近日，廣東奶業(yè)迎來“不速之客”，外地乳企紛紛來粵高價(jià)“爭”奶。
　　“蒙牛已在清遠(yuǎn)建一個(gè)乳品廠，明年將要投產(chǎn)，估計(jì)蒙牛的鮮奶收購價(jià)將會比市價(jià)高出100元/噸。”面對記者有人如是說，在高收購價(jià)的誘惑下，不少奶農(nóng)將把原奶交給蒙牛。
　　近年，蒙牛、伊利等乳企紛紛進(jìn)駐廣東“搶”奶。據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，“3年前，伊利到佛山投資建廠，通過支付高價(jià)粵鮮奶，致使收購價(jià)連連攀升，如今蒙牛也將要加入搶奶陣列，原來的價(jià)格聯(lián)盟估計(jì)難以維持。”一奶業(yè)業(yè)內(nèi)人士如此表示。
　　“沒辦法，現(xiàn)在牧場經(jīng)營并不容易，為了生存，只能哪里價(jià)錢高就到哪里去。” 燕海牧場場長陳文君對時(shí)代周報(bào)記者表示，燕海牧場已經(jīng)跟燕塘合作多年，但現(xiàn)在已經(jīng)不再向燕塘供奶，轉(zhuǎn)向了給伊利等乳企供奶。據(jù)了解，燕海牧場由燕塘控股15%，曾是燕塘多年的老客戶。
    伊利、蒙牛的加入則使得本地乳企的壓力更大。“得奶源者得天下”，一個(gè)乳品企業(yè)能否掌控充足、優(yōu)質(zhì)的奶源，決定了企業(yè)能走多遠(yuǎn)，正是在這種動力的驅(qū)使下，伊利、蒙牛跑到廣東“爭”奶。“廣東省是沒有檢查出有三聚氰胺的，而且廣東的市場很廣闊，消費(fèi)水平高�！� 廣東乳業(yè)協(xié)會會長關(guān)偉昆表示。
　　而伊利、蒙牛的到來，使得奶源的緊缺凸顯。“奶源一直處于緊張狀態(tài)。整個(gè)廣東省年產(chǎn)原奶不到15萬噸，遠(yuǎn)遠(yuǎn)難以滿足乳品廠的需求�！睆V東乳業(yè)協(xié)會會長關(guān)偉昆對時(shí)代周報(bào)記者說。
　　乳品專家王丁棉表示，“前幾年雙方還比較和諧，自從蒙牛、伊利等品牌進(jìn)入廣東市場收購原奶后，乳品企業(yè)和牧場企業(yè)的原奶采購談判博弈就多了起來。”
　　牧場：不漲15%不交奶
　　時(shí)下，乳企與牧場之間的2011年收奶價(jià)談判正在陷入僵局。牧場要求漲價(jià)15%以上，但粵乳企表示無法招架這個(gè)要求。
　　一般而言，粵乳企通過與牧場進(jìn)行1年或1年以上的訂單合作，擔(dān)起牧場原奶的監(jiān)管與部分管理指導(dǎo)責(zé)任，以強(qiáng)化奶源控制，就是廣東獨(dú)特的“訂單牧場”模式，曾讓粵乳企免于三聚氰胺的災(zāi)難，但現(xiàn)在這個(gè)模式正在遭受前所未有的沖擊。
　　除了伊利、蒙牛的因素外，奶農(nóng)要求漲價(jià)的根本原因還在于物價(jià)的飛漲。在原材料漲價(jià)的情況下，不少牧場已經(jīng)處于虧損的邊緣�！艾F(xiàn)在壓力很大，這幾個(gè)月都在虧損，九月份之后成本猛漲�！毖嗪Ｄ翀龅膱鲩L陳文君向時(shí)代周報(bào)記者表示。
　　“飼料奶牛的原材料已經(jīng)上漲，個(gè)個(gè)牧場都變得沒錢賺了，” 會長關(guān)偉昆向時(shí)代周報(bào)記者解釋，今年的原奶收購價(jià)是上年年末定的，定價(jià)為4.2元/公斤，下半年開始所有原材料漲得瘋狂。比如飼料全年漲了20%，玉米稈上半年較去年同期增加23%，11月比同期增加43%；脂肪粉之前是6800元，現(xiàn)在是9000元；運(yùn)輸費(fèi)用、水電費(fèi)、人工費(fèi)也漲得厲害。
　　“大家認(rèn)為至少漲價(jià)15%，才有一點(diǎn)利潤�！� 關(guān)偉昆表示。據(jù)了解，廣東奶業(yè)研究所提供的優(yōu)質(zhì)奶每噸4600元，但目前成本已經(jīng)4500多元了，接近虧損邊緣，今年9月份的成本已經(jīng)超過去年全年。
　　“現(xiàn)在原奶提價(jià)10%乳品企業(yè)還可以接受，但牧場企業(yè)并不愿意接受。” 廣東乳業(yè)協(xié)會的陳三有表示。面對牧場企業(yè)的態(tài)度，當(dāng)?shù)厝槠菲髽I(yè)燕塘乳業(yè)、風(fēng)行乳業(yè)、香滿樓乳業(yè)等如坐針氈，紛紛與上游供應(yīng)商討價(jià)還價(jià)，但是結(jié)果甚微，牧場生產(chǎn)企業(yè)仍然沒有讓步。
　　為了解決行業(yè)矛盾，作為行業(yè)協(xié)會的廣東奶協(xié)向政府遞交了報(bào)告，向廣東省發(fā)改委、財(cái)政部門陳述奶業(yè)困境，以期待得到支持。
　　據(jù)陳三有介紹，在寫給政府部門的報(bào)告中提出了三項(xiàng)穩(wěn)定價(jià)格的辦法。一是給奶農(nóng)臨時(shí)養(yǎng)殖補(bǔ)貼，以今年原料奶收購價(jià)格4200元/噸為基數(shù)，按照這個(gè)數(shù)字的20%給出補(bǔ)貼金額；二是廣東省的奶牛單產(chǎn)比外省低得多，建議政府給存欄量達(dá)到200頭奶牛的牧場補(bǔ)貼，這筆錢還可以用于設(shè)備購置等；三是希望有關(guān)部門落實(shí)國家對奶業(yè)的補(bǔ)貼政策，例如奶牛疾病補(bǔ)貼等。此外對于運(yùn)輸新鮮奶的汽車免征路橋費(fèi)，而對那些利用生鮮乳加工的企業(yè)予以減免稅收和技術(shù)改造上的支持。
　　 但讓燕塘、風(fēng)行、香滿樓等企業(yè)揪心的是，2011年合同必須在月底前簽訂下來，否則將會面臨“奶荒”。
    乳企：拓源難或增用“奶粉”
    乳企的步步進(jìn)逼，奶農(nóng)不漲價(jià)不交奶的呼聲，使得粵乳企面臨著奶源緊缺和原奶成本過高等問題。與伊利、三元等品牌通過自建牧場來控制奶源相比，廣東當(dāng)?shù)氐娜槠芳庸て髽I(yè)，大多采取合作建牧場或者與牧場企業(yè)簽訂供奶合同的方式，對多數(shù)牧場無控制權(quán)，在原奶價(jià)格高漲的情況下，企業(yè)面臨著更大的成本壓力。
    成本壓力加大，使得用更多的“奶粉”制作鮮奶成為一種趨勢�！叭槠窂S現(xiàn)在10天不收購原奶都可以生產(chǎn)鮮牛奶的，30噸、50噸、100噸的原奶都一樣可以生產(chǎn)出上千噸的鮮牛奶。”奶農(nóng)李曾(化名)向時(shí)代周報(bào)記者透露。李曾言下的“奶粉”即是復(fù)原乳。
    “奶源越不充足，收奶成本越高，就越可能用廉價(jià)奶粉作還原奶�！币晃粯I(yè)內(nèi)人士表示，用奶粉還原成復(fù)原乳卻在包裝上標(biāo)為“鮮奶”，是一些牛奶生產(chǎn)企業(yè)在市場急劇膨脹而奶源不足時(shí)，想出來的一種蒙騙消費(fèi)者的辦法。
    “在鮮奶中摻雜奶粉沖調(diào)的復(fù)原乳在整個(gè)行業(yè)普遍存在，尤其在中小型乳品企業(yè)中相當(dāng)嚴(yán)重。”對此，上海壹言商務(wù)咨詢有限公司首席策劃師湯志慶指出。
    據(jù)前奶業(yè)業(yè)內(nèi)人士透露，在廣東省，鮮奶奶源多只有40%左右，市場上60%的液態(tài)奶是使用“復(fù)原乳”生產(chǎn)的。而且，三聚氰胺事件發(fā)生以后，廣東本地牛奶由于沒有檢查出三聚氰胺，受到消費(fèi)者的歡迎，市場占有率不斷上漲，對奶源的需求變得更大。
    在市場需求量不斷增大的情況之下，牧場的建設(shè)卻沒有跟上步伐。作為當(dāng)?shù)氐钠髽I(yè)，燕塘乳業(yè)等企業(yè)本身目前并無自己能控制的牧場，而當(dāng)?shù)仄髽I(yè)只有風(fēng)行乳業(yè)現(xiàn)在有三個(gè)大型牧場，但是牧場需要獨(dú)立核算，也不可能低價(jià)供應(yīng)給風(fēng)行。對于是否會增加使用奶粉，燕塘的市場部經(jīng)理盧建峰對時(shí)代周報(bào)記者表示，對于這個(gè)問題，暫時(shí)不給予回答。
    粵乳企要拿地建牧場也是非常艱難的�！艾F(xiàn)在很多地方不準(zhǔn)養(yǎng)奶牛，奶牛場是農(nóng)業(yè)單位，不交稅，而且曾經(jīng)對環(huán)境有一定的負(fù)面影響，所以地方政府根本不歡迎，借環(huán)保問題大做文章�！标P(guān)偉昆對時(shí)代周報(bào)記者表示，像燕塘這樣的乳企，在市區(qū)里拿地不可能，去其他地方拿地也很難，因?yàn)槿槠窂S設(shè)在廣州，很難給其他地方創(chuàng)造稅收，所以搞牧場遇到很大困難。
    此外，還有資金的問題。王丁棉表示，二線乳企要買地建廠或牧場，沒有幾個(gè)億是拿不下來的。