乳制品，包括牛奶、奶酪和酸奶，但研究人員指出，巧克力牛奶和低脂酸奶等低脂乳制品通常大量添加糖，可能不利于心臟健康。