為期兩個(gè)月的食品專(zhuān)項(xiàng)整治正在深入推進(jìn)。省政府要求，在此基礎(chǔ)上實(shí)施綜合治理，強(qiáng)力推進(jìn)“食品省”建設(shè)。日前，記者就如何加快“十二五”開(kāi)局之年我省食品工業(yè)發(fā)展，專(zhuān)訪了省食品工業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)鄒世華。
　　記者：請(qǐng)您談?wù)勎沂∈称饭I(yè)所面臨的發(fā)展形勢(shì)。
　　鄒會(huì)長(zhǎng)：經(jīng)歷金融危機(jī)、行業(yè)信任危機(jī)之后，去年我省食品工業(yè)保持了平穩(wěn)較快發(fā)展。主要產(chǎn)品產(chǎn)量處于增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，全省入統(tǒng)的1260家食品企業(yè)，實(shí)現(xiàn)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入2207.16億元，利潤(rùn)121.70億元，同比分別增長(zhǎng)25.72%、19.49%。工業(yè)總產(chǎn)值和主營(yíng)業(yè)務(wù)收入居第十位。
　　同時(shí)也應(yīng)該看到，我省食品工業(yè)存在的問(wèn)題也很突出：首要的問(wèn)題是食品。近幾年我省食品事件時(shí)有發(fā)生，造成消費(fèi)者對(duì)我省食品信任危機(jī)，使我省食品工業(yè)受到了沉重打擊，影響了食品工業(yè)發(fā)展。其次是創(chuàng)新能力不強(qiáng)。新產(chǎn)品產(chǎn)值率低，潮流的新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)少、品牌少。其三是食品工業(yè)集約化生產(chǎn)水平低。全省生產(chǎn)食品的1萬(wàn)多個(gè)企業(yè)有一半是小作坊，設(shè)備工藝落后，監(jiān)管難度大，問(wèn)題隱患多等等。
　　記者：我省食品工業(yè)今年的著力點(diǎn)應(yīng)該放在哪些方面？
　　鄒會(huì)長(zhǎng)：今年要抓住食品省建設(shè)的良機(jī)，推動(dòng)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)�；图瘓F(tuán)化生產(chǎn)，促進(jìn)食品工業(yè)上水平，努力實(shí)現(xiàn)食品工業(yè)科學(xué)發(fā)展。首要的任務(wù)就是按照省政府的部署，組織引導(dǎo)食品企業(yè)積極配合好食品專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，搞好自查自糾，認(rèn)真按照《食品法》及其《實(shí)施細(xì)則》要求，強(qiáng)化管理，提升自身素質(zhì)。從協(xié)會(huì)來(lái)說(shuō)，我們將推進(jìn)食品行業(yè)建立健全三個(gè)體系，即質(zhì)量保障體系、質(zhì)量信息披露體系和質(zhì)量誠(chéng)信體系，在全行業(yè)開(kāi)展以“守法、履責(zé)、誠(chéng)信”為內(nèi)容的企業(yè)食品文化建設(shè)活動(dòng)，促進(jìn)食品工業(yè)質(zhì)量提高，增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)我省食品的信心，擴(kuò)大河北食品的市場(chǎng)占有率。二是深入推進(jìn)企業(yè)開(kāi)展“對(duì)標(biāo)行動(dòng)”。去年以來(lái)，食品工業(yè)主要原輔材料價(jià)格呈上漲趨勢(shì)，導(dǎo)致企業(yè)生產(chǎn)成本提高，利潤(rùn)受到壓縮。為此，我們將繼續(xù)推進(jìn)企業(yè)開(kāi)展“對(duì)標(biāo)行動(dòng)”，實(shí)施精細(xì)化管理。引導(dǎo)企業(yè)加大創(chuàng)新力度，培育科技含量高、附加值高的產(chǎn)品，培育產(chǎn)品，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和贏利能力。三是引導(dǎo)企業(yè)聯(lián)合重組。我省有一萬(wàn)多家食品生產(chǎn)企業(yè)，其中中小企業(yè)占到90%左右，規(guī)模小，管理水平低，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力弱。我們要利用食品專(zhuān)項(xiàng)整治為契機(jī)，引導(dǎo)企業(yè)聯(lián)合重組，實(shí)現(xiàn)規(guī)模化生產(chǎn)。推動(dòng)大企業(yè)對(duì)小企業(yè)兼并整合，提高規(guī)�；�、集約化水平，不斷做大做強(qiáng)。這既是保障食品的需要，也是提升我省食品工業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的必要之舉。我們將在食品工業(yè)聚集區(qū)選擇幾個(gè)品牌度高、企業(yè)誠(chéng)信度高、技術(shù)裝備水平高、經(jīng)濟(jì)實(shí)力強(qiáng)、食品體系健全、管理和技術(shù)人員素質(zhì)較好的龍頭企業(yè)作為核心，通過(guò)政策扶持，積極協(xié)助政府及有關(guān)部門(mén)推進(jìn)企業(yè)重組整合，力爭(zhēng)“十二五”期間打造一批領(lǐng)軍企業(yè)。
　　記者：在強(qiáng)化科技創(chuàng)新方面，食品工業(yè)協(xié)會(huì)今年準(zhǔn)備做哪些工作？
　　鄒會(huì)長(zhǎng)：一要加快食品企業(yè)研發(fā)平臺(tái)建設(shè)。支持企業(yè)建設(shè)國(guó)家和省級(jí)企業(yè)技術(shù)中心和重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，搭建“產(chǎn)、學(xué)、研”結(jié)合的技術(shù)創(chuàng)新平臺(tái)，加快食品工業(yè)高、新技術(shù)成果產(chǎn)業(yè)化；二要加強(qiáng)校企研發(fā)合作。建立調(diào)動(dòng)企業(yè)員工積極性的創(chuàng)新機(jī)制，培養(yǎng)和引進(jìn)高素質(zhì)人才，增強(qiáng)科技人才和管理人才隊(duì)伍實(shí)力，滿(mǎn)足企業(yè)引進(jìn)和開(kāi)發(fā)高新技術(shù)的需要，力爭(zhēng)研發(fā)一批具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的關(guān)鍵技術(shù)，提高產(chǎn)品科技含量具體工作主要有以下幾項(xiàng)：與省食品質(zhì)量檢驗(yàn)院合作在食品檢驗(yàn)化驗(yàn)工種開(kāi)展技能大賽；做好中食協(xié)2011年食品行業(yè)科技獎(jiǎng)的申報(bào)評(píng)選工作；支持幫助企業(yè)建立省級(jí)企業(yè)技術(shù)中心；以肉制品和飲料為突破口，在行業(yè)內(nèi)組織對(duì)標(biāo)創(chuàng)新活動(dòng)。通過(guò)這些活動(dòng)的開(kāi)展，提升我省食品工業(yè)的創(chuàng)新能力。