本文通過深入了解新西蘭奶業(yè)發(fā)展?fàn)顩r，分析總結(jié)了新西蘭奶業(yè)的發(fā)展特點(diǎn)。同時(shí)結(jié)合筆者在新西蘭的考察情況和我國(guó)奶業(yè)的發(fā)展實(shí)際，提出振興我國(guó)民族奶業(yè)的意見建議。
1 新西蘭奶業(yè)概況
新西蘭地處南半球大洋洲，國(guó)土面積26.8萬km2，總?cè)丝?64萬，其中農(nóng)業(yè)人口約32萬，經(jīng)濟(jì)以農(nóng)牧業(yè)為主，農(nóng)牧產(chǎn)品出口占出口總量的50%以上，乳制品、羊肉和粗羊毛的出口量均為世界。奶業(yè)是新西蘭的重要經(jīng)濟(jì)支柱，產(chǎn)值約占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的30%以上。2016年，新西蘭奶牛存欄520萬頭，生鮮乳產(chǎn)量2 117萬t，牧場(chǎng)總數(shù)1.19萬個(gè)，平均飼養(yǎng)規(guī)模為419頭，奶牛年均單產(chǎn)為4.3t。
2 新西蘭奶業(yè)發(fā)展特點(diǎn)
新西蘭奶業(yè)利用天然草地農(nóng)業(yè)系統(tǒng)，通過機(jī)械化生產(chǎn)、化管理和規(guī)�；�(jīng)營(yíng)，以成本低、品質(zhì)好、效率高聞名于世，主要呈現(xiàn)以下五大特點(diǎn)。
2.1 奶業(yè)資源豐富
新西蘭有得天獨(dú)厚的草地資源，草地面積達(dá)1 400萬hm2，占國(guó)土面積的51.8%，其中人工草地940萬hm2，占34.8%。新西蘭奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)主要集中在北島，約占牛場(chǎng)數(shù)的80%，主要分布在大城市奧克蘭以南和漢密爾頓地區(qū)；約20%的奶牛場(chǎng)在南島，主要分布在新西蘭第三大城市基督城附近。近幾年，隨著牛群規(guī)模擴(kuò)大和更多合作牧場(chǎng)的建立，南島奶牛養(yǎng)殖數(shù)量增加較快。新西蘭奶牛品種主要包括荷斯坦、娟姍和kiwi雜交牛（娟姍和荷斯坦雜交），以及少量的瑞士褐牛、更賽牛等。其中，kiwi雜交牛所占比例逐年上升，已超過奶牛存欄總數(shù)的40%，主要原因是kiwi雜交牛具有耐粗飼、牛奶中乳固體含量高以及體型較小適宜放牧等優(yōu)點(diǎn)。
2.2 草畜配套平衡發(fā)展
新西蘭奶牛養(yǎng)殖以天然牧場(chǎng)放牧為主，補(bǔ)飼為輔，實(shí)行劃區(qū)輪牧。如南島奶業(yè)發(fā)展中心奶牛存欄840頭，其中泌乳牛560頭，配套有人工草場(chǎng)100hm2，整個(gè)草場(chǎng)用電網(wǎng)圍欄分隔為27塊。草場(chǎng)主要種植黑麥草和三葉草，并搭配少量的車前草以預(yù)防奶牛疾病。草場(chǎng)輪牧間隔期為21d，既限度地利用草地資源，又避免了過度放牧造成草場(chǎng)退化。每年7月份到翌年5月初是新西蘭的產(chǎn)奶季節(jié)，主要是為了讓奶牛產(chǎn)奶與牧草生長(zhǎng)的季節(jié)性相吻合。奶牛在秋冬季節(jié)配種，平均妊娠 280d左右，集中在次年的春夏季80d內(nèi)產(chǎn)犢，大約10月份達(dá)到產(chǎn)奶高峰季，此時(shí)恰逢牧草成熟階段，放牧可采食到鮮嫩和營(yíng)養(yǎng)充足的牧草。
2.3 奶牛養(yǎng)殖成本低
新西蘭以放牧為主的養(yǎng)牛方式和的家庭牧場(chǎng)經(jīng)營(yíng)模式降低了奶業(yè)生產(chǎn)成本，在世界上具有很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。據(jù)新西蘭初級(jí)產(chǎn)業(yè)部政策法規(guī)司卡爾森司長(zhǎng)介紹，2017年9月，新西蘭每千克乳固體成本為5.25新幣，折合人民幣為每千克生鮮乳2.1～2.3元，在上處于較低水平，大幅低于我國(guó)規(guī)模牧場(chǎng)每千克3.40元的生產(chǎn)成本。同時(shí)，由于新西蘭具備完善的修蹄、去角、配種等社會(huì)化服務(wù)體系，對(duì)動(dòng)物福利立法并鼓勵(lì)更高的奶牛福利，以及執(zhí)行嚴(yán)苛的生物管控，奶牛平均使用年限可達(dá)5～6胎次，甚至達(dá)到8胎次，進(jìn)一步降低了奶牛生產(chǎn)成本。
2.4 利益聯(lián)結(jié)機(jī)制完善
新西蘭的奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)和乳品加工企業(yè)之間具有緊密的利益聯(lián)結(jié)關(guān)系，乳制品加工業(yè)以牧場(chǎng)主擁有的合作企業(yè)為主體。主要加工企業(yè)為恒天然集團(tuán)（Fonterra）、威士蘭乳業(yè)公司（WestLand）和塔圖阿乳品公司（Tatua）等。其中，恒天然集團(tuán)由占近90%的牧場(chǎng)聯(lián)合組建而成，1萬多個(gè)牧場(chǎng)主共同擁有集團(tuán)股份，奶農(nóng)既是牧場(chǎng)的主人，也是乳品加工企業(yè)的主人。恒天然集團(tuán)在新西蘭的市場(chǎng)占有率在80%以上。