炎熱夏季，飲料市場進入旺季，而作為夏季飲料市場的主角——冷飲價格有所上漲，平均漲幅在5%~10%。
    此外，臺灣飲料界愈演愈烈的塑化劑事件，讓內(nèi)地廣大飲料生產(chǎn)企業(yè)預感到“唇亡齒寒”的危機和壓力。為了提升消費者對內(nèi)地飲料和冷飲產(chǎn)品的信心，32家飲料冷飲企業(yè)昨天承諾，杜絕使用非法添加劑、塑化劑及其他可能危害人體健康的物質(zhì)。 
    杜絕使用非法添加劑 
    在昨天在滬召開的“2011第六屆(上海)飲品冷飲高層年會”上，包括可口可樂、百事可樂、正廣和、娃哈哈、統(tǒng)一、康師傅、農(nóng)夫山泉等在內(nèi)的32家飲料冷飲企業(yè)向社會發(fā)出承諾書，承諾認真執(zhí)行和地方政府有關(guān)打擊食品非法添加行為和濫用食品添加劑等規(guī)定，杜絕使用非法添加劑、塑化劑及其他可能危害人體健康的物質(zhì)。 
    32家企業(yè)還承諾，將通過合適方式向消費者公開本企業(yè)的食品添加劑檢測相關(guān)內(nèi)容，并會嚴格落實食品索證索票和進(銷)臺賬制度，做到進貨、銷貨可追溯。 
    據(jù)了解，這32家企業(yè)的市場份額加在一起超過70%。 
    夢龍、可愛多不漲價 
    前段時間，可口可樂、康師傅等飲料生產(chǎn)企業(yè)通過推出新包裝、價格不變但容量“”的“變相漲價”策略來應對成本上升、維持市場利潤，引起社會廣泛關(guān)注。 
    而與飲料“變相漲價”所不同的是，今夏冷飲產(chǎn)品將采取分量不變、價格上調(diào)的“明漲”策略，平均上調(diào)幅度在5%~10%。比如，蒙牛乳業(yè)的主打產(chǎn)品“綠色心情”綠豆雪糕，71克/支的零售價從去年的1.2元上調(diào)到1.5元；和路雪杯裝奶昔的價格比去年貴了0.5元，變成4元/杯；“隨變”雪糕今年推出“升級版”，其實就是在老版“隨變”中添加了一點杏仁配料，價格也抬高了0.5元。 
    在眾多冷飲產(chǎn)品中，價格沒有漲的只有夢龍夾心雪糕、可愛多蛋筒、冰+棒冰等少數(shù)幾個品種。 
    上海市飲品行業(yè)協(xié)會有關(guān)人士表示，對于的飲品冷飲品牌企業(yè)來講，今年的挑戰(zhàn)和壓力較大，成本連年走高已是不爭的事實，如飲品和冷飲主要原輔料糖，據(jù)統(tǒng)計比2008年末上漲150%，石油價格也一直在高位徘徊，而人工成本的上漲較多，很多企業(yè)出現(xiàn)用工難，特別是飲用水行業(yè)的送水工目前相當短缺。同時，受國家穩(wěn)定價格的相關(guān)政策調(diào)控影響，終端價格較難調(diào)整到位，給飲品冷飲品牌企業(yè)帶來挑戰(zhàn)。該人士稱，盡管今夏冷飲價格出現(xiàn)上調(diào)，但一些企業(yè)仍在盈虧平衡點掙扎，所以，會上不少企業(yè)都呼吁政府部門能出臺適當?shù)臏p稅等扶持產(chǎn)業(yè)政策。 
    冷飲創(chuàng)新產(chǎn)品鮮見 
    根據(jù)上海商情-FMCG研究中心昨天發(fā)布的零售監(jiān)測，今年，市場上新上市的飲品新品較去年銳減20%，新品主要圍繞著“微”創(chuàng)新來進行，如產(chǎn)品升級、口味升級和包裝升級，真正脫胎換骨、讓消費者眼前一亮的創(chuàng)新產(chǎn)品鮮見。 
    監(jiān)測顯示，很多品牌企業(yè)在2011年減少了新品投放，主要是因為新品投放意味著較大的成本投入，具有較大的經(jīng)營風險。和路雪相關(guān)人士透露，今年該公司只是把銷得的可愛多蛋筒在原有香草、巧克力、草莓3種口味的基礎上增加到5種(新增的是曲奇、黃桃兩種口味)，但對消費者是否能接受還心中沒底。 
    蒙牛今年推出的新品也綠色心情煉乳紅豆加綠豆口味雪糕一種，實際上就是在去年綠色心情綠豆口味雪糕內(nèi)添加了紅豆和煉乳兩種成分，但售價卻比綠豆雪糕貴了一倍(3元/支)，究竟能否被市場接受現(xiàn)在也是未知數(shù)。