食品尤其是肉品關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和生命，關(guān)系著社會(huì)的和諧穩(wěn)定和經(jīng)濟(jì)的健康發(fā)展，這是衡量一個(gè)地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平及人民生活質(zhì)量的重要標(biāo)志，同時(shí)，也關(guān)系到我市肉類(lèi)企業(yè)的信譽(yù)和社會(huì)形象。維護(hù)肉品是所有肉類(lèi)企業(yè)義不容辭的社會(huì)責(zé)任。
    近期媒體曝光的河南濟(jì)源雙匯和南京興旺屠宰場(chǎng)收購(gòu)?fù)涝缀笆萑饩鄙i案件，暴露出部分定點(diǎn)屠宰企業(yè)質(zhì)量管理制度不落實(shí)，個(gè)別經(jīng)營(yíng)者法律和社會(huì)責(zé)任意識(shí)淡薄，為生豬屠宰行業(yè)和肉類(lèi)生產(chǎn)經(jīng)銷(xiāo)企業(yè)敲響了警鐘。為此，我們特向全市從事肉品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的行業(yè)同仁發(fā)出如下倡議：
    一、思想上要高度重視。各企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)要站在對(duì)人民群眾身體健康和生命負(fù)責(zé)的高度，確實(shí)強(qiáng)化企業(yè)法人是食品質(zhì)量責(zé)任人的意識(shí)，自覺(jué)嚴(yán)格地遵守國(guó)家有關(guān)的法律、法規(guī)和規(guī)章，確實(shí)承擔(dān)起“責(zé)任人”的職責(zé)。要繼續(xù)積極宣傳貫徹食品法及其實(shí)施條例，進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)員工食品的法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和知識(shí)的培訓(xùn)，增強(qiáng)法制觀念、質(zhì)量意識(shí)和社會(huì)責(zé)任感，讓國(guó)家法律的精神深深植入員工的心中，構(gòu)筑牢固的思想防線(xiàn)。
    二、制度上要健全完善。各企業(yè)要依據(jù)食品法及其實(shí)施條例，進(jìn)一步建立健全和完善內(nèi)部的各項(xiàng)規(guī)章制度，依法從事肉品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，提高肉品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的管理水平。按照商務(wù)部辦公廳關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)生豬屠宰管理確保肉品質(zhì)量的緊急通知精神，積極配合有關(guān)部門(mén)開(kāi)展食品整頓工作，嚴(yán)防此類(lèi)事件在我市發(fā)生。
    三、措施上要嚴(yán)格細(xì)致。各單位要從這次事件中吸取教訓(xùn)，舉一反三，排查本單位管理中存在的突出問(wèn)題和隱患，采取有針對(duì)性的措施，嚴(yán)格加強(qiáng)內(nèi)部管理。屠宰企業(yè)要嚴(yán)格做好與檢疫部門(mén)的檢疫、檢驗(yàn)交接手續(xù)，嚴(yán)禁屠宰未經(jīng)檢疫合格的生豬，嚴(yán)禁購(gòu)進(jìn)產(chǎn)地檢疫合格證、運(yùn)輸工具證、非疫區(qū)證明等證件不齊或缺損的生豬；按照規(guī)范的工藝流程屠宰生豬，并實(shí)施肉品品質(zhì)同步檢驗(yàn)，對(duì)檢出的病害生豬及生豬產(chǎn)品，要根據(jù)有關(guān)規(guī)定進(jìn)行無(wú)害化處理；如實(shí)記錄生豬產(chǎn)品流向，嚴(yán)禁出廠（場(chǎng)）未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格的生豬產(chǎn)品；提高冷藏運(yùn)輸能力，確保肉類(lèi)產(chǎn)品達(dá)到相關(guān)衛(wèi)生質(zhì)量要求；依法對(duì)售出的“問(wèn)題產(chǎn)品”實(shí)施下架、召回、檢驗(yàn)和封存。發(fā)現(xiàn)“瘦肉精”等問(wèn)題應(yīng)及時(shí)向有關(guān)部門(mén)通報(bào)，依法予以處置。
    四、肉品生產(chǎn)加工企業(yè)要用良心做食品。積極引進(jìn)和運(yùn)用先進(jìn)技術(shù)和管理手段，努力完善食品質(zhì)量的保障措施。各單位要積極認(rèn)真開(kāi)展自查自糾，認(rèn)真執(zhí)行與食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)相關(guān)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，食品加工工藝流程科學(xué)、合理，生產(chǎn)加工過(guò)程嚴(yán)格、規(guī)范，對(duì)生產(chǎn)關(guān)鍵點(diǎn)進(jìn)行嚴(yán)格控制，不違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑，不生產(chǎn)、不加工、不銷(xiāo)售假冒偽劣食品。
我們希望全行業(yè)會(huì)員和業(yè)界的各位同仁積極行動(dòng)起來(lái)，共同承擔(dān)起保障肉品質(zhì)量的神圣責(zé)任。從自身做起、從現(xiàn)在做起、從細(xì)微處做起，積極營(yíng)造我市放心肉品環(huán)境，建立和完善良好的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序，確實(shí)保障人民群眾的和健康權(quán)益，在廣大消費(fèi)者中牢固樹(shù)立廈門(mén)地產(chǎn)肉品的良好形象，促進(jìn)我市食品行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。