7月17日下午，第十屆食品論壇乳業(yè)的振興分論壇在北京舉行。會(huì)上，乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼劉美菊發(fā)表題為“乳業(yè)十年巨變”的演講，談及當(dāng)前乳業(yè)發(fā)展形勢(shì)，她表示：“原料奶質(zhì)量目前已經(jīng)達(dá)到世界先進(jìn)水平。”

“過(guò)去十年乳品產(chǎn)業(yè)規(guī)模大幅增長(zhǎng)。”劉美菊提供了一組數(shù)據(jù)：2008年，全行業(yè)銷售收入1431億元，乳制品產(chǎn)量1811萬(wàn)噸，其中液體乳1525萬(wàn)噸，嬰幼兒配方乳粉約35萬(wàn)噸；到了2017年，共有規(guī)模以上乳制品企業(yè)611家，主營(yíng)業(yè)務(wù)收入3590.41億元，是2008年的2.5倍；乳制品產(chǎn)量2935.04萬(wàn)噸，是2008年的1.62倍；液體乳產(chǎn)量2691.66萬(wàn)噸，是2008年的1.77倍，嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)量80萬(wàn)噸，是2008年的2.29倍。

劉美菊表示，乳制品加工技術(shù)裝備已達(dá)到世界先進(jìn)水平。目前，乳制品行業(yè)的設(shè)備水平、檢驗(yàn)?zāi)芰�、科研能力、保障能力和職工�?duì)伍的建設(shè)等都有大幅度的提升。生產(chǎn)過(guò)程實(shí)現(xiàn)了程控化操作管理，原料進(jìn)場(chǎng)和產(chǎn)品出場(chǎng)，都嚴(yán)格按照規(guī)定批批檢測(cè)，真正做到原料可追溯，產(chǎn)品可追溯，責(zé)任可追究。

談到原奶質(zhì)量，奶業(yè)協(xié)會(huì)期刊總編輯楊秀文說(shuō)，奶業(yè)過(guò)去十年發(fā)生了翻天覆地的變化，奶業(yè)整體數(shù)據(jù)得到大幅提升，直接推動(dòng)了奶牛單產(chǎn)和乳品質(zhì)量的提升。2017年農(nóng)業(yè)部曾經(jīng)對(duì)4355批次的生鮮乳進(jìn)行檢測(cè)，乳蛋白率抽檢平均值3.23%，規(guī)模牧場(chǎng)生鮮乳乳蛋白率抽檢平均值是3.19%，遠(yuǎn)高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。在反映生鮮乳品品質(zhì)指標(biāo)方面，總數(shù)、黃曲霉素M1、鉛、鉻等指標(biāo)均遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

“品質(zhì)應(yīng)該成為做好嬰幼兒配方奶粉，做大做強(qiáng)乳業(yè)的核心關(guān)鍵，尤其乳品行業(yè)必須將品質(zhì)作為企業(yè)的核心價(jià)值觀，只有這樣才能夠真正贏得消費(fèi)者的信賴。”伊利集團(tuán)副總裁陳福泉說(shuō)。

談到消費(fèi)者關(guān)心的嬰幼兒配方乳粉，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局副司長(zhǎng)馬福祥表示，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局始終把提升嬰幼兒配方乳粉質(zhì)量水平，作為食品監(jiān)管的重中之重。積極推進(jìn)嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊(cè)工作，著力解決嬰幼兒配方乳粉品牌過(guò)多、配方過(guò)多，標(biāo)簽混亂等突出問(wèn)題。

“在奶粉配方科學(xué)性安會(huì)性審評(píng)方面，添加的營(yíng)養(yǎng)素必須明示：不應(yīng)使用的物質(zhì)堅(jiān)決禁止。在標(biāo)簽標(biāo)識(shí)審查方面，堅(jiān)持‘五個(gè)不得’：不得使用虛假、夸大、違反科學(xué)原則或者化的詞語(yǔ)；不得涉及疾病預(yù)防；不得涉及功能；不得涉及保健功能；不得含有食品國(guó)家禁止添加的東西�！� 馬福祥表示，下一步，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局將繼續(xù)緊緊圍繞食品戰(zhàn)略，扎實(shí)做好嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊(cè)工作，不斷滿足人民群眾日益增長(zhǎng)的對(duì)美好生活的需要。