隨著上海的發(fā)展，其已成為我國乳制品人均消費量的城市——2003年的一份調(diào)查顯示，上海整個城市一天牛奶的消費量已經(jīng)達(dá)到 900噸，年乳制品人均消費在35公斤左右；2005年上海年乳制品人均消費達(dá)50公斤；而目前，80%以上的家庭達(dá)到了“日用奶 ”的生活水平。 
    “然而本地奶源僅靠上海市郊養(yǎng)殖的50000頭奶牛來提供，遠(yuǎn)不能滿足上海對乳制品的消費要求，我們很樂于與周邊城市合作，上海人有奶喝�！鄙虾Ｄ虡I(yè)行業(yè)協(xié)會陳新在簽約儀式上高興地告訴記者，揚州這里擁有6000頭奶牛，與揚州奶牛協(xié)會簽署了建立友好合作備忘錄后會加強合作，不僅能拓寬上海奶源渠道，還能幫助揚州提高生產(chǎn)水平，增加經(jīng)濟效益，實現(xiàn)雙贏。 
　　長三角的奶業(yè)在奶業(yè)的格局中具有十分重要的地位，也是奶業(yè)經(jīng)濟發(fā)達(dá)的地區(qū)之一。據(jù)估計，長三角有奶牛近30萬頭，乳品企業(yè)100多家。去年4月，長三角兩省一市奶業(yè)協(xié)會在杭州舉辦了 “ 首屆長三角奶牛技術(shù)與管理論壇 ” ，目標(biāo)是把長三角建設(shè)成為我國奶牛飼養(yǎng)管理水平的地區(qū)之一，成為都市型優(yōu)質(zhì)奶源的重要基地。 
　　在經(jīng)歷了7年常溫奶超高速發(fā)展后，常溫液態(tài)奶在我國市場上一支獨秀。但是隨著國人消費水平的逐漸提高，低溫奶必將成為奶業(yè)的發(fā)展方向。低溫奶是指以鮮奶和酸奶為代表的低溫液態(tài)奶產(chǎn)品，對儲藏環(huán)境要求極高(0℃到4℃) ，因此需要在生產(chǎn)、存儲、配送、銷售的過程中建立起特殊的冷鏈系統(tǒng)。因為存儲的時間短，配送半徑和儲藏條件都成為瓶頸。低溫奶制品的發(fā)展與我國各種硬件條件，以及企業(yè)的生產(chǎn)水平和標(biāo)準(zhǔn)提出了要求。據(jù)記者了解，上海的奶業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)水平已在前列，這次上海奶業(yè)行業(yè)協(xié)會與揚州奶牛協(xié)會對接后，上海將把《上海市規(guī)模奶牛場標(biāo)準(zhǔn)》和示范奶牛場《質(zhì)量無公害》承諾書推行到揚州，幫助揚州抓好奶牛場生產(chǎn)和牛奶質(zhì)量，讓上海人早日喝到揚州的放心奶、新鮮奶。 
　　上海是我國乳品巨頭的必爭之地，如何規(guī)范當(dāng)?shù)厝槠肥袌觯苿尤闃I(yè)發(fā)展，給消費者以更好的產(chǎn)品？今年 3月15日，上海奶業(yè)行業(yè)協(xié)會在本市組織實施了“迎世博乳品行動”，聘請上海市乳品質(zhì)量監(jiān)督檢驗站作為第三方測試機構(gòu)，獨立抽樣檢測，向社會如實披露信息；液態(tài)乳生產(chǎn)企業(yè)自愿參加，并承諾按“行動”要求組織生產(chǎn)和經(jīng)營活動；三方組成專題工作小組和定期聯(lián)席例會制度。通過“行動”實施來規(guī)范乳品產(chǎn)業(yè)的飼養(yǎng)、生產(chǎn)、經(jīng)營行為，進一步提高我市液態(tài)乳質(zhì)量水平，力爭超過國家標(biāo)準(zhǔn)、達(dá)到水準(zhǔn)，為市民和世博會中外來賓提供、優(yōu)質(zhì)的液態(tài)乳制品。上海奶業(yè)行業(yè)協(xié)會陳新告訴記者，目前已有伊利、蒙牛、光明、雀巢、三元、衛(wèi)崗、均瑤等 13 家在上海市場銷售的大型乳品企業(yè)簽訂了質(zhì)量管理承諾書，加入了“行動”。上海奶業(yè)行業(yè)協(xié)會也歡迎揚州的奶業(yè)生產(chǎn)企業(yè)參與到“行動”中。 
　　“這次上海奶業(yè)行業(yè)協(xié)會來到揚州給揚州市奶牛協(xié)會帶來了福音 ” 。據(jù)揚州市奶牛協(xié)會負(fù)責(zé)人透露，會后揚州市奶牛協(xié)會專門邀請上海市奶業(yè)行業(yè)協(xié)會、浙江省奶業(yè)行業(yè)協(xié)會和揚州大學(xué)專家到協(xié)會洽談，大家初步達(dá)成意向，明年由上海奶業(yè)行業(yè)協(xié)會承辦的 “長三角奶牛技術(shù)和管理論壇暨相關(guān)產(chǎn)品展示會”將放在揚州市召開。