第五章　食品檢驗
　　第五十七條　食品檢驗機構(gòu)按照國家有關(guān)認證認可的規(guī)定取得資質(zhì)認定后，方可從事食品檢驗活動。但是，法律另有規(guī)定的除外。
　　食品檢驗機構(gòu)的資質(zhì)認定條件和檢驗規(guī)范，由衛(wèi)生行政部門規(guī)定。
　　本法施行前經(jīng)有關(guān)主管部門批準設(shè)立或者經(jīng)依法認定的食品檢驗機構(gòu)，可以依照本法繼續(xù)從事食品檢驗活動。
　　第五十八條　食品檢驗由食品檢驗機構(gòu)指定的檢驗人獨立進行。
　　檢驗人應(yīng)當(dāng)依照有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，并依照食品標準和檢驗規(guī)范對食品進行檢驗，尊重科學(xué)，恪守職業(yè)道德，出具的檢驗數(shù)據(jù)和結(jié)論客觀、公正，不得出具虛假的檢驗報告。
　　第五十九條　食品檢驗實行食品檢驗機構(gòu)與檢驗人負責(zé)制。食品檢驗報告應(yīng)當(dāng)加蓋食品檢驗機構(gòu)公章，并有檢驗人的簽名或者蓋章。食品檢驗機構(gòu)和檢驗人對出具的食品檢驗報告負責(zé)。
　　第六十條　食品監(jiān)督管理部門對食品不得實施免檢。
　　縣級以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對食品進行定期或者不定期的抽樣檢驗。進行抽樣檢驗，應(yīng)當(dāng)購買抽取的樣品，不收取檢驗費和其他任何費用。
　　縣級以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門在執(zhí)法工作中需要對食品進行檢驗的，應(yīng)當(dāng)委托符合本法規(guī)定的食品檢驗機構(gòu)進行，并支付相關(guān)費用。對檢驗結(jié)論有異議的，可以依法進行復(fù)檢。
　　第六十一條　食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)可以自行對所生產(chǎn)的食品進行檢驗，也可以委托符合本法規(guī)定的食品檢驗機構(gòu)進行檢驗。
　　食品行業(yè)協(xié)會等組織、消費者需要委托食品檢驗機構(gòu)對食品進行檢驗的，應(yīng)當(dāng)委托符合本法規(guī)定的食品檢驗機構(gòu)進行。
    第六章　食品進出口
　　第六十二條　進口的食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合我國食品國家標準。
　　進口的食品應(yīng)當(dāng)經(jīng)出入境檢驗檢疫機構(gòu)檢驗合格后，海關(guān)憑出入境檢驗檢疫機構(gòu)簽發(fā)的通關(guān)證明放行。
　　第六十三條　進口尚無食品國家標準的食品，或者首次進口食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種，進口商應(yīng)當(dāng)向衛(wèi)生行政部門提出申請并提交相關(guān)的性評估材料。衛(wèi)生行政部門依照本法第四十四條的規(guī)定作出是否準予許可的決定，并及時制定相應(yīng)的食品國家標準。
　　第六十四條　境外發(fā)生的食品事件可能對我國境內(nèi)造成影響，或者在進口食品中發(fā)現(xiàn)嚴重食品問題的，國家出入境檢驗檢疫部門應(yīng)當(dāng)及時采取風(fēng)險預(yù)警或者控制措施，并向衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政、工商行政管理和國家食品藥品監(jiān)督管理部門通報。接到通報的部門應(yīng)當(dāng)及時采取相應(yīng)措施。
　　第六十五條　向我國境內(nèi)出口食品的出口商或者代理商應(yīng)當(dāng)向國家出入境檢驗檢疫部門備案。向我國境內(nèi)出口食品的境外食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)經(jīng)國家出入境檢驗檢疫部門注冊。
　　國家出入境檢驗檢疫部門應(yīng)當(dāng)定期公布已經(jīng)備案的出口商、代理商和已經(jīng)注冊的境外食品生產(chǎn)企業(yè)名單。
　　第六十六條　進口的預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)有中文標簽、中文說明書。標簽、說明書應(yīng)當(dāng)符合本法以及我國其他有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品國家標準的要求，載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式。預(yù)包裝食品沒有中文標簽、中文說明書或者標簽、說明書不符合本條規(guī)定的，不得進口。
　　第六十七條　進口商應(yīng)當(dāng)建立食品進口和銷售記錄制度，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)或者進口批號、保質(zhì)期、出口商和購貨者名稱及聯(lián)系方式、交貨日期等內(nèi)容。
　　食品進口和銷售記錄應(yīng)當(dāng)真實，保存期限不得少于二年。
　　第六十八條　出口的食品由出入境檢驗檢疫機構(gòu)進行監(jiān)督、抽檢，海關(guān)憑出入境檢驗檢疫機構(gòu)簽發(fā)的通關(guān)證明放行。
　　出口食品生產(chǎn)企業(yè)和出口食品原料種植、養(yǎng)殖場應(yīng)當(dāng)向國家出入境檢驗檢疫部門備案。
　　第六十九條　國家出入境檢驗檢疫部門應(yīng)當(dāng)收集、匯總進出口食品信息，并及時通報相關(guān)部門、機構(gòu)和企業(yè)。
　　國家出入境檢驗檢疫部門應(yīng)當(dāng)建立進出口食品的進口商、出口商和出口食品生產(chǎn)企業(yè)的信譽記錄，并予以公布。對有不良記錄的進口商、出口商和出口食品生產(chǎn)企業(yè)，應(yīng)當(dāng)加強對其進出口食品的檢驗檢疫。
    第七章　食品事故處置
　　第七十條　組織制定國家食品事故應(yīng)急預(yù)案。
　　縣級以上地方應(yīng)當(dāng)根據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定和上級的食品事故應(yīng)急預(yù)案以及本地區(qū)的實際情況，制定本行政區(qū)域的食品事故應(yīng)急預(yù)案，并報上一級備案。
　　食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定食品事故處置方案，定期檢查本企業(yè)各項食品防范措施的落實情況，及時食品事故隱患。
　　第七十一條　發(fā)生食品事故的單位應(yīng)當(dāng)立即予以處置，防止事故擴大。事故發(fā)生單位和接收病人進行的單位應(yīng)當(dāng)及時向事故發(fā)生地縣級衛(wèi)生行政部門報告。
　　農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門在日常監(jiān)督管理中發(fā)現(xiàn)食品事故，或者接到有關(guān)食品事故的舉報，應(yīng)當(dāng)立即向衛(wèi)生行政部門通報。
　　發(fā)生重大食品事故的，接到報告的縣級衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定向本級和上級衛(wèi)生行政部門報告�？h級和上級衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定上報。
　　任何單位或者個人不得對食品事故隱瞞、謊報、緩報，不得毀滅有關(guān)證據(jù)。
　　第七十二條　縣級以上衛(wèi)生行政部門接到食品事故的報告后，應(yīng)當(dāng)立即會同有關(guān)農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門進行調(diào)查處理，并采取下列措施，防止或者減輕社會危害：
　�。ㄒ唬╅_展應(yīng)急救援工作，對因食品事故導(dǎo)致人身傷害的人員，衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)立即組織救治；
　�。ǘ┓獯婵赡軐�(dǎo)致食品事故的食品及其原料，并立即進行檢驗；對確認屬于被污染的食品及其原料，責(zé)令食品生產(chǎn)經(jīng)營者依照本法第五十三條的規(guī)定予以召回、停止經(jīng)營并銷毀；
　　（三）封存被污染的食品用工具及用具，并責(zé)令進行清洗；
　�。ㄋ模┳龊眯畔l(fā)布工作，依法對食品事故及其處理情況進行發(fā)布，并對可能產(chǎn)生的危害加以解釋、說明。
　　發(fā)生重大食品事故的，縣級以上應(yīng)當(dāng)立即成立食品事故處置指揮機構(gòu)，啟動應(yīng)急預(yù)案，依照前款規(guī)定進行處置。
　　第七十三條　發(fā)生重大食品事故，設(shè)區(qū)的市級以上衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)立即會同有關(guān)部門進行事故責(zé)任調(diào)查，督促有關(guān)部門履行職責(zé)，向本級提出事故責(zé)任調(diào)查處理報告。
　　重大食品事故涉及兩個以上省、自治區(qū)、直轄市的，由衛(wèi)生行政部門依照前款規(guī)定組織事故責(zé)任調(diào)查。
　　第七十四條　發(fā)生食品事故，縣級以上疾病預(yù)防控制機構(gòu)應(yīng)當(dāng)協(xié)助衛(wèi)生行政部門和有關(guān)部門對事故現(xiàn)場進行衛(wèi)生處理，并對與食品事故有關(guān)的因素開展流行病學(xué)調(diào)查。
　　第七十五條　調(diào)查食品事故，除了查明事故單位的責(zé)任，還應(yīng)當(dāng)查明負有監(jiān)督管理和認證職責(zé)的監(jiān)督管理部門、認證機構(gòu)的工作人員失職、瀆職情況。