時值食品法發(fā)布一周年，第二屆（2010）食品高層論壇于6月11日在北京舉行。來自食品監(jiān)管各相關職能部門的信息顯示，隨著食品法的頒布和實施，我國食品整體水平得到明顯提升，但形勢依然嚴峻。未來幾大部門完善食品監(jiān)管體系的工作將進一步細化，多項措施即將出臺。
    本屆論壇由工業(yè)和信息化部、農(nóng)業(yè)部、商務部、衛(wèi)生部、國家工商行政管理總局、國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局、國家食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合主辦，中糧集團、經(jīng)濟日報社承辦，經(jīng)濟網(wǎng)執(zhí)行承辦。 
    與會人士均表示，食品法頒布實施一周年以來，我國食品法律法規(guī)和監(jiān)管體系得到不斷加強，食品標準體系日漸完善，食品生產(chǎn)技術水平和產(chǎn)品質(zhì)量不斷提高，食品整體水平也得到了明顯的提升，但面臨的形勢依然嚴峻。 
    據(jù)工信部總工程師蘇金生介紹，2009年規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)3.7萬家，完成工業(yè)總產(chǎn)值4.97萬億元，同比增長17.8%。特別是因三鹿奶粉事件受到重創(chuàng)的乳制品行業(yè)2009年產(chǎn)量增長13.5%，產(chǎn)值增長12.4%，呈現(xiàn)出恢復的態(tài)勢。"但食品安臨的形勢依然嚴峻，特別是個別企業(yè)面對市場誘惑和利益驅動，違背法律法規(guī)和社會誠信原則，制假、售假，給人民群眾生命健康造成嚴重的傷害，損害了我國食品行業(yè)的聲譽和形象。" 
    食品委員會辦公室主任張勇對此表示，食品行業(yè)誠信自律是保障食品的重要基礎，提高我國食品水平，歸根到底要通過規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，提高質(zhì)量控制水平，生產(chǎn)的食品，主體責任在企業(yè)。當前我國食品行業(yè)守法誠信狀況總體是好的，但也確實存在一些亟待解決的問題。 
    商務部副部長姜增偉也強調(diào)以誠信強化對食品企業(yè)的責任，嚴格執(zhí)行《食品法》的規(guī)定。商務部今年將著手開展食品和誠信體系建設試點，主要內(nèi)容是以肉品、蔬菜，以一葷一素為重點，用三年左右的時間率先在36個大城市以及部分有條件的城市建成來源可追溯、去向可查證、責任可追究的肉類、蔬菜流通機制體系。形成可倒追機制，提高肉菜的質(zhì)量和管理水平，為食品監(jiān)管提供服務。 
    衛(wèi)生部副部長尹力表示，下一步將加快食品標準清理修訂工作，加強食品風險監(jiān)測工作，爭取在今年底建立起覆蓋食品生產(chǎn)經(jīng)營各環(huán)節(jié)和各省、市、縣并逐步延伸到農(nóng)村的食品風險監(jiān)測網(wǎng)絡。 
    工商總局副局長劉玉亭表示，今年作為統(tǒng)一部署的為期兩年的食品整治第二年，工商總局已要求工商系統(tǒng)在公布流通環(huán)節(jié)食品整治成果的基礎上，按照的統(tǒng)一部署，重點抓好奶制品市場等六項專項執(zhí)法檢查，努力維護誠信經(jīng)營和公平競爭的市場秩序。同時將加大食品質(zhì)量和食品市場準入、交易和退出的監(jiān)管流通，將進一步加強執(zhí)法檢查，深入開展流動環(huán)節(jié)食品整頓。 
    "食品不是管出來的，而是造出來的"，國家質(zhì)檢總局副局長蒲長城說。據(jù)不完全統(tǒng)計，我國有40多萬家左右的食品生產(chǎn)加工企業(yè)，僅12萬家獲得生產(chǎn)許可證。因此實現(xiàn)食品的質(zhì)量，真真切切的要依靠企業(yè)加強自律，國家質(zhì)檢總局也將加強對這個環(huán)節(jié)的重點。 
    農(nóng)業(yè)部總經(jīng)濟師張玉香表示，今年將管好食品源頭，努力確保不發(fā)生重大的農(nóng)產(chǎn)品事件，一手抓執(zhí)法監(jiān)管，堅決打擊違法違規(guī)行為，著力解決突出問題隱患，一手抓農(nóng)業(yè)標準化生產(chǎn)，推動農(nóng)業(yè)發(fā)展方式轉變，從根本上保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。 
    餐飲食品問題是老百姓關心、直接、現(xiàn)實的問題。國家食品藥品監(jiān)督管理局的副局長邊振甲表示，餐飲服務許可審查規(guī)范和餐飲服務食品操作規(guī)范正在起草過程中，將于近期來發(fā)布實施。并將在開展餐飲服務食品示范工程建設，樹立一批先進的典型，推廣一批先進的經(jīng)驗，不斷增強餐飲企業(yè)食品意識和誠信自律意識。 
    經(jīng)濟日報社社長徐如俊在開幕辭中指出，推動企業(yè)誠信體系建設，離不開社會與輿論氛圍的營造。新聞媒體在推動企業(yè)誠信體系建設方面有著不可替代的作用。經(jīng)濟日報和經(jīng)濟網(wǎng)作為權威的主流新聞媒體，對宣傳食品賦有義不容辭的責任。 
    在食品歷程中，一些央企起到了榜樣性的作用。中糧集團董事長寧高寧表示，作為中央企業(yè)和國家主要的糧油食品企業(yè)，中糧把食品作為企業(yè)戰(zhàn)略、企業(yè)生存的基礎，作為企業(yè)基本的道德準則，已經(jīng)融入企業(yè)經(jīng)營的理念和血液當中。其提出的從田間到餐桌的產(chǎn)業(yè)鏈的商業(yè)模式，重要的目標是使產(chǎn)業(yè)鏈越來越有性。 
    在此次論壇上中糧倡議并發(fā)起食品行業(yè)企業(yè)誠信宣言，聯(lián)合華潤、娃哈哈、康師傅、蒙牛、伊利、三元、雀巢等100多家食品企業(yè)在論壇上共同莊嚴承諾誠信生產(chǎn)經(jīng)營，提高產(chǎn)品質(zhì)量。