經(jīng)過上海市疾病預(yù)防控制中心五年來陸續(xù)對5000多名20~74歲的乳腺癌新發(fā)病人進(jìn)行的隨訪調(diào)查與樣本檢測，結(jié)果發(fā)現(xiàn)豆制品的攝入能顯著降低乳腺癌復(fù)發(fā)和死亡的危險(xiǎn)。與攝入組相比，大豆蛋白質(zhì)攝入多的乳腺癌患者的死亡危險(xiǎn)可降低29%，復(fù)發(fā)風(fēng)險(xiǎn)可降低32%。研究還提示，每天攝入11克左右的大豆蛋白質(zhì)（折合干豆約30克）的乳腺癌患者，其死亡率和復(fù)發(fā)率。雖然調(diào)查顯示盡管96.6%的上海市婦女每周至少吃一次豆類食品，但在數(shù)量和頻率上還存在明顯不足。
　　研究人員還發(fā)現(xiàn)，增加青菜、卷心菜、花菜等黃綠色與深綠色蔬菜和蘿卜等十字花科類蔬菜和水果的攝入，也可降低女性乳腺癌發(fā)生的危險(xiǎn)性；而家畜紅肉（豬、牛、羊肉等）攝入較多的女性，則更易罹患乳腺癌。